Сибмама - о семье, беременности и детях

Каледония

Я отдельно варю домашнюю лапшу, и при подаче,в тарелку к лапше, добавляю бульон, чтобы лапша в супе не разбухла, на сл.день опять сварила лапшу, добавила бульончик и усё..

_________________

Tati_T

ИРРА
как оригинально, тоже первый раз вижу такое :-)

А на вкус морковь чувствуется в лапше?

_________________
Обереги.Бусины Дзи.Украшения из камней

ИРРА

Варвара Плюшкина, спасибо!
Tati_T
спасибо! по мне - так не ощущается, там в бульоне все равно морковка есть, общий вкус бульона перекрывает все. Но я бы не стала предлагать ярым противникам моркови такую лапшу

Они ее по цвету идентифицируют.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

ZhelAnna

Так как на улице стоит уж очень мокрая и холодная осенняя погода :list:

, еще и простуда одолела - горячий суп-лапша будет как раз кстати. Настоящюю лапшу не готовила ни разу - этим у меня в семье занимается папа, он то меня и учил, что главное в этом блюде тонко раскатанная и порезанная лапша :scl:

Ингредиенты:
для лапши: яйцо 2 шт., мука (сколько тесто возьмет), щепотка соли.
для бульона: куриная грудка, лавровый лист, лук сушеный - зеленый, соль
для зажарки: лук репчатый, морковь.

Готовлю в мультиварке - размороженную и очищенную от кожи куриную грудку ложу в холодную воду, кидаю лавровый лист, лук, солю и ставлю на тушение на 2 часа. Бульон получается очень вкусным, а мясо разваривается.

Пока бульон готовится замешиваю тесто (без добавления воды!!!) по схеме - как на пельмени, режу на 2 части и раскатываю в тонкий пласт, чтоб стол просвечивал, на фото, к сожалению не видно. Оставляю на столе, присыпав мукой, засыхать до готовности бульона. Примерно 1,5 часа.

Через 2 часа достаю мясо из бульона, ставлю остывать, сцеживаю бульон. Пласт теста скатываю в трубочку и тонко шинкую.

На небольшом количестве растительного масла делаю зажарку лук + морковь. Довожу до кипения бульон на режиме выпечка, кидаю туда зажарку, порезанное кубиками куриное мясо, заранее отделенное от кости, лапшу.

Варю до готовности мин 5-10.
Приятного аппетита :eat:

Маринамама

ZhelAnna
А почему тесто такое оранжевое? Смазано чем-то?

_________________

Шкурка

Вот мой рецепт. Беру курочку варю до закипания, даю покипеть минут 40...процеживаю бульон ставлю опять на огонь добавлю целиком луковицу и морковь, солю...варю еще минут 30...овощи выкидываю. Добавляю резанный репчатый лук и лапшу домашнюю (тесто завожу как на пельмени только яйц кладу больше), курицу вылавливаю дербаню на кусочки, можно добавить варенное яйцо, но мои не любят...и все! Приятного аппетита!

_________________

ZhelAnna

Маринамама
Нет, просто домашние яйца :aga-aga:

может еще обработка фото повлияла :-)

A_lena

Куринный суп-лапша по-быстрому.

Ставим варить пару куринных ножек без шкурки.
Делаем тесто :scl:

: 1 яйцо, щепотка соли, примерно 0,7 ст.муки, 1 ч.л.раст.масла.
Тесто вымесить, дать отдохнуть немного и тонко раскатать. Подсушить наш кругляшик.
Затем свернуть и нарезать (у меня сильно тонко не получилось, надо было наверно вымесить более круто).

Добавляем в бульон пару картофелин :varim:

Шинкуем 1 морковь и лук, пережариваем в 1 ч.л. подс.масла.
Как картошка сварится солим суп :kastrulka:

, добавляем морковь с луком, лавр.лист, пару горошин перца и др.специи по вкусу. Высыпаем лапшу, немного варим.

Супчик готов! Приятного аппетита!

_________________

Белая

СынМишка
бабушка моего мужа высушивает домашнюю лапшу и хранит ее в льняных мешочках потом.

Добавлено спустя 2 минуты 44 секунды:

Я, кстати, в первый же день начитавшись темки,приготовила лагман, фоткать не стала, потом пожалела, красивенько так все получилось :-)

_________________

Каролiнка

Ксеньчик

Elementalia

Скрытый текст:

A_lena

Надо будет тоже сделать про запас лапши и насушить ее. Месяц-два она же будет хранится?
Хочу попробовать с морковкой в след.раз сделать :aga-aga:

Добавлено спустя 46 секунд:

Белая
Elementalia
Какие у вас бабушки замечательные!

_________________

Irik_30

Ну вот и мой супчик-лапша :oops:

Варим бульончик из любимых частей курицы :aga-aga:

Тем временем готовим лапшичку: 1 яйцо, щепотку соли, куркумы (для цвета), муки... Замешиваем крутое тесто

Тесто делим на 4 части, очень тонко раскатываем

и очень мелко нарезаем

Мясо курицы разделываем на волокна

Нарезаем лук, отвариваем в бульоне, потом морковочку, на крупной терке трем картофель и скидываем его вместе с лапшой, кидаем хмели-сунели, лаврушку, солим по вкусу, скидываем мясо и отключаем плиту. Супчик будет готов через 5 минут.
Ну и вот, что у нас получилось :give_heart:

A_lena

Мираж
Было бы здорово!

_________________