Сибмама - о семье, беременности и детях

[Brusnica]

Девочки, очень хочу заготовить щавель на зиму, для супов и пирожков. А как не знаю.
Подскажите, кто ведует в данном вопросе.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Taury]

Кроме как заморозить, как например укроп, чего то в голову ничего не идет... я бы то же заготовила

[SvetKa]

Не знаю как для пирожков, а вот для супчика мне свекровь всегда солит. Вообще то селеные заготовки я не люблю, а вот щавель очень даже ничего. У нас зимой такой супчик рулит. Да и в банку много помещается

_________________



Еще не бабочка, но уж точно не гусеница

[Brusnica]

[FORTUNA]

«Щавель консервированный»
Щавель рассортировать, промыть, пробланшировать в кипящей воде 3-4 мин. И протереть через сито. Полученное пюре прогреть в кастрюле до кипения, сразу разлить в банки и простерилизовать 1 час.
Можно консервировать непротортые листья. В этом случае бланшировать не более 1 мин., а затем плотно уложить в банки и стерилизовать. Хранить в холодном месте.
По-моему, лучше, чем солить, т.к. можно и в пироги запихать, да и говорят, при солении зелени какая-то кислота вреднючая образуется.

[Алена]

Я замораживаю в бланшированном и нарезанном виде. Получается небольшой такой болотного цвета кусок. Зимой откалываешь сколько надо - и в суп. Суп со щавелем в январе... Прикольно.

_________________
У каждого человека две жизни и вторая жизнь начинается, когда он понимает, что жизнь у него только одна...

[Карта № 000002]

Я замораживаю в бланшированном и нарезанном виде. Получается небольшой такой болотного цвета кусок. Зимой откалываешь сколько надо - и в суп. Суп со щавелем в январе... Прикольно.

_________________
У каждого человека две жизни и вторая жизнь начинается, когда он понимает, что жизнь у него только одна...

[Brusnica]

Алена, а бланшировать-это обдать кипятком или припустить в водичке до закипания? Че то подзабыла

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[SvetKa]

[pooha]

Я в теме "Печенье со щавелем" писала. Режем, складываем в кастрюльку с толстым дном на плиту, он даёт сок, потом немного кипятим и закатываем без всего в маленькие баночки, типа от детского питания..

_________________
"Естественное желание хороших людей -добывать знание" Л. да Винчи

[Brusnica]

Сделала, как писала Алена. Помыла, порезала и обдала кипятком. Поместила в дуршлаг, дала стечь воде. Туда же пока щавель горячий, добавила порезанный лук и укроп. перемешала, разделила на порции и в морозилку. На очереди, точно также буду готовить листья свеклы.
Зимой будем готовить зеленые супы, борщи и щи.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Olenyusha]

Brusnica, а поделитесь пожалуйста рецептиком супа с ботвой свекольной!!!! Я в супчиках что-то не нашла.

_________________

[бибикоська]

Brusnica, спасибо за идею со свекольными листьями - не подумала про них как-то, а щавель и зеленья давно замораживаю.

[Natalishka]

[Карта № 003485]

[Марина 0104]

Я замораживаю. Единственно, нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО удалить ножки от листов, иначе они в супе становятся после морозильной камеры мерзкими, жесткими, фу. Но я их пропуская в бледере, и эту массу добавляю в пакетики с листьями ( я их порционно морожу). И - в морозилку.

[Хрустальная душа]

А я щавель мелко режу и пересыпаю солью не йодированной и в банки. Прекрасно хранится! И зимой супчик со свежим щавелем готовлю.