Сибмама - о семье, беременности и детях

[SunnyWoman]

Девочки, как вкусно запечь кусок мяса в духовке со специями или без, в фольге, в рукаве или вообще без "обложки"? и какое время и температура? У кого какие рецепты?
А то я тут несколько раз делала и получалось как-то неочень. То сухо, то мокро, то несоленое, то не ароматное. В общем ели, но в восторге никто не был. А хочется знать хоть 1 рецепт (лучше, конечно, больше ), но обалденный, чтоб у домашних слюнки текли при мысле о нем
Всем буду очень благодарна и опробую все рецепты

_________________
А ты знаешь, все еще будет!

[Наташка]

а какое мясо берете?

_________________
Марьяше 19 лет 4 месяца 10 дней
Олесе 12 лет 5 месяцев 7 дней
Кире 3 годa 1 месяц 9 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[SunnyWoman]

Беру свинину, разные части пробовала. но по всей видимости дело даже не в мясе было, а в моих двух левых руках вот самой придумать сочетание приправ и соли для других блюд (типа супчики и подливки всякие) у меня получается, а тут ну не выходит и все. Нет какого-то гармоничного вкуса мяса и приправ... у меня даже мама делала просто натирала солью и перцем и чесноком нашпиговывала - вкуснятина - пальчики оближешь, подсказать пропорции она не может, т.к. на глаз всегда все делает. а у меня вот или глаз косой или пока не наловчилась...

_________________
А ты знаешь, все еще будет!

[vikany]

SunnyWoman, попробуй приготовить это - свинина запеченная с яблоками. Очень просто и быстро готовится, не добавляй много соли, т.к. в маринаде есть соевый соус, в нём уже много соли. Испортить нельзя!

свинина нежирная - 800 г
яблоки (не сладкие) - 3 шт
лук - 2 шт
соус соевый - 5 ст. ложек
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 3 ст.ложки
сахар - 1 ст.ложка
лавровый лист - 4 шт
соль, перец по вкусу

Мясо порезать на кусочки толщиной 1 см, добавить лук нарезанный полукольцами, мелко порезанный чеснок, добавить соевый соус, лав. лист , раст.масло, сахар, соль и перец, перемешать. Отставить мариноваться на 30-40 мин. Порезать яблоки на дольки, очистить от семян (яблоко разрезать на 8 частей если большое, среднее на 6). Когда мясо промаринуется, вынуть лав. лист из мяса, выложить мясо в форму для духовки (ничем не смазывать), сверху разложить яблоки. Поставить в нагретую до 250 градусов духовку и запекать до готовности - минут 45 мин. Для гарнира можно салат из свежих овощей или рис.

_________________

[Наташка]

с яблоками это нга любителя, я есть вообще не могу, а многие любят

SunnyWoman, а как тут подскажешь пропорции, куски мяса разные, и если по весу даже одинаковые, плотность может быть разная.

_________________
Марьяше 19 лет 4 месяца 10 дней
Олесе 12 лет 5 месяцев 7 дней
Кире 3 годa 1 месяц 9 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Clara]

я так делаю. 500-600 гр. телятины, гр. орехи, майонез, киндза, укроп, сало- шпик, короче, которое с прослоечкой мяса..
мясо отварить в кипящей воде 10-15 минут, измельчить грецкие орехи в блендере, нарезать зелень, смешать орехи с зеленью, специями и майонезом. говядину обмазать пастой, обложить салом,
завернуть в фольгу и запечь 30-40 минут при т 200 С.

_________________

[SunnyWoman]

vikany, спасибо огромнейшее!!! Я вообще имела ввиду цельный кусок мяса запечь, ну чтоб потом можно было например на бутеры порезать вместо колбасы или так на стол как холодную закуску, но все равно спасибо, у меня как раз есть в морозилке такие кусочки мяса, завтра приготовлю на ужин по твоему рецепту
Наташка, ну дак это, понимаю, что до грамм рецепт не напишешь, но хотя бы как кто делает, сочетание одних приправ с другими, предварительное маринование мяса или без него, в фольге или в рукаве или вообще открытое. Может как-то смешать приправы с горчицей или с майонезом и обмазать мясо, ну не знаю... поэтому и спрашиваю
Clara, вот! спасибо!!! как хорошо все объяснили!!! попробую, завтра пойду мясо покупать А специи Вы какие добавляете? а то Вы написали: смешать орехи, залень, специи и майонез. А какие специи именно Вы добавляете не уточнили, напишите, пожалуйста И еще, попробую на базаре найти, но скорей всего для киндзы еще рановато да и может ее тут (в Польше) и не продают... не знаю честно говоря... а чем ее можно заменить, если вдруг ее тут не выращивают?

_________________
А ты знаешь, все еще будет!

[vikany]

Clara, извините что отвечаю... SunnyWoman, можно кинзу заменить петрушкой.

_________________

[SunnyWoman]

vikany, угу, спасибо, я так и думала, что петрушкой, хотя конечно у киндзы другой аромат, но думаю тоже должно хорошо получиться!

_________________
А ты знаешь, все еще будет!

[Clara]

vikany
SunnyWoman
Можно и заменить петрушкой, но вкус совершенно другой получится. Из специй я хмели-сунели обычно сыплю, а вообще по вкусу что в Польше найдете
еще простенький рецепт мне посоветовали и универсальный, что важно :)вечером кусок мяса (лучше свининку) обмазать специями (чеснок, кр и черн. перрец, кориандр и др. по вкусу) и завернуть в фольгу, убрать в холодильник на ночь. Утром не разворачивая! отправить в духовку на 180-200 градусов , примерно на 60 мин. Мясо получается мягкое, сочное и оч вкусное. Можно еще нашпиговать мясо чесноком и морковкой. Таким же образом можно готовить и курицу и рыбу.

_________________

[Тава]

Вот ссылочка на мой пост. Там как раз свинина, запеченая в духовке в фольге.

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=61625&postdays=0&postorder=asc&start=315

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Clara]

Тава
выглядит пострясающе... слюнки побежали я примерно так люблю рыбу делать на решетке летом на природе

_________________

[Тава]

[Clara]

Тава
оффтоппим
рыба( я предпоситаю белую, красная суховато получается) , 3 помидора, лук, лимон, соус чили, перец, соль, сыр
рыбу почистить, посолить, полить соком пол лимона, промазать соусом чили, поперчить, оставить минут на 10.
помидор, лук, сыр и пол лимона нарезать тонкими дольками, вложить пластиками в рыбу, завернуть в фольгу, зажать в решетке и поставить на угли минут на 15-20.

_________________

[Тава]

Ну шо поделать Так получилось

А за рецептик - СПАСИБО!

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.