Сибмама - о семье, беременности и детях

[Адели]

Дрезденский штоллен по рецепту Варвары Плюшкиной.
Упаковала в бумагу, фольгу и пока на лоджии лежат.
Попозже хочу творожный сделать еще

_________________

[Natty_S]

Штоллен Дрезденский по рецепту Нади, Варвары Плюшкиной

Изюм не добавляла, цукаты и вяленая вишня, немного миндаля.

[Brusnica]

Добрый вечер!
А кто пропитывает штоллен алкоголем после выпечки? Каким и чем? Сиропом? Вообщем поподробнее надо. Не коньяком же сверху заливать.

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[WD_w]

Brusnica, нет, не заливать. Я отливаю примерно 100г коньяка в отдельную бутылку, добавляю туда пряности (пару гвоздичек, 3-4 шт. кардамона, палочку корицы. Можно взять готовый набор для глинтвейна, можно свои любимые пряности). Настаиваю примерно неделю. Потом выпечку смазываю силиконовой кисточкой раз в неделю.

_________________
Одежда для девочки 5-7 лет
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=61761015&highlight=%EB%E5%F2%F3+%EF%F0%E8%F8%EB%E8#61761015

[Genny79]

Brusnica
Вот штоллен, кстати, никогда не пропитывала. Кексы рождественские-да, раз в неделю ароматным алкоголем.

_________________
моему сыну 11 лет 10 месяцев 1 день

[Brusnica]

WD_w
Genny79
Девочки спасибо! Не дождалась ответа, решила что алкоголя хватит и от изюма с вишней.

Делала творожный штоллен по ссылке на вкусный блог, рецепт Татьяны (Mild), написала его на сибмаме Людмилочка. И он идет под кодовым названием от Людмилочки, но на самом деле рецепт Татьяны.
Рецепт творожного штоллена

Делала полную норму +1/4 от нормы.
Вес теста около 3 кг.
Творог измельчила в пюре.
Из цукатов вяленая вишня, арельсиновые цукаты, ананасовые цукаты, изюм, еще неопознанные цукаты красного цвета, на кумкват не похож и на клубнику тоже. Орехи миндаль, без кожуры, обжаренные слегка и порезанные.

Изюм и вишню замочила в коньяке, ананас и неопознанный обьект в апельсиновом соке.
Апельсиновые цукаты делала сама.



Тесто разделила на 4 части, примерно по 710-715 гр каждый.



Пекла при 180 градусов, 30 минут.

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[WD_w]

[Superpodruga]

[Talina]

25 штолленов с ладошку для коллег в Москву

_________________


ВЕДУЩАЯ ПРАЗДНИКОВ

Я лингвист. Поэтому я не "пацталом", а "бьюсь челом о сруб светлицы, возхохотамше под лавкою"

[Мираж]

Talina
Вот это ты молодец!

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Talina]

Мираж
Себе попозже, а в командировку эти поедут) и по составу себе хочу добавить не изюм, а кумкваты. А вдруг у кого аллергия? Не, там все безопасное: клюква, изюм, грецкий орех, миндаль, немного кешью. Классический вариант.

_________________


ВЕДУЩАЯ ПРАЗДНИКОВ

Я лингвист. Поэтому я не "пацталом", а "бьюсь челом о сруб светлицы, возхохотамше под лавкою"

[Мираж]

Talina
Мне нравятся цукаты из кумквата.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[ИРРА]

Talina
Наташа, обалдеть сколько настряпала . Вот все будут счастливы!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Brusnica]

Talina
Наташа, да ты стахановка по штолленам! А как будешь упаковывать?

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Talina]

Brusnica
Сейчас в пергамент каждый, потом в фольгу и в пакет. И в холодильник. Перед полетом фольгу сниму, чтобы меня не сняли с самолета, второй слой пергамента и ленточка, ребенок елочки нарисует сверху. Крафтовый вариант Типа ручное производство. Лежат, созревают.

Себе еще один дрезденский оставила побольше на НГ, мы едим творожный лучше, его я числа 25 испеку, к Рождеству.

Добавлено спустя 1 минуту 46 секунд:

ИРРА
Выложу на стол, пусть разбирают. По размерам примерно одинаковые, есть чуть разбег, на сантиметр-два, но я ж не конвейер, теперь кому какой достанется

_________________


ВЕДУЩАЯ ПРАЗДНИКОВ

Я лингвист. Поэтому я не "пацталом", а "бьюсь челом о сруб светлицы, возхохотамше под лавкою"