Сибмама - о семье, беременности и детях

Saechka

Кольцо

фарш
1 сырое яйцо
5 вареных яиц (в оригинеле были перепелинные, но у меня в доме не завалялись)
булочка, вымоченная в молоке
что-то типа кабачковой икры - точно не знаю, завалялось в холодильнике
слоеное тесто

Фарш вымешать с булкой, яйцом, специями, овощами (в оригинальной рецепте надо было обжарить лук и морковь). Выложить половину на противень в виде кольца. Выложить яйца. Т.к. у меня не перепелинные были, то я их на половиночки разрезала. Сверху закрыть второй половиной фарша. Украсить полосочками из теста.

Выпекать в духовке, целый щелкнуть не успела - дети вокруг прыгали Это что себе уже положила

_________________
Наташа + 2 сына и доча

Saechka

МЯСНОЙ ПИРОГ (почти ирландский)

175 г сливочного масла
350 г муки
125 мл воды
0,5 кг фарша
200 г замороженной моркови кубиками
2 луковицы
2 помидора

Тесто: масло нарезать на кусочки, добавить воду, поставить на огонь, довести до кипения и сразу снять. Всыпать всю муку, вымешивать деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не соберется в гладкий блестящий шар – ну ооочень быстро у меня это получилось! Тесто положить под пищевую пленку, чтобы остывало.

Начинка: обжарить лук, добавить морковь, затем фарш, посолить, приправить. Добавить натертые помидоры. Потушить, чтобы выпарилась жидкость.

Форму смазать маслом и 2/3 теста раскатать в форме. У меня сотейника нет, пришлось фантазировать на ходу. Брала круглую стеклянную миску для микроволновки. Края теста должны выступать.

Выложить начинку, сверху закрыть остатками теста. Получается закрытый пирог. В духовку на средний жар минут на 40, чтобы тесто пропеклось.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

_________________
Наташа + 2 сына и доча

Saechka

От Натальи-Багиры:

МЕШОЧКИ С МЯСОМ

Нарезать квадратиков из слоёного дрожжевого теста. В серединку положить фарш. Защипнуть как мешочек
P.S Начинку можно делать сладкую

_________________
Наташа + 2 сына и доча

Nati_p

А я как-то сделала фаршированные сушки.Сушки замочить предварительно на 5 часов(у меня получилось на 8 по форс-мажорным обстоятельствам).Потом на лист, смазанный маслом(я растительным),выкладываются размякшие сушки(должны быть мягкие).Внутрь каждой сушки-фарш(можно как на котлеты,как фантазия подскажет),сверху кетчуп,майонез(провансаль-лучше запекается),тертый сыр и- в духовку,до румяной корочки.Получилось очень вкусно и необычно.Вкусны как горячие,так и холодные-на закуску. :-P

Эос

Рецепт из Лизы, нам понравилось

Запеканка из капустных листьев с мясом и рисом
Продукты: 1 небольшой кочан капусты, 300г рубленного мяса, 100г риса, 1 луковица, 2ст.л. растительного масла, соль, молотый чёрный перец, 2 яйца, 100г шпика, 4ст.л. сметаны, 50мл сливок, 2ст.л. панировочных сухарей
Рис варить 15мин. в подсоленной воде. Капусту вымыть и опустить на 7 мин. в кипящую воду. Откинуть на дуршлаг и разобрать на листья. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить с мясом на растительном масле. Добавить рис, посолить, поперчить, снять с огня и смешать со сметаной. Нагреть духовку до 180С. Форму смазать жиром и выложить в неё слоями капустные листья и фарш. Яйца взбить со сливками и залить запеканку. Покрыть тонкими ломтиками шпика, посыпать панировочными сухарями и запекать 25 минут.

ValenTina

Что можно сделать с магазинным фаршем - пожарила, а он рыбой пахнет

. Выкидывать жалко (а может не пожалеть и выкинуть?). Чем можно убрать этот запах, чтобы хотя бы мужа покормить

(сам покупал - пусть и ест

)?

к"олька

Нам с мужем нравиться одно блюдо из фарша, укладывается слоями в огнеупорную форму смазанную маслом:
1. фарш посолить, специи по вкусу
2. мелко порубленный лук
3.картошка сырая потертая на мелкой терке
4. сыр на терке
Можно залить сливками, можно купить Магги для запеканки.
Поставить в разогретую духовку на 40 мин.
Приятного аппетита.

_________________
Тимофею 16 лет 5 месяцев 20 дней
Даниилу 8 лет 5 месяцев 17 дней

vikany

Salisbury steak

Рецепт здесь

_________________

vikany

Свиные гамбургеры с сыром Бри

Отличный рецепт для быстрого ужина, на приготовление уходит 30 минут, главное заранее купить продукты. Сочетание специй идеально подходит к мясу. Я жарила гамбургеры на гриль-сковороде дома, а еще вкусней будет если жарить на огне, на даче. Подавать гамбургеры можно с любыми овощами - у меня были лук, перец и помидоры. Получается очень вкусное и сочное мясо.

2 ст л раст. масла
1/4 ст маринованных оливок
4 зубка чеснока
1 ст л сухой душицы (орегано)
1 ст л порошка чили перца
2 ч л копченой паприки
1 ч л молотых семян кориандра
1 ч л молотого тмина
3 ст л майонеза
600 г свиного фарша
соль, черный перец
100 гр сыра бри (или другого сыра с нейтральным вкусом), разделить на 4 части
4 булочки
помидоры, перец, лук, салатный листья

Положите первые 8 ингредиентов в блендер и измельчите до однородной массы, добавьте 2 ст л майонеза, перемешайте. Добавьте фарш, хорошо перемешайте. Добавьте соль, перец по вкусу. Из фарша сделайте 4 круглые котлеты, в середину каждой положите кусочек сыра. Гамбургеры смажьте раст. маслом, посолите, поперчите сверху. Жарить на гриль-сковороде или гриле по 5 минут с каждой стороны. Гамбургеры положить на булочки, смазанные майонезом с одной стороны, сверху положить кусочки помидора, сладкого перца, салатных листьев и т.п.

