Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 08.05.10 Сообщения: 3355 В дневниках: 9 Откуда: Барнаул "Докучаево&qu ot;
Добавлено: Пн Фев 20, 2012 15:28 Заголовок сообщения: Прогорел "тефлон" у новой сковороды
Здравствуйте, купила сковородку в СП из углеродистой стали с тефлоновым покрытием "гриль", так давно ее хотела... Решила первый раз пожарить картошку, налила немного растительного масла, положила картошку и почувствовала неприятный запах горелого, картошка в одном месте начала гореть - превращаться в угольки, я еще подлила масла, но не помогло... в итоге посередине сковородки пятно прилипшего раст масла а с нижней сторону круглое светлое пятно... Вот не знаю теперь... толи брак, толи я что-то делала не так, а может у меня комфорка на эл.плите чудит...
А еще вопросик, прочитала на форуме что на сковородки Тефаль гарантия 2 года и если она прогорит, то ее можно заменить... Только вот где замену производят?
На сайте с 16.06.11 Сообщения: 628 Откуда: Мкрн Невский
Добавлено: Вт Фев 21, 2012 12:47
Icejoy писал(а):
Поставщик ответил, что такое впервые слышит
Добавлено спустя 1 минуту 27 секунд:
Может я не правильно пользуюсь.... Вообще бывает же когда забудешь про что-то на чуток и оно пригорело? После этого как ведет себя сковорода?
Я как-то недавно перегрела сковороду ..(у меня тефаль термоспот с красным индикатором посередке) ну так вот, она немного подымилась))) я на ней не стала сразу после этого жарить. когда остыла-рисунок на сковороде(тот же индикатор потемнел немного(( и неперь ничего не показывает(( но на сковороде ничего не сгорает после этого, никаких пятен нет, так что по-любому у вашей сковороды производственный косяк!
На сайте с 19.06.12 Сообщения: 2508 В дневниках: 110 Откуда: Барнаул-центр/Мои заказы в ЦРПЦ=) Карта № 027513
Добавлено: Пт Июл 20, 2012 13:18
по браку можно в роспотребнадзор обратится. при высокой температуре после 200С тефлон токсичен, осторожно девочки. кстати, совсем недавно смотрела про тефлон... брали по дурости а потом тефлон начал слазить, больше этим чудом техники не пользуемся. думаю будет интересно прочитать...
Скрытый текст:
Тефлоновое антипригарное покрытие облазит:
Антипригарное покрытие облазит совсем не от того, что Вы его царапаете вилкой или ножом. Когда мы видим сковороду с тефлоновым покрытием, послужившую своему хозяину, на ней бороздки, полоски, царапины. Тефлон ободран. По виду этих царапин кажется, что их сделали острым предметом. Но это иллюзия. Не верите. Возьмите, новую антипригарную сковороду и попробуйте чайной ложкой где-нибудь с краю ее оцарапать. Не вышло? Противопригарное покрытие практически невозможно содрать с новой сковороды, только если шилом специально долбить. И то, если хорошее покрытие, то можно шило сломать.
Откуда же бороздки? Если у Вас есть старая сковорода, уже отслужившая свой срок, и облезшая, то попробуйте поскоблить ложкой ее. Тефлон сдирается очень легко. Его можно содрать даже деревянной палочкой или спичкой. Просто само покрытие потеряло прочность. Что произошло? Когда-то в процессе эксплуатации Вы перегрели сковороду. А эта сковорода, в отличие от классической, совершенно не переносит перегрева. После перегрева сцепление тефлонового слоя и самого материала сковороды теряет прочность. Тефлон начинает отслаиваться сам. Царапины на сковороде, которые Вы принимаете за следы ножа или вилки, на самом деле оставлены поджаренными краями еды. Их прочности вполне достаточно, чтобы при перемешивании содрать, потерявшее прочность, покрытие.
Для чего подойдет тефлоновая противопригарная сковорода?
Исходя из этого нашего наблюдения, можно сделать несколько выводов. Тефлоновую сковороду нельзя перегревать. Пользование ею требует особых навыков, отличных от работы с обычной сковородой. Она совсем не подходит для приготовления блюд, требующих сильно нагретой сковороды, например, жарки мяса. На ней можно жарить яичницу, котлеты, блины, картошку, что-то тушить, но нельзя жарить рыбу или мясо, так как для этого требуется гораздо более высокая температура.
Почитайте также о том, как пожарить картофель, чтобы он не подгорел, но был хрустящим, и о том, как правильно жарить мясо
Как не перегреть сковороду?
