Сибмама - о семье, беременности и детях

parfait

Мираж
Скажите, а с Долмой можно участвовать?Это ж как голубцы русские :oops:

или нет???
а то мы вчера делали, осталось немного в окурат для фото ... :aga-aga:

_________________
Счастливая мама лучшей Кузи на свете

Мираж

parfait

Да мне тоже кажется, что это подвид голубцов: только обертки разные:-) Участвуйте на здоровье :-)

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

TatianaVit

Девочки, я тут новичок! :oops:

Давно читаю кулинарные темки, но все что-то стесняюсь поучаствовать! :oops:

А тут как раз наваяла голубчиков, дай думаю рискну! Не судите строго! :oops:

Голубцы с красной рыбкой.
Капуста пекинская. Фарш:
лук обжарить на сливочном масле, добавить кусочки семги, обжарить слегка, размять вилкой
морковочку натереть на мелкой терке, смешать с яйцом и сливками,
смешать все вместе, посолить поперчить,
все заворачиваем в капустные листы, кладем в форму, заливаем сливочками, на каждый голубчик можно масла сливочного положить
и в духовку.
Приятного аппетита! :give_heart:

_________________

Секвойя

Народ, объясните непонятливой :oops:

Как с капусты снять только верхние листья? Мне весь кочан целиком делать- это очень много. А если его положить в кипяток, внутренние листы же тоже мягкие станут, и куда их потом?

_________________

Mama Lanya

TatianaVit
Выглядит замечательно! :in_love:

С рыбой голубцы никогда не пробовала. Из пекинской капусты впрочем тоже :oops:

Это вкусно, рекомендуете? :shuffle:

TatianaVit

Mama Lanya
я давно такие голубчики делаю, мне нравятся! :give_heart:

Еще хорошо их из савойской капусты делать, но в магазине она сейчас дорогая.

_________________

EVA_GRIN

Di_Len
как здорово вы голубцы на гриле обжарили :pyatak:

а масло же не надо тогда лить?
а то я когда свои обжаривала просто на сковородке, столько брызг было во все стороны

уже пожалела, что затеяла эту обжарку, вполне можно было обойтись одним тушением... а про гриль только потом вечером вспомнила :blin:

все никак руки не доходят выложить свои голубцы

Секвойя
мне когда так же как вам нужно, я аккуратно пальчиками их ковыряю - процесс трудоемкий и рвутся листья, но как по-другому не знаю :aga-aga:

_________________
ПРИСТРОЙ В ДНЕВНИКЕ. ШЕЛКОВОЕ ПЛАТЬЕ Concept Club 1500р, 46р-р https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=11299

Di_Len

EVA_GRIN

я когда отвариваю листья их потом охлаждаю - обсушиваю на полотенчике, поэтому они у меня сухие получаются когда начинку заворачиваю.
масла на сковородку-гриль капнула совсем чуть чуть и кисточкой силиконовой размазала, почти не брызгают, ну если с начинки только чуть чуть выльется

А я жду Ваши голубцы, так что выкладывайте побыстрее

я капусту тоже руками разбираю (мне весь качан много на голубцы)- надрезаю верхний лист (Как Мираж на фотке показала)и стягиваю начиная с этого надреза с самого толстого места.
первые на ура снимаются, а вот ближе к середине, там поплотнее, могут и рватся начать

я Светусик

а я голубцы перед тем как варить обжариваю получается ещё вкуснее и из пекинской они вообще нежные а ещё я замараживаю их на зиму

_________________

Фея-Фиалка

Голубцы запеченые в духовке
Пекинская капуста 1 кач
фарш 600гр
морковь 1шт
лук 2шт
балгарский красный перец(половинка)
рис 150 - 200 гр
сметана
зелень
Рис отварить до полуготовности,дать остыть,в фарш добавляю лук,зелень,соль,черн перчик рис, Обжариваю морковь и лук, С капусты снимаю листики промываю,срезаю утолщение и в микроволновку на сек 15-20,листики мягкие,но для большего результата немного отбила еще молоточком,готовый фарш выкладываю в листики заворичиваю и укладываю в форму,на дно формы немного сметаны,сверху рулетики,сметана,зажарки из остатков фарша маленькие колобочки для детей! все в духовку примерно на час при темпир 180-200 гр,если мало будет сока,можно немного добавить водички,надо смотреть в процессе приготовления!листики очень нежные,но надо резать ножом,волокна иначе тянуться
Приятного всем Аппетита!!!! :-)

_________________
трое деток

EVA_GRIN

Di_Len
да, я то не догадалась обсушить, просто вода стекла с них в тарелке, потом на сковороде она в масле и брызгала :mad:

Фея-Фиалка
какие нарядные голубчики получились

Добавлено спустя 5 минут 3 секунды:

Вот мои многострадальные, давно не делала, вчера пол-дня возилась. Да еще доверху их утрамбовала в горшочек, как давай все это выкипать через верх, пришлось один слой голубцов убирать, чтобы место было куда им расширяться :haha:

ГОЛУБЦЫ ТУШЕНЫЕ В ГОРШОЧКЕ

Мне понадобилось

капустные листья
мясной фарш
рис
лук репчатый
морковь
томатная паста
растительное масло для жарки
сушеные петрушка, сельдерей, укроп
гвоздика, перец, соль
сметана
капустный бульон

Кочан капусты разобрала на листья, отрезала утолщенную часть, отварила до мягкости. Бульон не выливаю, он понадобится для тушения.
Фарш солю, перчу, добавляю лук.
Рис засыпала в кипяток, как закипел, выключаю плиту, и оставляю, пока не перестанет кипеть. Сливаю, остужаю, добавляю к фаршу.
На каждый капустный лист положить столовую ложку фарша и свернуть конвертиком.
Конвертики обжарила на растит. масле. Если нельзя есть жареное или не хочется лишних телодвижений, можно не обжаривать.

Отдельно в сковороде делаю заливку - поджарила лук с морковью, добавила томат-пасту, немного капустного отвара и специи.
В горшочек закладываю слой голубцов, на них заливку и щедро поливаю сметаной. Делаю несколько таких слоев. Доливаю подсоленный капустный отвар, чтобы голубцы полностью скрылись.
Тушила в духовке при t 150C в течение 1,5 часов.
Приятного аппетита!

_________________
ПРИСТРОЙ В ДНЕВНИКЕ. ШЕЛКОВОЕ ПЛАТЬЕ Concept Club 1500р, 46р-р https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=11299

Mama Lanya

ЭлаЭла

До сих пор отваренный кочан капусты я тоже вытаскивала вилкой-откровенно говоря неудобно! А тут на днях по телевизору услышала совет-вытаскивать кочан с помощью штопора!!! Обязательно воспользуюсь этим советом :-)

Добавлено спустя 3 минуты 47 секунд:

Секвойя
я капусту целиком кладу в большую кастрюлю, кипячу совсем немного, потом вынимаю, снимаю верхние листья мягкие, потом снова в кипяток-пока не сниму столько, сколько нужно. Серединка остается почти свежей невареной-и на салат можно и в борщ...пирожки в конце концов можно сделать или просто потушить...

_________________

Подготовка к ЕГЭ по истории, Эксперт ПК. В ЛС
Поделюсь весной саженцами жёлтой малины и черной (сорт Уголёк)

TatianaVit

ЭлаЭла
дельный совет про то, как отваривать листья капусты, возьму на вооружение! :give_heart:

_________________

Mama Lanya