Сибмама - о семье, беременности и детях

[Nordik (Гость)]

Девочки подскажите кто знает? нам "сварили" новую коптильню (горячего копчения), с рыбой я легко справляюсь, а вот тут решила накоптить крылышков и желудки куриные, а как сделать правильно и вкусно не знаю. то что посолить и поперчить, пусть промаринуется - это понятно, а дальше? нужно ли отваривать предварительно?

[Ирина Ж]

Nordik
ооооо, это круто, ооооооооочень хочется попробывать!
с пииииииивоооом!

_________________
Глебу 15 лет 11 месяцев 5 дней
Григорию 12 лет 11 месяцев 15 дней
вместе уже 26 лет 9 месяцев 12 дней

[Mama-Mio]

Я вот тоже, все хочу попробовать, покоптить в коптилке горячего копчения курочку. Естественно не целую а по "запчастям", мои окорочка обожают.
Но не как не насмелюсь, потому что тоже не знаю, варить ее, или нет, перед этим.
Рыба-то очень вкусненько в коптилке получается, а курицу мы на решетке только делаем.
Nordik А вы какую рыбу коптите?

_________________
Это моя мама!

[Nordik (Гость)]

Mama-Mio

Окуня речного предпочтительней, но можно и морского. рыбу типа Лещ=язь и им подобные, мы за рыбу не считаем. У судака мясо рыхловатое, поэтому не очень нравиться.

[Слон и Маська]

А мы коптим скумбрию и горбушу,очень вкусненько! Пробовали терпуг - суховат.А кура у нас тоже неполучается

[Олюня]

А я когда-то коптила в коптильне на даче, я отваривала предварительно курицу, точнее части тушки. А желудки мне кажется тем более надо сварить предварительно, они более жесткие.