Сибмама - о семье, беременности и детях

[Lapka]

[Saechka]

Взято из последнего ШГ


100 г воды
40 г сливочного масла
щепотка соли
1 ст.л. сахара
60 г муки
2-3 желтка
1/2 пачки масла
1/2 банки сгущенки
краситель
1 ч.л. коньяка
штук 15-20 клубник

Воду влить в ковшик, добавить сахар, соль, масло. Довести до кипения, помешивая. Заранее просеять муку на плотный листик и когда вода закипит, всыпать струйкой муку.

Муку размешать, не снимая ковший с огня и вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет легко отляться от стенок посуды - около 2-х минут. Снять с огня

Продолжая вымешивать, по 1 ввести желтки. Я брала 3, т.к. тесто получлось густое. А должно стекать как густая сметана с венчика.

На противень выстелить бумагу для выпечки и шприцом выложить змейки. Я сделала ошибку - выложила тоненько. И вместо 4-х змеек получилось у меня 6, но очень тоненькие - их тяжело было резать и выкладывать клубнику.

Выпекать минут 15-20.

Змейки остудить, разрезать вдоль на 2 части.

Сливок у меня дома не завалялось, пришлось делать крем из сгущенки+масло+коньяк. Димка заказал зеленый - подкрасила

Ягоды помыть, тоненько нарезать.

На нижнюю половинку змейки выложить крем, затем слой клубники. Затем вторую половитну теста. Потом опять крем и клубнику.

Голову сделать из клубники, язык я вырезала из капусты и вставила его в надрез на клубнике. Украсила зеленью. Глазки сделала из крема. Сверху полила сегодня купленным жидким шоколадом

Дети умяли в момент!!!

_________________
Наташа + 2 сына и доча

[Тэль]

Я тут объеденю 2 старых темы про одно и то же в одну

[Маша :)]

На дне рождения угощали, очень понравилось:
В бокал, стаканчик или креманку:
фрукты порезать мелкими кусочками (были бананы, яблоки, мандаринки), полить апельсиновым соком (можно каким угодно), выложить сверху сливочное мороженное, посыпать орешками, кусочками печенья, украсить взбитыми сливками (шоколадными, например), посыпать тёртым шоколадом, а сверху положить вишенку.
Я сейчас приготовила упрощённый, но не менее вкусный десерт:
фрукты, сок, мороженное, тёртый шоколад с орехами

[Topolek]

Частенько делаем на десерт творожный крем. Вариаций много. Основная компонента -- творог (берем развесной) -- прокручивается в комбайне до однородности. Обычно для мягкости добавляется что-нибудь еще -- сметана, молочко, сл. масло, йогурт -- что есть под рукой. Добавляем сахарок по вкусу. Другие вкусовые компоненты тоже разнятся, самое простое -- ванилин, последний раз делали с какао -- шоколадную массу, неплохо вписываются некислые ягоды и т.п.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Карта № 000007]

Частенько делаем на десерт творожный крем. Вариаций много. Основная компонента -- творог (берем развесной) -- прокручивается в комбайне до однородности. Обычно для мягкости добавляется что-нибудь еще -- сметана, молочко, сл. масло, йогурт -- что есть под рукой. Добавляем сахарок по вкусу. Другие вкусовые компоненты тоже разнятся, самое простое -- ванилин, последний раз делали с какао -- шоколадную массу, неплохо вписываются некислые ягоды и т.п.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

[Десерт]

ПОРЦИОННЫЕ ЧИЗКЕЙКИ
на 6 штучек
Нам нужно
силиконовые формочки
Для бисквита
2 яйца
пол стакана сахара
100 мл молока
1 чл разрыхлителя
4 ст. л муки
Всё бзбить миксером
1. Выпекаем бисквит при 180 гр 15 минут

2. Готовый бисквит

Нарезать стаканом кружочки

Для начинки
500 мл сливок пармалат 35% жирности+сахарная пудра и пачка желатина (на пачке читайте на сколько он расчитан)
Распустить желатин в 50 мл молока и вылить в сливки, взбить миксером (для того, чтоб хорошо растворился и распледилися)
Заполнить половину формочек нашими сливками

Хаотично полить сверху клубничным топпингом для мороженого
и убрать в холодильник для застывания

Пока застывают наши сливки, мы готовим...

Разогреть сгущёнку

Добавить 100 мл молока и желатин (хорошенько перемешать)

достаём наши формочки со сливками и заливаем сгущёнкой

И закрываем нашими кружочками

Убираем в холодильник, чтобы застыли. Когда будут готовы вынимаем и посыпаем кокосовой стружкой

[marikasib]

Десерт Клубника с зефиром...ну ОООчень вкусно!!

