Сибмама - о семье, беременности и детях

ledok_

Девочки, а для чего яйцо сырое добавлять в пюре? :oops:

что это даёт?

_________________

Я_Наталька

ledok_
По мне так яйцо добавляет эластичности пюре, может кто то научное объяснение знает

_________________
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

Мираж

Сегодня решила повторить давно забытый эксперимент: сделать пюре с помощью миксере. Не блендера, а именно миксера. С венчиками для взбивания.

Картошку бросала в подсоленную кипящую воду. Масло растопила в молоке. Работала миксером на очень низких оборотах.

Впечатления:

1. Гораздо дольше, чем толкушкой.
2. Это не клейстер, как при взбивании блендером или тем же миксером, но на высоких оборотах. Но это близко к клейстеру. Мне такая консистенция категорически не понравилась. Всё. больше экспериментов с миксером не будет.

Сегодня сделала пюре с добавлением острой горчицы. Такое пюре хорошо с отбивной. Мяса не было. Его роль сегодня сыграла сосиска :haha:

Горчицу добавляю по вкусу. Понемногу подмешиваю. Сегодня явно получилось ядреное пюре. Такое дочь любит. Но дочери-то дома нет. Придется теперь самим эту ядерную смесь потреблять

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Я_Наталька

Мираж
А горчицу когда добавляем к пюре? после того как потолкли в горячее пюре?
Мужу такая гремучая смесь очень понравиться

_________________
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

Мираж

Я_Наталька
Да, кладу в готовое пюре, перемешиваю хорошенько. Пробую. Если надо, еще добавляю. Сегодня бухнула, не глядя

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Shprot'ka

мой рецепт врятли вас сильно удивит:

1. главное перед чисткой картошки идеально помыть ее от земли и загрязнений : т.к. если этого не сделать то будет земляной привкус у картошки (это касается всех овощей, особенно если готовим салатики!)

2. Варим без соли картофель

3. сливаем воду и закрываем крышкой ставим на горячую плиту - чтобы испарилась вся жидкость и картошка немного побелела - важно! все ингридиенты которые добавим потом лучше впитаються и усилят вкус картошечки!
4. добавляем молоко, яйцо, масло, соль, перец, травку и толчем картошечку))) все по вкусу!
5. украшаем и наслождаемся вкусом! :in_love:

Добавлено спустя 5 минут 21 секунду:

Мираж
в след.раз попробую с горчичкой :knik:

_________________

Бабушкины пельмешки и разные вкусняшки

Многоточие

Мираж
Ух ты какая идея...
Обязательно "испорчу" пюре и буду есть его одна, и пусть весь мир подождет.
Я одна в нашем семействе обожаю горчицу.

_________________

Купалинка

На пробу садили фиолетовую картошку, по вкусу показалась сильно крахмалистой,а цвет прикольный :-)

Никаких танцев с бубнами нет-отварили,залили молоком из холодильника и потолкли. У мужа всегда получается вкусное и воздушное,у меня нет.

МамаРу

Rada1

Vassabi

МамаРу
есть отборное, оно цельное, на вкус очень похоже на парное

_________________
Счастье есть! Оно не может не ЕСТЬ!
Zolo. Изба - Гончарня (заходите в гости в группу в ВК!)

томасс

Еленка1978

А у меня все просто и на удивление вкусно. Отварила картофель (средний размер пополам режу), всю воду слила, молоком пожирнее или сливками постепенно залила (из холодильника причем), размельчая всю массу толкушкой с дырками и все очень вкусно, нежно и воздушно! Кусочек сливочного масла иногда не забываю положить. Никогда не темнело, липкой массой не было и всегда было всем на радость :give_heart:

Остальное - мясо, огурчики, помидорчики, лучок и т.д. уже после прикладываются....

DonnaMadonna

У меня простой рецепт, как уже многие в форуме писали:

Картофель жёлтый (но обычно беру любой, кроме молодого) сварила в подсоленной воде, воду слила, в картофель добавила молоко и сливочное масло, поставила на плиту. Когда молоко закипело, сняла с огня и пробила миксером с венчиком из тонких звеньев. Пробиваю на большой скорости , т.к. это укорачивает время взбивания картофеля. Пюре всегда получается нежным.

_________________
Мой пристрой

krokozebrik

Я сегодня утром пюре варила. Вернее вчера почистила картошку, залила водой. Утром чистить не успеваю, а хочется свеженькое с утра покушать.
Пока все умываются и другие дела делают, пюре варится.
Когда закипает, солю, если забыла посолить, солю, когда взбиваю.
Когда картошка сварилась, сливаю воду, открываю крышку, чтобы остатки воды выпарились. В это время достаю из холодильника масло и молоко. Кастрюля у меня литра на 3 наверное, полная, масла кусочек кладу не слишком большой кусочек, но и не маленький, грамм 30-40 наверное. Разминаю с масло горячую картошку, потом добавляю молоко и взбиваю все это миксером на медленной скорости. Молока уходит примерно пол литра. Пюре получается прямо воздушное. :in_love:

В общем я большая кулинарная лентяйка, вот и упрощаю приготовление блюд. В итоге поели утром, взяли на обед, вернусь домой, сфоткаю остатки и выложу фотку! Если еще будет что фотать :oops: