Сибмама - о семье, беременности и детях

AAN

А я из мороженной капусты голубцы делаю. У меня мама так всегда делала. С осени замораживаю пару кочанов целиком (просто оставляю на балконе). Потом его размораживаешь, листья уже мягкие. Обязательно срезаю утолщение и пленку с поверхности снимаю, где снимается. Очень удобно.

_________________

Мираж

Рыжая Абрикоска
Mama Lanya

Кочан глубоко надсекаем в четырех местах у кочерыжки (где утолщения)

Кочан ставим (в тарелке или емкости) в микроволновку на 10-12 минут при полной мощности. Потом сразу его под холодную воду. Сжимаем руками. Если все ОК, то он мягкий, рыхлый станет. Если нет, еще на пару минут в микро, потом под холодную воду. Ну, а потом аккуратно листья по одному снимаем. Если остались неотсеченные, отсекаем.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Alouette

мм, надо бы нам постных голубцов сделать, но не сегодня.

_________________
Репетитор:началка,подготовишка,русский всем
Творчество и развитие для малышей.
Партнёр Amway. Бесплатные карты 15%. 9134894200

Haruka

Голубцы еще можно делать из савойской капустой, из немецкой кухни- Wirsingrouladen. только где б ее найти?!

_________________

Вкусного много не бывает!

Di_Len

Скрытый текст:

Nordik (Гость) · Гость

я голубцы делаю по одному рецепту с фаршированными перца, только вместо перца капуста.

итак.

капусту разбираю на листы и отвариваю максимум 5 минут
далее остужаю, делаю фарш, говядина+свинина+рис сырой, просто сухой засыпаю, соль.
далее чищу и режу картошку, морковку, лук репчатый, перемешиваю в тазике с солью.
далее заворачиваю голубцы и укладываю на дно мультиварки, сверху высыпаю овощи и наливаю стакан воды. далее примерно 250 гр домашней деревенской сметаны (она не сворачивается в отличии от магазинной и вкус Абалденнейший). включаю на функцию тушение и ....приятного аппетита!

(на этом фото видно фарш, но это не голубец развалился, а осталось фарша совсем маленький колобочек и я его просто бросила в кастрюльку)

Рыжая Абрикоска

я в этот раз делала голубцы из капусты китайской (см выше), очень боялась покупать, но наша российская такая уж страшная лежала, что нормальных голубцов не сделать. и вправду интересно, пекинскую капусту ( из китая) едим, а обычную боимся. Кстати, нормальная и по качеству, и по вкусу :haha:

_________________

[/url]

ФАБЕРЛИК! АМВЕЙ! НА ЗАТУЛИНКЕ! СКИДКИ! ДОСТАВКА!!!

valsha

люблю очень голубцы, но вот с капустой никак разобраться не могу - как листья мягкими сделать. Хорошо ,что есть ФМ с ассами кулинарии :give_heart:

AAN

Nordik
Сразу с гарниром... :-)

_________________

Динуся_555

Любимейшее блюдо нашей семьи и как раз ФМ "сподвиг" к его творению... :-)

Капустные листы готовлю заранее, запаривая кочан капусты в кипящей воде, не отходя от плиты, снимаю по одному листику, как только они начинают мягчеть.

Фарш обычный домашний (говядина+свинина+припущенный рис, соль, перец)

Сворачиваю в мягкие (а если местами жесткие, то отбиваю жилки колотушкой для мяса) капустные листья фарш, и получаются голубчики конвертиком (рулетиком).

Выкладываю в форму для запекания и заливаю соусом (обжаренный лук и морковь со сметаной) и запекаю около часа, поливая соусом при этом.
А вот и обед!

Iren2013

а кто нибудь перец болгарский в заливку сметанную добавлял?вкус голубцов не исказит?

Mama Lanya

Фея-Фиалка

Iren2013
поддержу сказанное Mama Lanya
сама делаю летом часто,фаршированый перец,помидоры,,баклажаны и голубцы вместе в одном сотейники,и каждый остается при сврем вкусе! :-)

_________________
трое деток

Iren2013

люблю классический вкус,боюсь добовлять

_________________
Безинъекционная мезотерапия лица и ТЕЛА (аппаратное моделирование фигуры) и проблемных зон! тел.89137661405

Estelle

у меня голубцы были постные, т.к. рисо-мясные я на прошлой неделе мужу и детям готовила. И капуста пекинская. Начинка бурый рис, пассерованые лук-морковь. ДО готовности доводила на сковороде, заливка постный майонез+кетчуп+зернистая горчица. Посыпала кунжутом и семенами льна.