Сибмама - о семье, беременности и детях

Kota

Мираж
Спасибо за тему! Обожаю лагман! :give_heart:

Oksana-mama

Ulinita

Приготовила вчера блюдо по мотивам :haha:

Лапшу раньше видела в магазине, специальную для лагмана, но именно вчера ее не было :mad:

Пришлось варить спагетти :mrgreen:

Делала с куриной грудкой диетический вариант. Из овощей у меня лук, перец, картофелина, половинка кабачка, морковка и пара помидорок. Из специй добавила паприку. В конце решила кроме соли еще и сахар немного положить. Получилось вкусно, но вряд ли это можно лагманом назвать :mrgreen:

_________________

silverheartcats

а я всегда думала, что лагман это очень густой суп. и что лапша именно в этом во всем варится, чтобы пропиталась. состав мне напоминает ирландское рагу из книги Дж.Джерома "Трое в лодке, не считая собаки" - все в дело. попробую сделать.

Prodagnik

Марина Владимировна

ну когда же будет настоящий национальный лагман? Когда-то давно у нас были в гостях киргизы и они делали лагман, запомнилась только редька и в начале обжаривается косточка и все. кто бы знал, что надо записать рецепт!

Ulinita

Скрытый текст:

Vivaldi

да, хотелось бы настоящий рецепт, конечно...В интернете в рецептах тоже кто во что горазд! :eek:

Марина Владимировна

Скрытый текст:

ANSO

И ещё в оригинальном лагмане, помимо редьки, нужна трава под названием джусай. По вкусу похожа чем-то на дикий чеснок. Все азиаты только с ней и готовят.

ma1974

ANSO
не все :-)

ANSO

ma1974
У киргизов, узбеков без этой травы не лагман.
И у дунган тоже. :-)

МариЖа

Ну вот и я приготовила лагман. Правда, многие так ждали моего рецепта (вернее, сестры из Казахстана), мне так неудобно, как будто я уж такой кулинар :oops:

я даже переволновалась :oops:

В общем, что сказала сестра. Редьку можно и не добавлять, это, как говорится, как угодно, но, с ней еще вкуснее. Главное в лагмане - это долгое тушение овощей и мяса, чтобы получилось "богатое", наваристое и ароматное блюдо. В Казахстане, она говорит, многие тоже упразднили приготовление этого блюда, лапшу мало кто сам делает, в-основном отваривают спагетти или покупную лапшу для лагмана, но, мол, эта лапша все-таки толстовата.
И овощи добавляют не строго по рецепту, а какие есть. Но сейчас все-таки такое время, что все овощи уже созрели. И еще, тушить мясо с овощами нужно в добротном казане. У меня такого нет, готовила в мультиварке, отваривала простые спагетти. :oops:

мясо обжарила, добавила лук, еще минут 5, добавила кипяток, посолила, и на режим Тушение на 1 час. Затем все овощи, еще минут 40 тушилось потихоньку.. Минут за десять добавила приправу, обычную, от "Приправыча", она для жаркого, там много разных трав.
В итоге получилось вкусно, а уж аромат какой!!!!конечно, такое сочетание овощей, трав и специй !! Вобщем, ничего особенного, но, правда очень вкусно!!! :in_love:

Всем приятного аппетита!!

_________________

silverheartcats

томат или томат-пасту добавлять?
овощи обжаривать или сразу в мясе тушить?
баклажан надо?
лук надо?