Сибмама - о семье, беременности и детях

[Ая]

Brusnica Танюш, чудесный тортик! Мне тоже очень нравится морская тематика. А какой тортик внутри? И еще - ты пользовалась новыми красками, расскажи, где-какими? Похоже, плавнички и морская звезда ими выкрашены, да?

[Карта № 505050]

Brusnica Танюш, чудесный тортик! Мне тоже очень нравится морская тематика. А какой тортик внутри? И еще - ты пользовалась новыми красками, расскажи, где-какими? Похоже, плавнички и морская звезда ими выкрашены, да?

[Brusnica]

[Stefani]

У меня наверное даже рука не поднялась такую красоту резать. Жалко то как! Хочется хоть раз увидеть как Брусника украшает торты. У меня тортики получаются очень вкусные, но с украшением дело хромает. Иногда просто некогда изголятся. А так хочется научится делать такую же красоту как у Брусники!

_________________


ОРИФЛЭЙМ ДЛЯ ВАС

[тигруша]

По-моему Бруснике пора открывать курсы по украшениям для тортов, я думаю, желающих будет море

[Brusnica]

Всем привет!
Вот и новая девушка, в бирюзовом платье

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Ая]

Brusnica Танюш, машинка - отпад! И куколка прелестная! Выглядит небольшой. На сколько кг вышла?

А мне тут на выходных захотелось сваять какой-нить песочный тортик. Назвала я его "Фигаро" Украшение хромает, училась на нём украшать шоколадом, и еще коржи сильно обрезать не хотелось, так как для домашнего пользования шёл. Вот слегка кособоченький и получился





Для коржей взяла такой рецепт: 2 ст.муки, 0.5 ст.сахара, 200 гр. маргарина размягченного, 2 яйца. Всё смешать (у меня муки больше пошло), вымесить тесто, в холодильник на 1 час. Далее, раскатываем коржи (я люблю тонкие, поэтому получилось 7 штук), выпекаем при 180 до золотистого цвета, минут 15.

Крем придумала такой: 500 гр. сметаны 25% комнатной (!) температуры взбиваем миксером с 200 гр. растопленного и остуженного до температуры тела молочного шоколада.

Коржи обильно промазываем кремом, украшаем тортик и в холодильник на пропитку. Очень получилось вкусненько!

[Карта № 505050]

Brusnica Танюш, машинка - отпад! И куколка прелестная! Выглядит небольшой. На сколько кг вышла?

А мне тут на выходных захотелось сваять какой-нить песочный тортик. Назвала я его "Фигаро" Украшение хромает, училась на нём украшать шоколадом, и еще коржи сильно обрезать не хотелось, так как для домашнего пользования шёл. Вот слегка кособоченький и получился





Для коржей взяла такой рецепт: 2 ст.муки, 0.5 ст.сахара, 200 гр. маргарина размягченного, 2 яйца. Всё смешать (у меня муки больше пошло), вымесить тесто, в холодильник на 1 час. Далее, раскатываем коржи (я люблю тонкие, поэтому получилось 7 штук), выпекаем при 180 до золотистого цвета, минут 15.

Крем придумала такой: 500 гр. сметаны 25% комнатной (!) температуры взбиваем миксером с 200 гр. растопленного и остуженного до температуры тела молочного шоколада.

Коржи обильно промазываем кремом, украшаем тортик и в холодильник на пропитку. Очень получилось вкусненько!

[Brusnica]

Ая торт 2кг 400 гр.

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[-=Солнце=-]

Ая, очень красивый торт!! Зря ты!! У меня вопросы. Яйца с сахаром взбивать не надо? просто все смешать? И почему сметану КОМНАТНОЙ температуры? Вкус от этого другой или что? И как это так шоколадом ты украсила? Топила его и что дальше?

_________________

[Ая]

-=Солнце=- Спасибо, Юль! Главное, он вкусный получился! Хотя, конечно, можно и поаккуратней было сделать. Но домашние уже ложками стучали

Про яйца можно и взбить с сахаром. Я особо не заморачивалась. Взболтала слегка.

