Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

Приветствую вас, друзья!

Предлагаем всем желающим поучаствовать в специальном кулинарном флешмобе, который продлится МЕСЯЦ. Все желающие будут заготавливать на зиму капусту. Очень надеюсь, что умелицы помогут тем, кто это будет делать первый раз. Наши предыдущие, ставшие традиционными флешмобы по заготовке капусты, касались только процесса заквашивания. Но это огорчало и исключало из рамок флешмоба тех, кто заготавливал не квашеную, а маринованную и соленую капусту. Поэтому мы решили объединить в этой теме все три процесса.

Напоминаю: участники сами заготавливают капусту. И фотографии своего творчества выкладывают

Прошу по возможности делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному

Поехали:-)

Предыдущие флешмобы:

Квасим капусту-2013
Квасим капусту-2016
Квасим капусту-2017
Квасим капусту-2019
Квасим, солим, маринуем капусту - 2021
Квасим, солим, маринуем капусту - 2022

Еще раз хочу напомнить:

МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.



ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус.

Такие посты будут удаляться!

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Сална]

Мираж
Спасибо.

_________________
Надежда

[Фея-Фиалка]

Добрый день!
Капуста
Морковь
соль(расчет такой,на 1 л банку 1 ст ложка)
Вода
Нашинковать капусту,морковь,смешать все
Разложить по банка,не очень плотно, положить соль(не йодированную,!!) лучше каменную, залить обычной,холодной водой по горлышко,не плотно прикрыть
сверху крышкой,в течении дня прокалывать несколько раз,для выхода газов
Капуста стоит 4-5 дней,необходимо банки поставить в чашку,так как сок выходить и текет.
вот капуста и готова,сливаем лишнюю жидкость,плотно укладываем капусту в банке,закрываем крышкой
хранить можно в холодильнике или погребе

_________________
трое деток

[Земляничка]

Фея-Фиалка
А если я в кастрюле сделаю , подскажите расчет соли на вес , пожалуйста 🙂
Как раз затеялась, хочу как у вас без уксуса засолить

Добавлено спустя 1 минуту 13 секунд:

А вода обычная из под крана или кипячёная остывшая ?
Никогда водой не заливала капусту

_________________
У меня две доченьки.

[WD_w]

А зачем вода? Капуста ж столько сока дает...

_________________
Одежда для девочки 5-7 лет
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=61761015&highlight=%EB%E5%F2%F3+%EF%F0%E8%F8%EB%E8#61761015

[КМСВ]

[WD_w]

КМСВ, понятно.

_________________
Одежда для девочки 5-7 лет
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=61761015&highlight=%EB%E5%F2%F3+%EF%F0%E8%F8%EB%E8#61761015

[hoka9]

девочки, а кто знает как солят-квасят капусту с минимум морковки, один раз пробовала, там очень морковки мало и она практически как свежая

_________________
Относись ко всему проще... Ещё проще... Ещё чуточку проще...
Ммм чувствуешь?.. Это сладкий запах пофигизма...

[Мираж]

hoka9
https://dom.sibmama.ru/kapusta-kvaschenaja.htm

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Сална]

Морковь же дает сладость и цвет. Не будет моркови, надо будет сахар добавлять - чтобы брожение нормально шло.

_________________
Надежда

[Фея-Фиалка]

Земляничка
Я всегда делаю в банке, но думаю,что можно и в кастрюле,эмалированной
Получается 1 ст ложка соли,(с горкой) на литровую банку(примерно 1,5 кг капусты уходит на 3-х литровую банку)
Вода обычная из под крана,у меня с колонки вода.

_________________
трое деток

[Земляничка]

Фея-Фиалка
Я всегда делаю капусту в эмалированной кастрюле
Положила соли на 2 кг- 2 ст л
Перемешала с 3 морковками , все хорошо помяла , залила остывшей кипяченной водой, накрыла тарелкой, поставила гнет.
Посмотрим, я впервые так сделала…

_________________
У меня две доченьки.

[Мираж]

Сална
Никогда не кладу сахар. И минимум морковки. Прекрасно идет брожение. Мой брат год за годом жаловался, что капуста не получается. Пока я их капусту не увидела. Там моркови было от души. Стали класть немного - всё наладилось.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Сална]

Мираж
Если по ссылке, которую Вы дали, это тот минимум моркови, то бактерии довольны. Я столько же кладу.
В прошлом году пришлось немного сахара добавить, потому что квасила в ноябре, а отопление нормальное не дали, в квартире было холодно.

Поделитесь, пожалуйста, рецептом маринованной капусты по-грузински, со свеклой. Но не быстрой, а именно на зиму.

_________________
Надежда

[Земляничка]

А капустка то вкусная получилась!
Мне нравится, хрустит , как свежая, вкус именно квашенной !
Наверно еще надо ей постоять, но не утерпела вчера , со свежим лучком и маслом ароматным-вкуснотища 😋
Давно забытый вкус…

Буду еще так делать

_________________
У меня две доченьки.