Что значит 'перегревать'? Для разных противопригарных материалов материалов критическая температура разная. Более того и для тефлона, нанесенного по разным технологиям, разными производителями, эти температуры будут разные. Так что смотрите ее в инструкции к сковороде, когда ее покупаете. Старайтесь покупать сковороды с максимальной этой температурой. Для керамического покрытия критическая температура достаточно высокая, но все равно она есть и ее легко превысить.
Превышение критической температуры для антипригарных сковородок происходит тем более легко, так как эти сковороды легкие, содержат мало металла и очень быстро нагреваются. Сковороду с антипригарным покрытием нельзя оставлять на плите пустой. Если нужно нагреть масло перед помещением продуктов, то максимум 15 секунд на небольшом огне. Температура кипения масла выше температуры отслоения тефлона. Так, что если на сковороде масло начало дымить, то сковороду можно выкинуть, Вы ее спалили. Когда на сковороде есть продукты, которые Вы жарите, проблема не так критична, так как в этих продуктах содержится вода. Она испаряется и охлаждает сковороду.
Вреден ли тефлон и другие антипригарные покрытия?
Вреден ли тефлон? На этот счет однозначного ответа нет. Данные различных исследований дают разные результаты. В некоторых странах его применение в посуде запрещено, но большинство государств не сочли данные об его канцерогенных свойствах достаточными для запрета. Действительно, разница числа заболевших онкологическими заболеваниями среди тех, кто пользуется тефлоновой посудой и тех, кто не пользуется, не может однозначно свидетельствовать об опасности этого вещества и может быть обусловлена посторонними факторами. Хотя мыши, которых постоянно кормили вместе с пищей тефлоновыми гранулами, очень часто заболевали раком.
В общем, каждый сам решает для себя, бояться ли тефлона, пользоваться ли антипригарной посудой. Влияние других противопригарных материалов, например, керамики, на организм вообще не достаточно изучено, слишком мало прошло времени с их массового появления.
Я для себя решил, что я пользуюсь тефлоновой посудой, но только пока тефлон не начал отслаиваться. Как только я увидел царапины на сковороде, она идет в мусорный бак. Употреблять в пищу тефлон, который отваливается кусками, я не советую, это явно не полезно.
Кстати, тефлон прекрасно применяется там, где нет очень сильного нагрева, например, в хлебопечках, на противнях. Там он многие годы не облазит.
Сообразив, что главным врагом тефлона является нагрев, я выбираю сковороды с высокотемпературным стойким покрытием, научился пользоваться такими сковородами, специально следить за температурой, не перегревать. Теперь есть уже несколько сковородок, которые служат мне несколько лет и не облазят.
Но вообще тефлон - не очень подходящий материал именно для сковородок. Упустить момент и перегреть очень легко. Я купил сковороду с керамическим антипригарным покрытием. Сейчас ее тестирую. По итогам напишу статью
вобщем это и не только ради перегрева, но чтобы не подгорало, сковороду надо брать с толстым дном) лично я так...и никакой тефлон не нужен))))
На сайте с 25.10.13 Сообщения: 1163 В дневниках: 3 Откуда: Барнаул Карта № 013107
Добавлено: Чт Дек 12, 2013 23:29
Выкинуть однозначно ! Надо купить с керамическим покрытием и толстым дном .Только вот керамическое покрытие надо уметь выбирать . И тогда оно вас будет радовать. Потому что ее даже не моешь , а вытер салфеткой и все.
ЕША
спасибо за информацию. отличная статья. у меня тоже к тефлон у отрицательное отношение. куда лучше керамические покрытия. в них и вкуснее получается.
На сайте с 05.11.11 Сообщения: 2583 В дневниках: 7 Откуда: Барнаул
Добавлено: Ср Янв 14, 2015 22:51
У нас была сковорода с керамическим покрытием. Сначала я была в восторге от нее, но вскоре стало все сильно пригорать. В итоге пришлось выбросить. Наверно не очень качественное покрытие было.
На сайте с 06.02.14 Сообщения: 1505 В дневниках: 415
Добавлено: Вс Янв 18, 2015 15:22
Я еще года четыре назад, перешла на керамику. Брала Витесс недорогую, покрытие не успело облезть, но зато выгнулась почти сразу, , выкинула. Решила больше не экономить на сковородах, скупой платит дважды. Сковороды подороже, служат достаточно долго. Я довольна.
_________________ Британские кошки.
Продам корм для взрослых кошек Хиллс с курицей.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
..(у меня тефаль термоспот с красным индикатором посередке) ну так вот, она немного подымилась))) я на ней не стала сразу после этого жарить. когда остыла-рисунок на сковороде(тот же индикатор потемнел немного(( и неперь ничего не показывает(( но на сковороде ничего не сгорает после этого, никаких пятен нет, так что по-любому у вашей сковороды производственный косяк!
