Сибмама - о семье, беременности и детях

[Сонина мама]

Мираж
А можно не руками месить, а в хлебопечке

[Мираж]

Сонина мама
Наверное, можно... Если она есть А у меня нет.

[vikany]

Мираж, Ира, я бы тоже выгнала, только некуда а хлебопечки у меня тоже нет, ее заменяют руки мужа

_________________

[Galla2973]

Всем доброго дня!

Хочу поделиться со всеми простым и ОЧЕНЬ вкусным рецептом приготовления сала! Попробуйте, не пожалеете!!!

Итак:
1. нам понадобится свежее, свиное сало, желательно с прослойками мяска - 1 кг.



я его режу на куски, примерно 10*10 см

2. Кастрюля с водой, луковой шелухой ( 2 горсти сухой шелухи = 5-6 луковиц средних почистить)она придаст салу потрясающий золотистый цвет и аромат, и солью (2 горсти)
Соли я не жалею, так как сало возьмет столько соли, сколько надо.



3. Ну и самое главное в "вкусности" сала это чеснок, соль и специи!



Я использую сушеную петрушку, укроп, кинзу, перец черный молотый, перец красный молотый, смесь болгарских перцев. (если брать все в пакетиках, то по пол-пакета. Ну а перца красного и черного по вкусу, как любите!)

Итак, все ингредиенты подготовлены, начинаем приготовление!

Кастрюлю с водой, луковой шелухой и солью ставим на плиту и доводим до кипения



в это время в тазик высыпаем специи,



Чеснок (2-3 головки, в зависимости от их размера, чистим и прогоняем через чеснокодавку), и добавляем горсть соли



затем все тщательно перемешиваем, получается смесь для натирки сала.



Пока мы "колдуем" над натиркой, вода в кастрюле закипает, и мы опускаем в нее порезанные кусочки сала



доводим сало до кипения, помешивая и кипятим РОВНО 20 МИНУТ!
( это очень важно, сели сало покипит дольше, то станет мягким, вареным.... в общем не очень вкусным, ну а если меньше, то соответственно, сыроватым. Не забываем, что у нас там прослойки мяска.)
Вынимаем, складываем на тарелку и даем немного остыть!



Затем каждый кусочек сала обваливаем в специях, хрошенько натираем ими и раскладываем на предварительно приготовленные кусочки пищевой фольги.





затем заворачиваем и убираем для хранения в морозилку



Через 2-3 часа сальце можно кушать!

В морозилке сало очень долго хранится) По необходимости достаем, даем разморозится в холодильнике (я обычно достаю вечером, а к утру оно самое то!) и кушаем!




ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Laina]

Galla2973
сразу в морозилку убирать или дать специям "впитаться"?

_________________
Главное в диете — это сон.. Вовремя не уснула — все.. обожралась!
16 лет 2 месяца 6 дней

[Galla2973]

Laina
Я сразу убираю.

Добавлено спустя 2 часа 5 минут 38 секунд:

А еще у меня есть 2 вкуснющих рецепта посола красной рыбки:


1.) В томатной заливке

Нам понадобятся:
Свежемороженая красная рыбка, соль, сахар, уксус, томатная паста или томатный сок, лук репчатый,растительное масло, специи по вкусу.

Если честно, то в этом рецепте я все смешиваю по вкусу, главное чтобы рассол получился остреньким!



1.Покупаем свежемороженую любую красную рыбу ( я обычно беру кету)
даем ей немного подтаять, срезаем плавники, снимаем кожицу и отделяем рыбу от костей.
Затем нарезаем ее на ломтики примерно 0,5 см толщиной



2. Готовим рассол:
Перемешиваем лук полукольцами (1-2 луковицы)+соль+уксус или уксусная кислота ( немножко для остроты)+томатная паста разведенная до консистенции томатного сока (или томатный сок)+щепоть сахара+ растительное масло (на 1-1,5 кг. филе я наливаю 1/3 стакана)



Погружаем нарезанные кусочки рыбы в рассол, перемешиваем, убираем в холодильник.



Через сутки можно кушать!


2.) в пряностях

Разделываю как и в предыдущем рецепте рыбу, затем в кусочки добавляю на каждый килограм филе 1 стол.ложку сахара, 2 стол. ложки соли и 4 стол. ложки растительного масла + приправу для посола красной рыбы.
Все в течении вечера 5-6 раз тщательно перемешиваю, затем убираю в холодильник.



Через сутки все готово!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Думаю всем понравится!

[беука]

Сама_Я

Сделала я кулич сегодня по Вашему рецепту, очень вкусно!

Но у меня почему то "шапка" провалилась

[Сама_Я]

sas1974
Спасибо!!

беука
Здорово, что вкусно получилось, жаль, что верхушка провалилась. А кулич внутри сыроват? Вариантов может быть несколько:
1. Может теста много в форме было, подниматься куличу некуда было - взять форму побольше в слудующий раз или сделать бортик из прргамента.
2. Может верх духовки у вас не сильно греет - попробовать повыше поставить кулич, не на самый низ.
3. Может времени не хватило и надо было дольше печь.
У меня самой не с првого раза кулич получился, хотя всегда считала, что дружу с дрожжевым тестом.

[беука]

Сама_Я

Вкусно очень! Внутри тоже всё пропеклось отлично.

Теста я положила 1/3 формы, но оно у меня сильно поднялось , видимо по этому шапка не получилась (сверху же фольга была).

После вашего кулича пекла Панеттоне по рецепту Белоники, шапка отлично поднялась.

[Сама_Я]

Надюша
Я очень рада!! На здоровье!!