Зефир и клубнику порезать пластиками, выложить в вазочку слоями промазывая сметаной. Дать постоять ночь для пропитки.
У меня получилось по 4 слоя каждого

_________________

[Мираж]

Cказка о том, как у меня не получился торт:-))))
Привезя сегодня очередную порцию клубники, решила соорудить творожный торт без выпечки с бананом и клубникой. Но... Прокололась с творогом и желатином. Творог оказался жидковатым, а желатина в массу ввела слишком мало. Торт, сидючи в раъемной форме, леденел в холодильнике, но ни за что не хотел превращаться во что-то более-менее монолитное:-) Устала я ждать и... сделала из мерзавца освежающий (ну, из холодильника же!) десерт, решительно переложив содержимое в креманки:-)))

ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ ДЕСЕРТ С БАНАНОМ И КЛУБНИКОЙ

400г жирного мягкого творога
1 большой банан
300г клубники
сахарная пудра и ванильный сахар по вкусу
200 мл сливок 30%
1 столовая ложка желатина
1/4 стакана воды
печенье
шоколад
орехи

Желатин залила холодной водой на полчаса. Потом нагрела, помешивая и не доводя до кипения, до растворения желатина. Остудила.
В блендере взбила ягоду, банан, творог с сахарной пудрой и ванильным сахаром. В остуженный желатин добавила ложки три творожной массы, перемешала, ввела в творожную массу.
Охлажденные сливки взбила хорошенько.
Аккуратно смешала с творожной массой.
Ну, т.к. торта не получилось, то разложила по креманкам, посыпала шоколадной крошкой, раскрошенным печеньем и поломанными на кусочки ядрами грецкого ореха. Как доказательство того, что десерт таки клубничный, воткнула туда ягодку:-))) Типа дизайнер, ага:-)))
Ну и пусть торт не получился, но как десерт холодненький - этттто так вкуууусно:-))))

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Сама_Я]

О! Нашла тему, куда десерт поставить.

Десерт
Очень оригинально и подозреваю что вкусно


Йогуртовый десерт

500 гр йогурта
200 мл сливок 35%
сахарная пудра
20 гр желатина
1 стакан клубничного пюре
1 стакан целых ягод
200 гр шоколадного печенья

Желатин замочить на 40 мин, нагреть до полного растворения и остудить до комн. т-ры.
Йогурт смешать с клубничным пюре, сахарной пудрой (сладость регулируйте по вкусу).
Добавить желатин, поставить в холодильник.
Сливки взбить до мягких пиков с сахарной пудрой.
Форму для кекса (или любую другую, объем 1,3 л) застелить пищевой пленкой.
Когда йогурт начнет застывать, добавить в него сливки и оставить на 15 мин в хол-ке.
Выложить ягоды и 1/3 йогуртно-сливочной массы в форму (важно, чтобы ягоды были покрыты йогртом, если ягоды крупные - порезать), накрыть шоколадным печеньем. Затем опять ягоды, йогурт, печенье - повторить 2 раза.
Форму закрыть пленкой, поставить в холодильник на 6 часов.
Затем перевернуть, убрать пленку, украсить ягодами, порезать и наслаждаться десертом

[vikany]

Печеные яблоки с начинкой из сливочного сыра

Получается яблоко с чизкейковой начинкой - хороший десерт для детей, можно сказать полезный. Подойдет любой сорт яблок. Яблоки выбирайте среднего размера, по возможности одинаковые. Прекрасный десерт для холодного осеннего вечера, у нас вчера был жаркий летний вечер, но тоже ничего было Вкусно подавать со взбитыми сливками или ванильным мороженым, мы ели просто так.

4 яблока
1 ч л корицы
1/2 ч л мускатного ореха
50 гр белого сахара
115 гр сливочного сыра (крем-чиз)
30 гр сушеной клюквы или изюма

Нагрейте духовку до 190'. Срежьте у яблок верхушку и осторожно вычистите середину. В чашке смешайте корицу, мускатный орех и сахар. Половину этой смеси перемешайте со сливочным сыром, а половину отложите. В сливочный сыр добавьте сушеные ягоды.

В яблоко без начинки положите немного сахара с корицей. Затем положите сырную начинку и сверху посыпьте смесью сахара и корицы. Яблоки сложите в форму для запекания и пеките 35-40 минут.

В этот раз я не добавляла корицу и мускатный орех. Вместо белого брала коричневых сахар. Вместо клюквы/изюма у меня сушеный инжир и рубленые миндальные орехи. Взяла больше инжира и еще положила нарезанный сушеный инжир сверху и посыпала коричневым сахаром. Вкусно, полезно и быстро!!

_________________

[Мираж]

Мой любимый десерт. Он не приторный, с кусочками желе разного цвета и вкуса. Для торта обычно использую взбитые сливки 33%, а для отдельного десерта, как сегодня, сметану.

