Сибмама - о семье, беременности и детях

[Marchela]

Я тоже хочу поделиться рецептом по которому пеку кулич уже много лет( может и повторюсь). Получаются очень вкусные и воздушные.
Кулич:
150гр масла или маргарина( я пеку на маргарине Пышка)
150гр сахара
4 яйца(желтки)
0,5 ч л соли
0,5 кг муки
250 мл молока
30 гр дрожжей( не сухих, обычных)
сахарная пудра

ТЕСТО:Маргарин, желтки, сахар,соль, ванилин (на кончике ножа) тщательно смешать и растереть. Затем не размешивая, всыпать 250 гр муки.
В другой емкости в теплом молоке развести дрожжи, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Поставмть в теплое место. Как опара поднимиться добавить растертую массу из первой емкости. Всё тщательно перемешать. Готовое тесто выложить в смазанные формы и дать подняться. Выпекать при 20-30 мин. Из формы вынимать когда остынут.

Из оставшихся белков и сахарной пудры делаем глазуь, т.е. взбиваем одно с други до получения густой пены белой. Украшаем.

_________________

[Карта № 001183]

Я тоже хочу поделиться рецептом по которому пеку кулич уже много лет( может и повторюсь). Получаются очень вкусные и воздушные.
Кулич:
150гр масла или маргарина( я пеку на маргарине Пышка)
150гр сахара
4 яйца(желтки)
0,5 ч л соли
0,5 кг муки
250 мл молока
30 гр дрожжей( не сухих, обычных)
сахарная пудра

ТЕСТО:Маргарин, желтки, сахар,соль, ванилин (на кончике ножа) тщательно смешать и растереть. Затем не размешивая, всыпать 250 гр муки.
В другой емкости в теплом молоке развести дрожжи, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Поставмть в теплое место. Как опара поднимиться добавить растертую массу из первой емкости. Всё тщательно перемешать. Готовое тесто выложить в смазанные формы и дать подняться. Выпекать при 20-30 мин. Из формы вынимать когда остынут.

Из оставшихся белков и сахарной пудры делаем глазуь, т.е. взбиваем одно с други до получения густой пены белой. Украшаем.

_________________

[eloga]

Marchela
Так как с дрожжевым тестом у меня опыта мало, возникают вопросы.

[Marchela]

eloga, вопросы нормальные, это я просто как то так написала..

Маргарин, желтки, сахар,соль, ванилин я миксером растираю-взбиваю до получения однородной массы( маргарин должен быть мягкий, но не растопленный), а уже после сверху на всё это просеиваю муку и оставляю так не перемешивая.
После когда подойдет опара, к ней уже добавляем из первой емкости муку+маргарин взбитый с сахром,яйцами, ванилином. Тесто готово, заполняем формочки на 1/3, расстаиваем и выпекаем.
На самом деле очень простой рецепт!
В этом году буду печь бумажных очень красивых формочка, не знаю что получится, не разу такими не пользовалась, ну ооочень они мне понравились!

Да забыла про изюм! Я его замачиваю, после обсушиваю салфеткой и обваливаю в муке.Припудренный изюм добавляю в тесто.

_________________

[Карта № 001183]

eloga, вопросы нормальные, это я просто как то так написала..

Маргарин, желтки, сахар,соль, ванилин я миксером растираю-взбиваю до получения однородной массы( маргарин должен быть мягкий, но не растопленный), а уже после сверху на всё это просеиваю муку и оставляю так не перемешивая.
После когда подойдет опара, к ней уже добавляем из первой емкости муку+маргарин взбитый с сахром,яйцами, ванилином. Тесто готово, заполняем формочки на 1/3, расстаиваем и выпекаем.
На самом деле очень простой рецепт!
В этом году буду печь бумажных очень красивых формочка, не знаю что получится, не разу такими не пользовалась, ну ооочень они мне понравились!

Да забыла про изюм! Я его замачиваю, после обсушиваю салфеткой и обваливаю в муке.Припудренный изюм добавляю в тесто.

_________________

[eloga]

Мираж
Ира, кричу о помощи!!!! Ты уверена, что в твоём рецепте 1,25 литра молока?
Я "замесила" тесто, но оно жидкое!!!!!!!!!!!!! Ну, не жидкое, но жидковатое,
я не спец, но думаю, таким оно уж точно не должно быть. Муку отмерила]
1,5, даже потом чуть добавила, но поняла, что если сейчас добавлять муку
до нужной консистенции, надо ещё много муки. Так каким должно быть тесто
как и обычное дрожжевое или всё же жиже?

[Мираж]

eloga
О, господи, Оля... Что ж я за дура такая??? Я уменьшила все пропорции вдвое, а молоко оставила.
Ну, всё, теперь вообще не знаю, как мне себя накзазать:-(((
Прости, пожалуйста ((((
750 мл молока...
Боже, как мне стыдно

[eloga]

Мираж
Я так понимаю, прийдётся мне это всё выбросить?

[ТЕАМА]

eloga, зачем? Домешать муки, необязательно до "крутости", просто до вязкости; дать еще раз подойти - и вперед!

_________________
Дочка- три сыночка - дочка
Spiro ergo amo, amo ergo vivo!

[Мираж]

eloga
Оль, надо остальные продукты добавить. Я уже не знаю, как мне у тебя прощения просить

[eloga]

Мираж
Как там в нашей Раше: Да, успоко-ойся!
Как их добавить, тесто уже раза два подошло, оно же жидкое. Ира, это такие мелочи жизни!!!
Обидно, но не смертельно. Не ошибается тот, кто ничего не делает.
И если ты будешь переживать больше, чем я (я уже абсолютно спокойна!), я рассержусь.
Всё, тема закрыта. Напоследок, чтоб тебя развеселить.

Жена мужу:

- Милый, у меня кролик в духовке. Последи за ним, а я выскочу за овощами.

Возвращается через пол часа:

- Ну, как дела, милый?

- Все в порядке. Кролик из духовки не выходил!

[Мираж]

eloga
Спасибо, солнышко... Я же виновата, ты меня утешаешь. Мне урок: быть внимательнее...

[ТЕАМА]

Девочки, да выпечь можно и жидкое, точно говорю! Не выбрасывайте продукт!

_________________
Дочка- три сыночка - дочка
Spiro ergo amo, amo ergo vivo!

[eloga]

ТЕМА

[Мираж]

eloga
Оль, боюсь даже спрашивать: как?

[Минута]

Девочки, вопрос про формы!
Кто-то писал, что печет в консерв.банках. Это те, к-ые из-под ананасов и персиков? Они же вроде очень тонкие... Пропекается нормально?

[ВОРОНА]

Минута
я пеку в таких...и еще от кошачьего корма хорошо пропекается, не подгорают...наполняю на 1/3 если хочу воздушный, на 1/2 если поплотнее

_________________