_________________

Алена1

vikany
Какой аппетитный гамбургер!!!!!!

Мираж

МЯСНОЙ РУЛЕТ С ОМЛЕТНО-ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ

600г фарша (у меня были смешанный, говядина + свинина)
1 яйцо
соль, молотый перец по вкусу
3 столовые ложки манной крупы
холодная вода

Для начинки:

1 большая луковица
1 большая морковка
1 небольшой сладкий перец
0,5 чайной ложки смеси "Итальянские травы" (или другие, по вкусу)
соль по вкусу
2 яйца
0,5 стакана молока
50г тертого сыра
растительное масло без запаха для обжарки

Для начала подготовить начинку.
Морковь, лук и перец очистить, нарезать тонкой соломкой.
Сыр натереть на мелкой терке.
На растительном масле (я много не лила, на ваш вкус)на небольшом огне до мягкости потомить лук, морковку и сладкий перец. Посолить, поперчить по вкусу, в конце добавить травки.
Яйца слегка взбить, добавить молоко, тертый сыр, немного соли (если овощи нормально посолены, можно в омлетную смесь соль не добавлять).
В сковороду влить омлетную смесь. Снизить огонь до минимального. Сковороду закрыть крышкой. Через несколько минут, когда омлетная смесь "схватится", перемешать ее вилкой, доведя до готовности. Это будет такой "рваный" омлет.
Охладить начинку в холодильнике.
Когда пришло время делать рулет, включаем духовку на 180 С.
Пока разогревается духовка, делаем рулет, это не займет много времени.
Чтобы рулет не рассыпался, фарш надо сделать пожестче. Размоченный хлеб не добавляю. Вбиваю яйцо, сыплю сухую манную крупу, соль, перец по вкусу. Перемешиваю фарш и, чтобы он не был совсем сухим, добавляю понемногу холодную воду. Главное - не переборщить, не сделать фарш жидким.
Выбить фарш (поднять его и шмякнуть с силой о дно миски несколько раз).
Расстелить пищевую пленку (у меня закончилась, разрезала магазинный пакет-"майку).
На пленке разложить ровным слоем фарш. Толщина около 0,5 см. Формируеи прямоугольник.
На фарш выкладываем и разравниваем омлетную смесь с овощами.

С помощью пленки, поднимая, постепенно скатываем аккуратный рулет (пленку внутрь не закатываем!).

Рулет надо переложить в рукав для запекания. Если взять его руками, он, мерзавец, будет ломаться. Чтобы не пришлось его уговаривать, в рукав засунула прямо с пленкой, а потом томным движением руки пленку аккуратно снизу вытащила. Ну, и выбросила, если кого интересует ее судьба :-)

)))
Рукав перевязала, сделала пяток дырочек сверху зубочисткой. Положила рулет в рукаве на противень и поставила на среднюю полку в уже нагревшуюся духовку.
Писала дольше, чем делала...
В духовке держала около 50 минут, через 20 минут после начала готовки снизив температуру до 150 С.
Если рукав вскрыть осторожно, сверху, то есть гарантия, что внизу останется сок, скопившийся во время готовки :-)

На гарнир делала картофельное пюре с горчицей.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Irina Buddo

а я часто делаю разные запеканки с фаршем, когда слоями можно укладывать фарш, лук,кабачки/баклажаны/картофель и т.д., в зависимости от наличия в холодильнике :-)

_________________

vikany

Мираж, вау, только сейчас увидела твой рулет 5ballov

Паста "Болоньез"

Паста "Болоньез" - блюдо из северной Италии. Блюдо для любителей мяса! Очень ароматное и сытное блюдо, идеальное блюдо для холодного осеннего вечера. Соус "Болоньез" это густое рагу, которое состоит из 4 видов мяса, тушеного лука и моркови, красного вина, помидор и сливок. Существует много рецептов этого соуса, но оказывается в оригинальном рецепте нет ни чеснока, ни специй, а соус получается ароматным и насыщенным благодаря луку, моркови и смеси мяса.

Автор этого рецепта шеф Joseph W. DiPerri, он преподает в Кулинарном Институте Америки.

6 порций

2 банки по 800 мл консервированных томатов в собственном соку
3 ст л оливкового масла
170 гр бекона, мелко нарезать
120 гр свиного фарша
120 гр говяжьего фарша
120 гр телячьего фарша
1 небольшая луковица, мелко нарезать
1 большая морковь, мелко нарезать
1 ст сухого красного вина
1 ст сливок
1 ч л соли
1 ч л черного перца
450 гр пасты

Для готового блюда: свеже-натертый пармезан

Пюрируйте в блендере томаты вместе с соком. В большой толстостенной кастрюле нагрейте масло, добавьте бекон и жарьте 5-6 минут. Затем добавить 3 вида фарша и жарить 7-8 минут, разламывая ложкой большие кусочки мяса. Добавить лук, морковь и тушить пока овощи не станут мягкими, 5-7 минут.

Добавить вино, тушить, помешивая, пока жидкость не уменьшится наполовину, примерно 5 минут. Добавить пюрированные томаты, сливки, соль и перец. Тушить на маленьком огне пока соус не загустеет и не станет кирпично-красного цвета, примерно 30 минут.

Пасту отварить в подсоленной воде, перемешать с готовым соусом и подавать посыпав тертым пармезаном.

_________________

eloga

vikany