Сибмама - о семье, беременности и детях

[barbarira]

МарияКотенок
где брали "пельменницу"? поделитесь секретом пожалуйста! давно хочу такую прикупить, а у кого есть, то с давнишних времен

_________________
Мои работы

[Макарова]

barbarira
В Ашане и Ленте есть. Я в Ашане покупала.

_________________

[Katerina nsk]

Всем доброго времени суток, можно я тоже отмечусь.
В нашей семье только я видимо хочу-могу приготовить, а кушать готовы все.
И так тесто: мука (на глаз, всегда разная по качеству), яйцо, соль, вода, ст/л подс. масла
начинка: фарш - говядина, свинина, лук, зелень, специи, соль.

готовим тесто, я в миске.

складываю отдохнуть в пакетик, в это время готовим фарш

начинаем лепку, раскатываю пласт и выдавливаю баночкой от (помидорка) кружочки, а дальше,как у всех

вот такой результат.

[МарияКотенок]

barbarira
одна родом из СССР от свекрови, а новая из Ленты

_________________
Настеньке 14 лет 7 месяцев 5 дней
Николаю 9 лет 5 месяцев 20 дней
НАТЯЖНЫЕ ПОТОЛКИ

[HELEN-S]

Вот и мы сегодня постарались
Тесто и фарш по рецепту папы

[remina]

[ATLANTIDA]

Для меня все что не с мясом - это вареники
Могу рассказать как мы готовим из квашенной капусты - если залепить как пельмени, получается капустные пельмени;)
Если капуста очень кислая, то промываем холодной водой, если недавно заквасили, то можно не промывать. У нас капуста сразу с морковью квасится. Режем мелко соленое сало с прослойкой и обжариваем, добавляем немного лука и капусту, обжариваем все вместе. Остужаем и лепим. Очень вкусно потом с маслецем. Но очень жирно)
А ещё вкусно пельмени с рыбой!

_________________
Пять красоток;)
Психолог. Пеленание для женщин дома и в бане. Ребозо массаж.
Согреваю душу и тело💖

[Дворянка]

Девочки, есть прямая зависимость - чем больше яиц и меньше воды, тем тесто плотнее и меньше разваривается.
Наш любимый рецепт - 5 яиц (лучше домашних, 5 по 55 г = 275 г) + 0.5 стакана воды (150 г) + 2 ст.л оливкого масла ( где-то 30 г) + 0.3 ст.ложки куркумы ( для красоты,нежный желтый цвет) + мука , где-то 750 г, но может и больше, зависит от качества муки...
Вымешивать без фанатизма, а то тесто будет жестким.
ПРОПОРЦИИ ТЕСТА И НАЧИНКИ - 50 /50, СКОРО ПЕЛЬМЕШКИ ИЗОБРАЖУ....

_________________
Живое Молочко ,Творог, Сметанка, Сыррр...

[МЫШУЛЯ]

Дворянка
Вот спасибо, сегодня как раз собиралась заняться лепкой пельмешек. Сварганю тесто по вашему рецепту

[Дворянка]

МЫШУЛЯ

Я забыла про соль для теста - 0.5 ч.л ,развести в воде с яйцами.
Муку желательно высыпать в жидкость порционно, а не всю сразу.Тесту, после вымешивания, дать "отдохнуть" минут 30 (чтобы эластичным стало), накрыть можно глубокой тарелкой ,чтобы не заветрилось. Обычно тесто раскатываем тонко Удачи!

_________________
Живое Молочко ,Творог, Сметанка, Сыррр...

[Макарова]

Сегодня "налепила" пельмешков


Фарш у меня был готовый (свинина+говядина) и немного сделала фарша из филе бедра индейки. Перемешала.



Я люблю много лука. И чеснока. Соль и специи - черный перец и кориандр (свежемолотые). И немного молока для сочности.



Я фарш пробую, если хочу еще, значит получился


Теперь тесто.

Яйцо разбила в стакан, долила молоком, посолила, перемешала. Муки "на глаз", около трех стаканов, точно не знаю.



Вот такое получилось слегка пушистое тесто.


Рояль в кустах

Не забудьте хорошо посыпать форму мукой. Я в свой первый раз забыла это сделать


"Лепим"



Получилось
100шт.

На ужин будем пробовать

_________________

[Ulinita]

[Макарова]

Ulinita
Надо ооочень хорошо припорошить и тогда форму переворачиваешь, стучишь-потряхиваешь и пельмешки сами из нее выпрыгивают.

_________________

[Варвара Плюшкина]

Макарова
Какие у вас красавцы .
Надо тоже такую форму поискать, у меня еще советская, вспомнить бы где .

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Афаня]

Макарова
Скажите, пожалуйста, а пельмешки такие при варке не разваливаются по швам? Хорошо это приспособление залепляет? Я люблю , когда пельмени с соком внутри, целенькие руками по два раза тщательно залепляю, а эту штуку опасаюсь покупать...