Сибмама - о семье, беременности и детях

Беляна

Svetik_bars
аналогичная проблема. Летом спасаюсь вот таким легким блюдом (оно у меня прям хит)

Ароматная запеканка из цуккини с сыром (из журнала Лиза)
на 4 порции:
1 луковица
450г помидоров
3 маленьких цуккини
200 г сыра гауда
2 стол. ложки раст. масла
700 г мясного фарша
2 стол. ложки томатной пасты
2 яйца
200 г сметаны
соль. перец. специи
1 ч. ложка сливочного масла
зелень

лук нашинковать кубиками, помидоры нарезать кружками толщиной 1см, сыр ломтиками по 0.5 см, цуккини на крупной терке.
лук пассеровать на раст. масле 5 минут, добавить фарш, обжарить до рассыпчатого состояния. Размешать в нем сначала томатную пасту, затем выложить цуккини, перемешать все.
форму для запекания смазать сливочным маслом и заполнить мясным фаршем, разровнять и залить смесью яиц со сметаной(яйца слегка взбить со сметаной, посолить и поперчить). Выложить на сметану с яйцами слой помидоров, сверху сыр. Запекать в духовке 20 минут при 180 градусах. Украсить зеленью.

Мои комментарии: фарш беру говяжий. Кабачки (не обязателньо цуккини) тру в комбайне на терке для драников, тогда их вообще не видно в фарше, просто он сочный и вкусный становится. Сыр покупаю любой твердый, и тру на крупной терке.
Сверху посыпаю еще итальянские травки. Очень вкусное блюдо получается. Особенно на второй день, когда постоит в холодильнике.

_________________
Ничто так не снимает сонливость, как чашечка крепкого, сладкого, горячего кофе, выплеснутая на живот.

Gendir · Ясельки На сайте с 27.08.10 Сообщения: 85

Доброго времени суток :-)

Подскажите, два дня назад сняли с грядки кабачок. Сегодня хотела приготовить его ребенку, а он оказался настолько горьким, что пришлось выбросить

Хотя не гнилой - свежачок совсем!! Сок прозрачный на срезе, но вкусс.... Можно ли улучшить вкус, или сразу - в ведро?

vikany

Gendir
а если снять кожуру все равно горький? Можно попробовать посыпать солью немного и дать стечь лишней жидкости, но не уверена насколько это будет эффективно...

_________________

Наташка

кабьачки обычно даже чуть-чуть горькими не бывают

_________________
Марьяше 20 лет 5 месяцев 29 дней
Олесе 13 лет 6 месяцев 26 дней
Кире 4 годa 2 месяца 28 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

Эос

Беляна, тоже делаю такую запеканку :-)

, мои просто так овощи есть не будут, вот исхитряюсь :haha:

Gendir · Ясельки На сайте с 27.08.10 Сообщения: 85

Никитинка

Мне нравится в оладьи из кабачков (стандартные: кабачок потереть на крупной терке - посолить - отжать и вылить сок - добавить 1-2 яйца и несколько столовых ложек муки) выдавить зубчик чеснока. Получаются очень вкусные и ароматные оладьи. Да, чеснок добавляется не в готовые, а в так сказать, тесто, перед жарением.

_________________

Шушечка

а я предлагаю компот из кабачков и облепихи.. сахар кто как любит по концентрации, получается как ананасовый сок :give_heart:

zmv83

olya-du6ka

Девочки, не могу не поделиться удивительным рецептом маринованных кабачков. Нарыла его на просторах инета,немного подкорректировала на свой вкус.
Итак, берётся кабачок, снимается кожура. Овощечисткой нарезается на прозрачные полоски. Посолить по вкусу, оставить на полчаса. Готовится маринад: примерно на 500 грамм кабачка( я не взвешивала, действовала по наитию) 100 мл растит.масла , пару-тройку зубчиков чеснока, 2-3 ст.ложки столового уксуса, 1 ст.ложку мёда, перец чёрный молотый и зелень. Отжать кабачки от сока, заправить маринадом, оставить на пару часов в холодильнике.
К сожалению, фотки сделать не сподобилась, а готовое блюдо быстро исчезло :haha:

Мои мужчины уплетали за обе щёки, причём сын кабачки в любом другом виде на дух не переносит. Рекомендую!!!

zmv83

olya-du6ka
Отличный рецепт, надо приготовить!

_________________

olya-du6ka

Сегодня исполняла кабачки , так сказать, "на бис" :haha:

но уже в большей порции. Настрогала средний по размерам кабачок. Фотоотчёт прилагаю.

Сначала отрезала половину, потом подумала хорошенько и решила, что маловато будет. Изрезала весь.

Уксус сегодня был виноградный, масло оливковое.Ещё чёрный перец должен быть, просто не попал в кадр.

Собственно, маринад.

Кушать подано!

Добавлено спустя 55 секунд:

zmv83
а рецепт действительно супер!

Kat_Andrew

Очень вкусный рецепт затерялся в обедах-ужинах, и я взяла на себя смелость добавить его в соответствующую тему. :love_sibmama:

vikany

Kat_Andrew, и я люблю такой "торт", меня бабушка мужа научила делать :-)

Очень вкусное летне-осеннее блюдо. Катя, спасибо что рецепт сюда перенесла!!

_________________

Kat_Andrew

vikany, я рада послужить любимому кулинарному форуму! :love_sibmama:

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!