А вот про крем - действительно важно. Если сметана будет холодной, то шоколад в ней начнет сразу застывать и крупинками будет. Также если горячий сильно шоколад вольешь в сметану, то она свернётся. Поэтому, сметану предварительно из холодильника достаем, чтобы согрелась, а шоколад как растопишь, немного остуди до температуры тела. Потом всё тщательно взбиваем.

Про украшение шоколадом. Это я пробовала на торте сделать стружку. Однако, есть, как я потом прочла, несколько важных нюансов. Шоколад нужно растопить и вылить на плоскую поверхность. Например, разделочную доску и в холодильник - застывать. Я хотела сделать большую стружку, однако, передержала шоколад в холодильнике. Он сильно застыл. И получилась только мелкая стружка. А чтобы были большие завитки, нужно не очень сильно чтобы застыл шоколад. Проводишь под углом 45 градусов острым ножом и снимаешь стружку. А если прямо вести, то получатся палочки. Короче, опыт - сын ошибок трудных. А паутинку такую шоколадную делать легко. Шоколад растапливаешь, немного с водичкой размешиваешь, чтобы текучесть придать и выливаешь спиралью на поверхность торта. А потом острым чем-нибудь проводишь полоски от центра к краям.

[Карта № 505050]

-=Солнце=- Спасибо, Юль! Главное, он вкусный получился! Хотя, конечно, можно и поаккуратней было сделать. Но домашние уже ложками стучали

Про яйца можно и взбить с сахаром. Я особо не заморачивалась. Взболтала слегка.

А вот про крем - действительно важно. Если сметана будет холодной, то шоколад в ней начнет сразу застывать и крупинками будет. Также если горячий сильно шоколад вольешь в сметану, то она свернётся. Поэтому, сметану предварительно из холодильника достаем, чтобы согрелась, а шоколад как растопишь, немного остуди до температуры тела. Потом всё тщательно взбиваем.

Про украшение шоколадом. Это я пробовала на торте сделать стружку. Однако, есть, как я потом прочла, несколько важных нюансов. Шоколад нужно растопить и вылить на плоскую поверхность. Например, разделочную доску и в холодильник - застывать. Я хотела сделать большую стружку, однако, передержала шоколад в холодильнике. Он сильно застыл. И получилась только мелкая стружка. А чтобы были большие завитки, нужно не очень сильно чтобы застыл шоколад. Проводишь под углом 45 градусов острым ножом и снимаешь стружку. А если прямо вести, то получатся палочки. Короче, опыт - сын ошибок трудных. А паутинку такую шоколадную делать легко. Шоколад растапливаешь, немного с водичкой размешиваешь, чтобы текучесть придать и выливаешь спиралью на поверхность торта. А потом острым чем-нибудь проводишь полоски от центра к краям.

[Brusnica]

Ая, Анюта торт и впрям красавец, а разрез так слов нет, кусочек просится к чаю.
Коржи хорошо пропитались?

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Ая]

Brusnica Танюш, так как моим домашним сильно не терпелось, то долго ему пропитываться не пришлось, но торт абсолютно не был сухим, так как были тонкие коржи и достаточно крема. А когда остатки на следующий день из холодильника достали, еще вкуснее был. Получше пропитался

[Карта № 505050]

Brusnica Танюш, так как моим домашним сильно не терпелось, то долго ему пропитываться не пришлось, но торт абсолютно не был сухим, так как были тонкие коржи и достаточно крема. А когда остатки на следующий день из холодильника достали, еще вкуснее был. Получше пропитался

[Шипа]

Задумала завтра сделать алтайский медовый тортик... но вот озадачилсь - не слишком ли приторно получается... сахара многовато... Расскажите, кто пек и ел.

[-=Солнце=-]

Шипа, ну уж, если даже Брусника его хвалит, то наверняка вкусный!
И Ая его кушала и нахваливала! Если бы был приторный, кто-нить обязательно б сказал.

_________________

[Brusnica]

[oklen]

Шипа, и правда, можно попробовать в крем по вкусу положить А вообще рецепт домашний, проверенный :P

_________________

[Карта № 368368]

Шипа, и правда, можно попробовать в крем по вкусу положить А вообще рецепт домашний, проверенный :P

_________________