Сибмама - о семье, беременности и детях

[Сама_Я]

Думаю, это стомильонный рецепт этого торта.
Но так делала моя мама и до сих пор именно так готовит его для нас, когда мы приезжаем в гости. Для меня это самые вкусные воспоминания из детства и самый вкусный "Наполеон"

Торт "Наполеон"

Тесто:
300 г маргарина
1 яйцо
¾ ст. сметаны
3,5 ст. муки
½ ч.л. соли

Крем:
1 банка сгущенки комн. температуры
300 г масла комн. т-ры

В миску просеять муку и соль. Замороженный маргарин натереть на терке, перемешивая с мукой. Сметану с яйцом взбить вилкой и влить в масляно-мучную смесь. Быстро замесить тесто, убрать в холодильник на 2 часа.
Духовку нагреть до 200 градусов.
Тесто разделить на 7 частей. Рабочий стол подпылить мукой. Раскатывать каждую часть размером с лист А4. Противень присыпать мукой, перенести раскатанное тесто с помощью скалки, намотав его на скалку. Выпекать каждый корж 12-15 минут до золотистого цвета. Коржи получатся с пузырями, не пугайтесь, дальше дело техники .
Выравнивать края коржей можно горячими сразу как вытащили из духовки, но я делаю это уже, когда все коржи выпечены. Выбираю самый маленький по размеру корж, выравниваю его с помощью ножа для пиццы (можно использовать любой острый тонкий нож). А затем все остальные коржи обрезаю по размеру первого.
Масло взбить со сгущенкой до пышного крема, это займет 5 минут.
Первый корж выкладываем на тарелку и смазываем его кремом, кладем второй корж, на него кладем разделочную доску (или что-нибудь плоское) и прижимаем ее, чтобы пузыри на коржах раскрошились.
Убираем доску, смазываем корж кремом. Также поступить со всеми остальными коржами.
Обрезки, которые остались от выравнивания коржей, разламываем в крошку. Удобно это делать картофелемялкой. Посыпаем крошкой торт сверху. Ставим в холодильник, берем всю волю в кулак, ждем 4 часа. Завариваем чай, зовем всех к столу и наслаждаемся!

[ВОРОНА]

Девочки, помогите рецептом, заказчики попросили тортик, чтоб в нем были и шоколадные и белые коржи...и сгущенка желательно...что бы сделать, чтоб угодить

_________________

[Blu_Ledi]

ВОРОНА
Оля ,а если шахматный сделать,не хочешь? Там и шоколадные и белые коржи,а в разрезе то как красиво будет смотреться!!!

_________________

[ВОРОНА]

Blu_Ledi
спасибо, гляну

_________________

[Ласковая Солнышка]

ВОРОНА
Шоколадный торт с шоколадным кремом
Первый корж
100гр. горького шоколада
4 яйца
150 гр. сливочного масла
175 гр. сахара
75 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя

Второй корж
100гр. белого шоколада
4 яйца
150 гр. сливочного масла
175 гр. сахара
75 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя

Растопить шоколад и дать немного остыть, добавить желтки и взбить.
Мягкое масло взбить с сахаром. Добавить туда шоколадную массу и размешать, добавить муку. Отдельно взбить белки и аккуратно вмешать в тесто. Выпекать 30-40 мин при 180С.
Готовые коржи разрезать на 2 части и чередовать, пркладывая кремом.
Крем: шоколадный ганаш.
500 мл сливок и 250 гр. темного шоколада
500 мл сливок и 250 гр. белого шоколада
В горячие сливки положить мелко нарезанный шоколад, чтобы он растаял, остудить и взбить.

Можно сделать торт только из темного или только из белого шоколада, а можно уполовинить нормы расхода продуктов, т.к. торт получится большим.

К этому же торту - можно пропитать его коньяком, бэйлизом, вишневой наливкой и добавить в крем вишню, тоже очень вкусно.

_________________
Сделаю для Вас торты на заказ!

[ВОРОНА]

Ласковая Солнышка
спасибо!

_________________

[Nattsyk]

Девочки, поделитесь пожалуйста рецептом карамельных бисквитов, заранее спасибо

_________________

[natavladi]

[tonic]

natavladi
Пенку соединять с яичной массой прям горячей или немного охладить?

_________________

[Карта № 002185]

natavladi
Пенку соединять с яичной массой прям горячей или немного охладить?

_________________

[natavladi]

[Nattsyk]

natavladi
Спасибо большое за рецепт!

_________________

[natavladi]

[_Matrena_]

Добрый день! давно читаю ваш форум и вот решилась написать
Девочки, огромное вам всем спасибо!
благодаря вам стала печь тортики для домашних
очень хочется вашей критики, но выкладывать фото своих художеств в украшения честно говоря стесняюсь

[eloga]

_Matrena_
Не надо стесняться!!! Наоборот, вас девочки поддержат, укажут на недостатки
и подскажут как их можно избежать или устранить. Смело выставляйте, если
вы хотите научиться украшать!! Говорю вам из личного опыта, вас никто не
высмеет, а только поддержат. Девочки в "украшениях тортов" просто
замечательные!!!!! Поверьте.

[_Matrena_]

большое спасибо!