Сибмама - о семье, беременности и детях

[счастливка]

лапуша,блинчики со сковороды не отдираются,рвуться!!!

_________________
[URL=http://www.mamochki22.ru/line.html]

[Lark]

А какая у Вас сковорода? Тефлоновая или нет? Если нет, то ее перед тем как начинать жарить блины надо не просто хорошо вымыть, а обезжирить. Насыпать на сковороду соль, прокалить, а потом еще хорошенько потереть вместе с солью мочалкой, лучше железной. Да, а какое и как Вы масло добавляете?

[Лапуша]

у меня на тефлоновой всегда рвались, пока я в какой-то момент не начала делать дрожжевые блины - и о, чудо! Я сама для себя решила, что видимо пока тесто подходит - всякая там клейковина, или еще чего набухает и тесто более вязкое становится. А вот "быстрые", т.е. с содой у меня так и не получаются

[kuzja]

Оладьи очень вкусные вот по этому рецепту получаются. Попробуйте!
Рецепт от Мишель с Кукинга. Слова автора:

Пышные оладьи (Buttermilk Pancakes)

1 ст. buttermilk (простокваши или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды, но, к сожалению, кроме меня этого в моей семье никто не ест.

[Lark]

Я делаю по классическому рецепту без соды и дрожжей. Мне кажется, если положить соду, то блинчики не будут такими тонкими. А на мой взляд они должны быть почти прозрачными.

0,5 литра молока
ст. ложка сахара (можно меньше)
немного соли
2 яйца
10 ст. ложек (без горки) муки
2 ст. ложки подсолнечного масла

В процессе готовки понемногу доливаю еще молока, так как мука постепенно разбухает и тесто густеет. Жарю на обычной (не тефлоновой) сковороде. Перед первым блином наливаю немного масла на сковороду и наливаю немного побольше теста, потом сковороду не смазываю и тесто наливаю столько, что бы только-только по сковороде размазалось.

[marikasib]

Алена, я как то покупала гречневую-блинную муку, и пекла блины мне не понравилось, что то сильно кашу гречневую напоминало по вкусу (логично), но даже одного блина не смогла доесть, хотя кашу гречневую ем, иногда даже с удовольствием,когда мясной подливчик есть

_________________

[Оника]

[Лапуша]

девочки, а вот такой вопрос - чем вы блины смазываете?
Вот я помню в детстве мама всегда смазывала маслом и сверху сахаром посыпала. ням-ням-ням. Масло растапливалось, на вилку марлечка наматывалась и это дело макалось в масло, а потом на блин. У меня то марлечка слезет, то масло все в нее впитывается и т.п. Кусочком масла пробовала - тоже как-то не очень.
У кого какие секреты есть, поделитесь, а?

[Клаша]

Я на кажды блин кладу кусочек масла и сразу размазываю ножом, блин складываю вдвое, т.к. нижние блины в стопке горячие-тает моментально.

[к"олька]

Лапуша растапливаю масло в железной тарелочке и маленькой ложкой поливаю каждый блин.

_________________
Тимофею 16 лет 5 месяцев 20 дней
Даниилу 8 лет 5 месяцев 17 дней

[Люcя]

Лапуша, можно растопить масло и смазывать блинчики с помощью кисточки.

[Lark]

Я делаю какКлаша, т.е. отрезаю кусочек масла и ножем размазываю, только так как я пополам не складываю, просто кладу один блин на другой, кладу масла побольше, что бы получилось, что каждый с двух стором маслом смазан.

[Лапуша]

к"олька, ого, это ж сколько масла у вас на стопочку уходит? Теперь понятно, почему блины считаются жирным блюдом. Мои блины в таком случае диетическими можно назвать
Вот насчет кусочкамасла мне как-то неудобно кажется..
Люcя - а что за кисточки? Специальные, наверное,какие-нибудь продаются да? Мне надо просто до магазина дойти?

[Люcя]

Лапуша, ага, для кулинарии. http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=50541 - вот такая например. Нужная вещь на кухне, скажу. Стоит от 50р.

[Клаша]