Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Сковорода с антипригарным покрытием, у меня диаметр ее 15 см.
Выход: примерно 13-14 штук диаметром 9 см.
Приготовление:
1. В двух мисках замешиваю по отдельности: в первой миске – яйца, сахар, молоко, соль и масло; во второй – просеянную муку и разрыхлитель. Разрыхлитель должен быть свежий.
У меня замечательный по вкусу разрыхлитель, рекомендую.
2. Затем быстро всыпаю мучную смесь в жидкую и замешиваю тесто. Оно получается густое, гуще чем на оладьи. Его не нужно долго мешать и заранее готовить тоже не нужно, тесто нужно замешать и сразу выпекать.
Скрытый текст:
Объяснение: первое – при стоянии начнет развиваться клейковина, второе – во влажной среде разрыхлитель начинает реагировать, газ уходит в атмосферу. И если тесто долго продержать, панкейки получатся резиновые.
Поэтому, если мне они нужны только на раз – я замешиваю половинную порцию. У меня получается примерно 7 штук. Как раз позавтракать двоим.
3. Выпекаются панкейки на сухой сковороде. Разогреваю сковороду (у меня это 5 из 9), выливаю в центр половничек теста (в него входит примерно 2 ст.л. теста) и прикрываю сковороду крышкой.
4. Печь нужно до появления пузырьков на поверхности. Это очень быстро, примерно 1 минута.
5. Переворачиваю панкейк на другую сторону и выпекаю еще минуту.
Посмотрите, какой у них ровненький красивый цвет!
6. Готовые панкейки складываю стопочкой друг на друга. так они дольше сохраняют температуру.
7. Для себя я делаю яблочный или грушевый соус (протушиваю их на сковороде с маслом и сахаром по вкусу), муж любит с медом. У нас большой выбор меда (дягиль, гречишный, разнотравье, донник, акациевый – так что у него всегда разные добавки)
8. И подаю к столу.
Эти панкейки вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте приготовить и, я надеюсь, вы не разочаруетесь.
Приятного аппетита!
1. Приготовить тыквенное пюре. Лучше всего тыкву для него испечь в духовке. Можно запечь в микроволновке. Главное, чтобы не было лишней воды, т.е. варить тыкву не стоит. Если после микроволновки в кастрюльке есть жидкость, ее нужно слить. Тыкву измельчить, лучше блендером, за неимением его можно протереть через сито.
2. Дальше все так же, как и в случае обычных панкейков. В одной миске смешиваются мука и разрыхлитель. В другой к тыквенному пюре домешиваются сахар, соль, яйцо, масло и молоко - все тщательно перемешивается, можно тем же блендером.
Тут еще молоко не добавлено.
3. Смешиваю обе смеси, перемешиваю недолго и сразу начинаю выпекать.
4. Пекутся они также на сухой сковороде, примерно по минуте с каждой стороны.
5. Готовые панкейки складываю стопочкой.
6. Подала с медом и соусом из яблок.
Приятного аппетита!
P.S. Девочки, обращаю, ваше внимание, что я пользуюсь мерными ложками. Количество сахара 1 мерная ст. ложка и 1 обычная ст. ложка это две большие разницы!
И, вообще, количество сахара регулируйте, пожалуйста, по своему вкусу!
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26674 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Ср Май 09, 2018 1:49
701.Панкейки а-ля "Такос"
Рецепт этот я нашла на Поваренке и сегодня опробовала с небольшими изменениями. Поскольку я и сама собиралась есть эти панкейки, то рецепт адаптирован под мои ограничения.
соус: лук, морковь, красный сладкий перец, помидор, томатная паста, соль, сахар
сыр
куриное филе (отварное)
Приготовление:
1. Вначале приготовила начинку. Все овощи порезала и протушила до готовности и выпаривания жидкости (вы может их обжарить, мне жареное нельзя).
2. Отварное куриное филе порезала (вы можете взять любую мясную составляющую). Сыр натерла на терке.
3. Смешала по отдельности сухие и жидкие ингредиенты. Муку нужно обязательно просеять, как следует перемешать оба вида муки, разрыхлитель всыпать в муку.
Затем всыпать муку в жидкость и перемешать смесь до однородного состояния.
4. Тесто получается довольно густое и панкейки, соответственно, толстенькие, пышные. Скажу сразу, если собираетесь в них также складывать начинку, то лучше тесто сделать немного жиже, чтобы они получились потоньше и не ломались при складывании. На мою муку нужно было добавить еще примерно 20 мл молока.
Я это сообразила поздно, переделывать было уже почти нечего, поэтому я свои панкейки складывала в кастрюлю с крышкой, чтобы они не успели подсохнуть.
5. Выпекаются они также на сухой сковороде, примерно по 1-1.30 мин с каждой стороны на 5 из 9 делений.
Из этого объема у меня получилось 8 панкейков.
6. Вот такие толстенькие они получаются. Мне кажется, к ним очень хорош будет грибной или мясной соус в качестве несладкого варианта.
7. Я сложила в панкейк соус, затем мясо, присыпала сыром и запекла их в в мини-печке панасоник 5 минут на средней мощности (можно подпечь в духовке).
На сайте с 16.12.13 Сообщения: 4176 В дневниках: 3
Добавлено: Ср Май 09, 2018 9:16
ИРРА
Здравствуйте. Для Панкейков нужна обязательно сковорода с маленьким диаметром ? На большой они расползутся в блин? Хочу попробовать , а сковородки все большие.
На сайте с 01.10.08 Сообщения: 24853 В дневниках: 3 Откуда: Центр
Добавлено: Ср Май 09, 2018 13:58
ИРРА
Хочу отчитаться
Равиоли с Адыгейским:
все получилось!
я тесто сделала сразу, как Вы выложили и положила в морозилку ))
А вчера дома появился сыр и сразу же пошел в "дело" ))
и Панкейки я испекла по Вашему рецепту! Вкусно и просто!
На сайте с 15.02.12 Сообщения: 5267 В дневниках: 4 Откуда: м. Гагаринская
Добавлено: Ср Май 09, 2018 17:29
ИРРА
Приготовила тыквенные панкейки, у меня тоже сковородка большая, я их как оладушки выкладывала.
Вопрос - для тыквенных панкейков количество муки такое же? Я взяла из предыдущего рецепта 170 г. У меня получилось очень густое тесто. Пришлось разводить еще молоком.
Добавлено спустя 6 минут 42 секунды:
Увидела в другой теме Ваш рецепт с количеством муки Надо было ее меньше. Но панкейки все-равно получились вкусные. Спасибо!
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26674 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Ср Май 09, 2018 21:06
Alissalut
Простите. Промахнулась с мукой в рецепте . На будущее, для любого теста на панкейки - муки нужно столько, чтобы получилось густое тесто, немного гуще, чем на оладьи. Количество муки будет +/- от рецепта, т.к. составляющие разные по сочности, да и мука у всех разная.
Я очень рада, что несмотря на этот момент, панкейки у вас все-таки получились!
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
. Панкейки получаются очень вкусные, нежные, тыква совершенно не идентифицируется!
Надо было ее меньше. Но панкейки все-равно получились вкусные. Спасибо! 
. На будущее, для любого теста на панкейки - муки нужно столько, чтобы получилось густое тесто, немного гуще, чем на оладьи. Количество муки будет +/- от рецепта, т.к. составляющие разные по сочности, да и мука у всех разная.
