Сибмама - о семье, беременности и детях

[Татуля]

Встал вопрос - как сохранить квасную закваску до следующего лета. В этом году дали закваску, а из нее выходит ну прямо очень вкусный квас, потому просто вылить рука не поднимается. Может у кого-то есть знания на эту тему или собственный опыт.
Поделитесь пожалуйста!

_________________

[Татьяна0106]

Мы храним в холодильнике всю зиму в закрытой банке.

_________________

[Татуля]

Татьяна0106, а вы сахар не подсыпаете? Просто в холодильник и не трогаете до лета?

_________________

[:)Без изъяна]

Татуля
я закваску заливаю водой и в холодильник. Ничего с ней не будет 100%

_________________
Плохой день в отпуске лучше, чем хороший день на работе

[Татьяна0106]

Татуля
Нет, ничего не подсыпаем. Просто оставшуюся закваску выливаю в банку и в холодильник.
Уже не первый год так делаем, всё хранится замечательно.

_________________

[СОВУНЬЯ777]

[Филадельфия -@]

А у меня в прошлом году быстро заплесневела, тоже просто в 0.5 банку и сверху крышка. А в этом году где-то с августа стоит и нормально! Тьфу-тьфу. У моей тети каждый год сохраняется отлично - тоже просто в банке в дверце холодильника и ничего не подливала/подсыпала

[Карта № 018377]

А у меня в прошлом году быстро заплесневела, тоже просто в 0.5 банку и сверху крышка. А в этом году где-то с августа стоит и нормально! Тьфу-тьфу. У моей тети каждый год сохраняется отлично - тоже просто в банке в дверце холодильника и ничего не подливала/подсыпала

[Ася97]

Для хранения закваску-осадок надо брать только со свежесброженного кваса (у нас квас бродит 1 день) и сразу резко охладить до температуры хранения.

Если зимой квас не пьете и хранить закваску лень, весной в "первый" квас просто добавить дрожжей - магазинных или диких( например, изюм). Первый квас может быть не вкусный и его надо слить, а осадок-это и есть будущая закваска.

[Татуля]

Мой отчет на конец марта - стоит нормально, просто на верхней полке в холодильнике в баночке с крышкой. ни чего не добавляла.

_________________

[Татьяна0106]

Татуля
Вот и здорово. У нас тоже стоит. Скоро в дело пойдет Лето не за горами!

_________________

[Анастасия1983]

Мы храним просто в холодильнике в банке с закрытой крышкой, до весны сохраняется. Щас в апреле буду уже ставить квасок

_________________

[Татуля]

Ох, завтра извлеку закваску и квас поставлю, вот прямо растравили , так квасу захотелось!

_________________

[Ася97]

Мы вообще квас делаем круглый год. Чего закваске в холодильнике стоять ?

[Татуля]

Да как-то не пьется он в таких количествах зимой и много пропадает. За то с нетерпением ждем первую редиску с дачи, чтоб начать окрошку делать. Первая окрошка самая вкусная:)

_________________

[Татуля]

Natalkina, вот я даже не задумывалась как ей, закваске, в это время, закваска прекрасно пережидает на столе время, когда холодильник моется

Кстати, ожила закваска, я же тут ну прямо так квасу захотела... сперва в магазине купила, ну не то на вкус.... и свой поставила. Так что мой первый в жизни опыт с сохранением закваски оказался положительным

_________________