ДЕСЕРТ "МОЗАИКА"

500г сметаны (у меня была 20%, можно меньшей жирности)
0,5 стакана сахара
1 стакан молока
1 пакетик готового клубничного желе
20г желатина
3 пакетика желе разного цвета и вкуса (я беру зеленое из лесных ягод (или крыжовник, киви), смородиновое (или вишневое), персиковое (или ананасовое, лимонное)

Приготовить три разных желе (в отдельных чашках, кроме клубничного) по инструкции на пакетике, взяв в два раза меньше, чем положено, воды. Поставить в холодильник для застывания. Это надо сделать заранее, чтобы желе успело хорошо застыть.
Клбничное желе приготовить по инстукции с пакетика, взяв половину положенной по инструкции воды. Охладить до комнатной температуры.
Желатин залить 1/4 стакана холодного молока, отставить для набухания. Остальное молоко нагреть до сильно теплого состояния. Набухший в 1/4 стакана молока желатин на плите, постоянно помешивая, довести до кипения, снять, соединить с горячим молоком. Хорошенько перемешать. Охладить до комнатной температуры.
Готовое желе трех цветов достать из холодильника и мелко порезать (если хотите - покрупнее).
Сметану взбить с сахаром, ввести молоко с растворенным желатином и приготовленное клубничное желе (еще жидкое). Хорошо перемешать. Ввести кусочки разноцветного желе, хорошенько перемешать. Вылить в форму, поставить в холодильник.
Я заливала в силиконовую форму для кекса. Застывшее желе потом само хорошо отскочило от стенок. Но если хорошо не отходит от стенок, опустить форму перед подачей на несколько секунд в горячую воды. Потом перевернуть желе на тарелку.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Коржик с начинкой]

ну я поделюсь:
4 белка
сахар-0,5 стакана
творожный сырок(такой квадратненький, который со сметаной замешивать ещё можно)
сметана - 3 ст ложки
1 киви
несколько ягодок виктории

белки взбиваем с щепоткой соли, по-тихоньку добавляем сахар.
безе кладём в мешок и на листе по спирали выкладываем в форму круга, в диаметре см 8.
Делаем ободочек(бортик)
запекаем в духовке при 100 гр в течение 40 минут
пусть остынет в духовке...достаём, смешав сырок со сметаной и сахаром, укладываем в получившуюся "корзинку" украшаем долькой киви и ягодкой=)

[Mandarinka]

Мне нравится готовить желе, которое долгого хранения (типа джема).
Есть специальные загустители, я использую Квиттин, продаются в обычных продуктовых магазинах. Варится обычное варенье, в конце добавляется загуститель, и получается "желе" длительного хранения. Его очень удобно использовать для пирогов и десертов.
А если готовить желе, в смысле десерт, то есть вот такой рецепт из смородины и других кислых ягод:
100 г ягод
3 ст.л сахара
12-15 г желатина
600 г воды
Приготовление:
выжать сок, убрать в холодильник,
мезгу залить горячей водой, довести до кипения, поварить на слабом огне,
добавить растворенный желатин, влить охлажденный сок, процедить, разлить по формам и остудить.
На мой взгляд, это маленькая порция, лучше делать двойную

[Карта № 010484]

Мне нравится готовить желе, которое долгого хранения (типа джема).
Есть специальные загустители, я использую Квиттин, продаются в обычных продуктовых магазинах. Варится обычное варенье, в конце добавляется загуститель, и получается "желе" длительного хранения. Его очень удобно использовать для пирогов и десертов.
А если готовить желе, в смысле десерт, то есть вот такой рецепт из смородины и других кислых ягод:
100 г ягод
3 ст.л сахара
12-15 г желатина
600 г воды
Приготовление:
выжать сок, убрать в холодильник,
мезгу залить горячей водой, довести до кипения, поварить на слабом огне,
добавить растворенный желатин, влить охлажденный сок, процедить, разлить по формам и остудить.
На мой взгляд, это маленькая порция, лучше делать двойную

[СУФФЛЕ]

Ела такой десерт в кафешке, нереально вкусно
и вот нашла, как приготовить такую вкусняшку дома, получается также
Подавать обязательно с мороженым!
Тающий шоколадный пирог

Для начала надо растопить 80г шоколада и 50г масла.
Два яйца хорошо размешайте с 40г сахара.
Добавьте растопленный шоколад.
Всыпьте 30г муки, перемешайте хорошо.
Разлейте по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам. Хочу заметить, что мне нравится посыпать формы для шоколадных изделий мукой, она замечательно оттеняет шоколад, какая-то патина получается. Если вы против - посыпайте формы какао.
Выпекать при 210С 10 минут. Дайте остыть минут 5, а потом аккуратно переверните на тарелку, прижав тарелку к формочке.
Добавьте мороженое и подавайте, пока пирожное теплое! Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с подтаявшим мороженым.

_________________
Easy Livin' ☆
10 лет закупке! Волшебный шопинг в Америке!

[Мираж]

Простенько и вкусно.

ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С МЕДОМ

Яблоки, мед, сахар.

Яблоки вымыть, обтереть, разрезать на половинки. Виковырнуть семенные коробочки и получившуюся ямку заполнить медом. Срезы яблок посыпать сахаром. Положить яблоки в форму и поставить в разогретую до 180-200 С духовку. В зависимости от величины яблок пекутся они 20-30 минут.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА