Сибмама - о семье, беременности и детях

[НинаАрт.]

[сиа]

а я долго искала способ - приготовить омлет как в столовках 90-х годов
И нашла
"Секрет" оказался очень простой - не взбивать!!! яйца, а просто взболтать с молоком в равной весовой! пропорции. С тех пор именно такие омлетики я люблю делать очень часто. А в мультиварке - это совсем просто
У кого большая мультя (у меня на 5 л) - можно маленькую порцию в силиконовых формочках ставить.
Налить воды в чашу, посередине поставить силиконовую форму, в неё налить омлетную смесь. Режим Выпечка/Запекание на 20-30 минут - зависит от мощности мультяшки.
У меня сейчас для омлетов малышка-мультя (на 2 л).
Сегодня 6 яиц (яйца весят по-разному - от 40 до 60 граммов штука), 310 грамм! молока, соль (я на руку прикидываю) по вкусу, всё взболтала, чашу мульти маслом смазала, вылила в малышку. Выпечка 30 минут.

картинки: Показать Обнуляем чашку. Взвешиваем чистый вес яиц. Эти 6 штук на 309 граммов вытянули. ВСЕ ЯЙЦА ВСЕГДА РАЗНОГО ВЕСА!!! Снова обнуляем чашку с яйцами. Наливаем молока ровно!!! 309 граммов. Перемешиваем вилкой, протыкая желточки, и помешивая просто выравниваем цвет смеси. Скрыть

Жду результат - скину скоро.

готов: Показать Скрыть

Добавлено спустя 4 минуты 49 секунд:

МамаМедвежат

[сиа]

ИРРА

Скрытый текст: Показать да, малышка меня очень радует но и большую люблю нежно Они у меня каждая своим делом заняты Скрыть

А про омлет ЕЩЕ МОМЕНТ!, чтобы вот такая структура - гладенькая внутри, и на вкус ням-ням (обожаю! именно такой!) - получалась, очень важно ВЕС молока и яиц ОДИНАКОВЫЙ!!! буквально 10 граммов лишних, и всё по-другому... тоже вкусно, НО не то

[Мираж]

сиа
В какой-то кулинарной передаче повар-профи говорил пропорции: на 1 яйцо - 2 скорлупки (половинки от яйца) жидкости.

И правильно выше заметили: не взбивать, просто слегка разболтать вилкой.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[сиа]

Мираж
да-да-да... я их (всяких мнений в инете) столько пересмотрела, перепробовала, прежде чем остановилась вот на этом
Потому что именно это оказалось ОНО - вкус, знакомый с юности

[ИРРА]

Сделала по рецепту сиа, омлет в мультиварке в формочке. Как раз сегодня вторую партию силиконовых формочек получила. Ну очень хотелось опробовать . Вот результат:

Омлет в мультиварке. (чаша 2 л)

Скрытый текст: Показать 1 яйцо + такое же количество молока, соль. Вылила в форму. В чашу налила воды. Форму поставила в воду. Режим суп/тушение 20 минут. Потом достала, выложила на тарелку и засыпала сыром. Скрыть

Сиа, спасибо за идею!!! Этот вид готовки как раз для моего организма

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Sunny's mom]

Начиталась вкусных рецептов и решила тоже поучаствовать во флеш-мобе
Такой омлет нам готовили на завтрак в Турции и я в него влюбилась
На одну порцию понадобится: 1 яйцо, молоко, соль, 1-2 кружочка свежего помидора, сыр.
В миске смешиваем яйцо и немного молока, я наливаю "на глаз", примерно так


На плиту ставим нагреваться блинную сковороду (можно и на обычной, но мне на блинной удобнее), а в это время нарезаем помидорку мелкими кубиками и на мелкой тёрке натираем сыр, у меня Пармезан.


Смазываем сковороду маслом, как для выпечки блина, и выливаем туда омлетную смесь, получается тонкий блинчик. Фото процесса, к сожалению, нет.
Когда блинчик поджарится (т.е. на нем не останется жидкости), на одну его половину выкладываем помидорку и сверху ее посыпаем сыром. Затем вторую половинку загибаем на первую, накрывая ей начинку и придавливаем лопаткой сверху. Сыр внутри расплавится и слепит обе части между собой. Поджариваем так примерно 30-60 секунд, затем переворачиваем и так же прижариваем вторую сторону.
Выкладываем на тарелочку.

Омлет готов. Приятного аппетита!
P.S. Лучше, конечно, омлет украсить сверху укропчиком и петрушкой, вкуснее будет, но я готовила ребёнку, а он украшательства не любит ( да что там, он и помидорку выковырял и рядом сложил ).
Если готовить омлет из нескольких яиц, то смесь заводить так же в миске, но на сковородку наливать поварёшкой, как блины.

[Марта Фи]

Ефим


тоже такой амлет готовлю ооочень давно, тока еще перец болгарский добавляю

на зиму для этого специально помидоки морозим

_________________
Желаю - Всем Всего!

[Майка с рукавами]

МамаМедвежат
Чтобы перевернуть омлет я использую тарелку, сначала край омлета "освободить" чтобы не держался за сковороду, потом накрываю сковороду тарелкой большего диаметра и переворачиваю, получается жидковатый верх внизу. И с тарелки уже обратно на сковороду дожаривать

[Ефим]

[Унау]

сиа
Спасибо за идею про мультю!

[НинаАрт.]

без формочки в мульте и пытаться не стоит сделать? будет плоский башмак? много готовить как-то не для кого. Кроме меня никто не фанатеет в семье.

[сиа]

[Yule4ik]

Сейчас как раз время для моего любимого омлета, ни раньше, ни позже
Мираж Ирина, спасибо огромное за такие фм, только с дачи сложновато участвовать, инет отвратительный

Итак, омлет с чесночными стрелками.
Стрелки от чеснока мою, режу и слегка обжариваю на раст. масле


Пока стрелки на сковороде, взбиваю 3 яйца (большие) и 1/2 стакана молока, соль, и выливаю на сковородку. Закрываю крышкой. Вот, что получилось

[kuleshova]

Добрый день!
Вчера на ужин приготовила в мульти омлетик по рецепту сиа, очень просто и вкусноооо! Тож очень хотела такой приготовить омлет как раньше...

[Карта № 145145]

Добрый день!
Вчера на ужин приготовила в мульти омлетик по рецепту сиа, очень просто и вкусноооо! Тож очень хотела такой приготовить омлет как раньше...