Сибмама - о семье, беременности и детях

Nordik (Гость) · Гость

Каледония
а ещё можно пробки железные от бутылок стеклянных приколотить и ими чистить :aga-aga:

а ещё некоторые мужчины одевают металлическую щетку на шуруповерт и чистят......

автомойкой....проверю на окуне, хотя у меня чистилка есть, но окунь у меня на субботу запланирован

Леший

Каледония
заодно и рыба отбивная получается :haha:

Barguzinka

Каледония
верю, что шкуру сдерет, но и окунь как отбивная станет..

Мария НВ

у меня вчера муж рыбный день устроил))
прихожу с работы, а на столе жареная рыба!
выкладываю:
семга получилась очень сочная!
1. солим, перчим по вкусу
2. чуть-чуть обваливаем в муке
3. жарим бока на сковороде, добавив немного растительного масла - ровно настолько, чтобы шкурка слегка побелела, а мясо осталось все таким же розовым
4. снимаем со сковороды, перекладываем на лист и ставим в горячую духовку - до готовности
5. украшаем зеленью и икрой
6. кушаем и наслаждаемся :-)

и еще:
жареная мойва - это он для меня готовил. знает, что я очень ее люблю)

тут совсем просто:
1. солим
2. обваливаем в муке
3. жарим на растительном масле
4. кушаем

EVA_GRIN

Мария НВ

ммммммм мойвочка, тоже очень люблю, и как раз сегодня вечером буду жарить....
а вообще как лучше ее чистить от внутренностей или нет? я обычно тоже целиком делаю, но тут что-то задумалась, может почистить :aga-aga:

_________________
ПРИСТРОЙ В ДНЕВНИКЕ. ШЕЛКОВОЕ ПЛАТЬЕ Concept Club 1500р, 46р-р https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=11299

Тоша

а смысл ее чистить? да и во внутренностях есть жирок, который не дает рыбке быть сухой при жарке. Я тоже очень мойву люблю жареную - прям вкус детства.

_________________

EVA_GRIN

вот и пожарила мойвочку целиком

Тоша
да прочитала, что горечь можно убрать, если почистить внутренности girl_prepare_fish

_________________
ПРИСТРОЙ В ДНЕВНИКЕ. ШЕЛКОВОЕ ПЛАТЬЕ Concept Club 1500р, 46р-р https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=11299

Тоша

задумалась, я видимо очень быстро поглощаю мойву жареную - горечи не ощущаю :haha:

_________________

Мария НВ

EVA_GRIN
мы не чистим никогда. если начать чистить, она может развалиться при жарке, потому что, к сожалению, в наших магазинах рыбу слишком часто замораживают-размораживают :-(

а горечи я совсем не чувствую почему-то :-)

EVA_GRIN

Тоша
Мария НВ

сегодня ела мойву медленно, смакуя :lol:

в общем дегустировала - рыбки "девочки" с икрой горчили, а "мальчики" такие мясистые, очень вкусные и совсем не горькие :haha:

_________________
ПРИСТРОЙ В ДНЕВНИКЕ. ШЕЛКОВОЕ ПЛАТЬЕ Concept Club 1500р, 46р-р https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=11299

Каледония

Nordik (Гость) · Гость

Каледония
берутся пробки железные от стеклянных бутылок, приколачиваются к досточке и чистят. тоже способ рыбаков-рукодельников
http://barbecue.ucoz.ru/news/2011-07-11-43
http://porybachim.com.ua/sovety/19-2011-07-18-14-07-12/117-okunechistka.html

Barguzinka

а вот и наша рыбка. вчера ели. Перепало нам три окуня.
Я очень люблю жареную рыбу. Но, я всегда её чищу от чешуи (некоторые не чистят, а потом шкурку убирают и все). Потрошу ээ полность., разрезаю до самых жабер и убираю все лишнее, все пленки, из головы жабры, промываю очень хорошо в проточной воде. Тогда вкус рыбы ничего не будет портить, ни горчить, ни "вонять".. , Ну а дальше солю, немного полежала, в муке и на сковородку. Сковородку всегда сначала нагреваю на максимум, но чтобы не начало гореть, рыбу в муку и сразу на сковородку. Огонь убираю до 3/4 примерно и прикрываю крышкой, оставляя щелочку. Жарится минут 5-7 зависит от толщины рыбки. Затем переверачиваю и дожариваю не закрывая. Масла наливаю немного, рыба в нем не плавает))
солится.

на сковороде

готова

Вкуснотаааа.

При жарке рыбы мне кажется огромную роль играет свежесть этой самой рыбы, и выбор сковородки.

Добавлено спустя 2 минуты 29 секунд:

А, на фотках рыба разрезана сбоку от плавников. Это моя свекровушка как раз так делает, я предпочитаю резать строго посередине. Для жарки так проще, на обеих сторонах рыба лежит ровнее. Но здесь уже были потрошены, но не почищены :eek:

..

ник леон

Предлагаю свой рецептик по рыбке - купили мультиварку - решили попробовать

1. берем любое филе рыбы ( я люблю филе белой рыбы)
2. на дно мультиварки укладываем рыбку
3. сверху лук, потом тертую морковочку
солим все слои, заливаем все сметанкой (кто любит майонезом)
я делаю все в 2 слоя (Рыбка, лук, моковь, опять рыбка, лук, морковь)
ставим на режим "Выпечка" - готовится минут 20-30 в зависимости от вида мультиварки
можно приготовить это же в духовке, либо микроволновке
получается просто супер - сын до этого блюда вообще рыбу не ел, а сейчас даже просит

витамины в моркови в сочетании со сметаной (натуральные жиры) полностью усваиваются
даже диетолог на консультации одобрила

по поводу чистки чешуюи - сама любитель речной рыбы , и половить и покушать
есть обычная овощная терка советских времен - там есть терка, как будто гвоздь забили в металл - например морковь на ней трется очень мелко - так вот эта сторона очень удобна для чистки рыбки

и еще есть в сибмаме темка http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=38607444#38607444 там в разделе кухонные нужности есть такая штучка
5. Нож для чистки рыбы
размер 4*18 см Цена за шт. 76р.