беука
Ну, раз Панеттоне отлично получился, то тогда можно мой рецепт подкорректировать, исходя из опыта и глядишь, кулич получится с шапочкой .
На Пасху я делала кулич с апельсиновым соком, за основу брала свой рецепт.
Добавила как вариант к Пасхальному Куличу.

[Наташка]

Galla2973, а вы это салдо едите прям совсем размороженным?

_________________
Марьяше 20 лет 4 месяца 27 дней
Олесе 13 лет 5 месяцев 24 дня
Кире 4 годa 1 месяц 26 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[AVI]

Индейка в апельсиновом соке с яблоками

Продукты: индейка (у нас была на 3,5 кг), апельсины 3 штучки, яблоки 6 штук, соль, белый перец (примерно 10-12 горошин), черный перец (5-6 горошин), душистый перец (5-6 горошин), оливковое масло.

1. Тушку разморозить, помыть, обсушить салфеткой


2. Два апельсина нарезать толстыми кружочками, яблоки четвертинками (сердцевину удалить)



3. Специи размолоть в ступке (не мелко, чтобы были крупные частички)



4. Приготовить соус для обмазки индейки. Для этого смешать соль и размолотый перец, и залить эту смесь соком одного апельсина и оливковым маслом, равным половине объема сока. Все тщательно перемешать, нужно чтобы разошлась соль.



5. Приготовленным соусом тщательно обмазать индейку внутри. Далее, укладываем фрукты в индейку, предварительно обмакнув каждую дольку в соус. Первым укладываем кружочек апельсина, его нужно уложить в отверстие от шеи, (для того чтобы все это "дышало" при запекании). Таким образом, укладываются поочередно все фрукты, и туда же укладываются внутренности индейки (которые нужно достать из мешочка, помыть и тоже обсушить салфеткой). Сверху тушку индейки хорошо смазать оставшимся соусом.



6. Укладываем готовую тушку в рукав для запекания, туда же кладем оставшиеся фрукты. И ставим в духовку на 1час 45 минут при температуре 200 градусов, и далее уменьшаем температуру до 170 градусов и оставляем еще на 1 час 15 минут.



7. Выкладываем готовую птицу на тарелку и поливаем ее соком, образовавшимся при запекании. ВСЕ. Приятного аппетита!!!

[vikany]

Яйцо-пашот. Легкий способ приготовления.

Яйцо-пашот самый простой, быстрый и диетический способ приготовления яйца без добавления жира. Яйцо пашот можно использовать для салата, бутерброда, с овощами на пару, приготовить знаменитые яйца "Бенедикт". Bкусно и просто на кусочке подсушенного в тостере хлеба, только добавьте перец и соль по вкусу. Есть несколько способов приготовления яйца-пашот. Этот способ, на мой взгляд, самый простой. Также добавлю что для яиц-пашот лучше использовать очень свежие яйца, тогда белок не будет сильно растекаться в воде.

Уксус добавлять не обязательно, он просто помогает яйцу не растекаться в воде. Eсли вам не нравится вкус можете уксус не добавлять. Вместо обычного уксуса можно добавить рисовый уксус для суши, яйцо будет вкуснее чем с обычным уксусом.

Можно также добавить соль в воду для варки яиц, я обычно солю уже готовое яйцо.

Ингредиенты:
Свежие яйца
1-2 ч л уксуса (по желанию)

Кухонные принадлежности:
Неглубокая кастрюля с крышкой
Шумовка

Метод:
Налейте в кастрюлю воды и доведите воду до кипения. Сделайте газ меньше, чтобы вода не кипела и добавьте уксус (по желанию). Варить нужно 1-2 яйца за один раз. Яйцо разбейте в небольшую чашку и осторожно вылейте в воду.

Шумовкой подвиньте растекающийся белок к желтку, это поможет яйцу сохранить форму.

Выключите газ и накройте кастрюлю крышкой. Через 4 минуты яйцо будет готово. Осторожно достаньте яйцо шумовкой из воды и сразу подавайте.

Я держу яйцо под крышкой 4 минуты если оно большое, для средних яиц достаточно 3-3.5 минуты, для маленьких 3 минуты.

Есть специальное приспособление для варки яиц-пашот, в нем получаются яйца идеальной формы. Если хотите получить красивое яйцо-пашот, а формы для варки яиц нет, нужно взять пустую консервную банку (как от рыбных консервов) и срезать дно и крышку. Получившийся ободок опустить в кипящую воду и в него осторожно опустить яйцо. Вместо консервной банки можно также использовать металлическую глубокую крышку.

_________________

[Tayna]

marikasib
Грузинчики - это интересно.
хочу немного внести свою лепту. В нашей семье уже много лет это любимое блюдо на новый год. Мы их просто называем рулетиками. Правда, когда я сама стала готовить их уже в соей семье, я фарша стала класть больше (мы все мясоеды) и зажариваю посильнее. А потом также тушу в духовке под соусом. Только в соус добавляю плавленный сыр. Нашей семье очень нравиться, и всем моим гостям тоже. Еще одна хитрость: рулетики можно делать как полуфабрикаты. Я их нажариваю сразу много и ставлю в холодильник. Когда захочется, беру сколько надо, заливаю соусом и в духовку. Приятного аппетита.

_________________

[Ирина]

vikany спасибо, что напомнила про яйца-пашот!!!
как только заработает плита - сразу сделаю теплый салат и сверху - эти яйца - ммммм

кстати, можно ложкой устроить маленький водоворот в кастрюльке с корячей водой и вливать яйцо в воронку, тогда не придется собирать белок - он сразу будет вокруг яйца

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!