Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Опробовала его, оно мне очень понравилось - получается нежное, воздушное, очень вкусное.
Я делала из него пирожки с несладкой начинкой - рыбой с рисом; капустой с яйцом, луком и морковкой. Делала ватрушки с творогом. Ватрушки с яблоком. Булочки по типу синнабонов. В общем, оно подходит для любой выпечки.
Продукты:
Тесто:
Молоко 2,5% - 250 мл
Вода - 50 мл
Дрожжи сырые - 10 г (сухие - 3 г, это мерная ч.л. от ХП)
Сахар - 1/2 ст.л.
Соль - щепотка
Сметана - 1 ст.л. без горки
Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Мука - 400 г
У меня тесто месит ХП, если у вас её нет, то замешиваете тесто руками как обычно. Даёте ему как следует выбродить, затем делите на нужное количество колобков и лепите изделия. Даёте им расстояться, смазываете чем-нибудь и выпекаете при 180 градусах минут 20-25.
Тесто:
У меня сегодня ватрушки с творогом, ватрушки с яблоком и булочки. Поэтому я разделила тесто на три части, из двух частей сделала ватрушки, а третью раскатала в тонкий пласт, смазала подсолнечным маслом, остатками творожной начинки, посыпала корицей, свернула в рулет и нарезала шайбами примерно 2 см шириной. Выложила на противень, дала расстояться, смазала всё смесью желток/молоко.
После выпекания булочки смазала смесью творожный сыр/сливочное масло/сахар, пропорции абстрактные, на вкус
На сайте с 18.07.13 Сообщения: 4483 В дневниках: 1 Откуда: г.Обь
Добавлено: Ср Дек 20, 2023 15:11
Ира, можно с небольшим фотоотчетом по формочке шишка?
Сегодня сдела тесто по рецепту с упаковки, опробовала заодно и новую скалку, с регулировкой высоты и повидло термостабильное. После выпечки рисунок поплыл, на фото плохо видно, пудрой уже посыпала сверху. Но тесто неплохое, в сл.раз какао добавлю ещё.
Кстати, одну шишку сделала с вареной сгещенкой, в холодильнике пару ложек оставалось. Тоже вкусно получилось.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29474 В дневниках: 84 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Ср Дек 20, 2023 16:20
Genny79
Спасибо за весточку!
Вот и я пока не понимаю, какое тесто для этой формы окажется оптимальным. Рисунок, очевидно, должен был быть более рельефным, а у них это не получилось.
А я сегодня опять пирожков напекла из теста, что выше. С творогом и яблоком, и два штуки с сыром, т.к. начинки не хватило.
В качестве сырной начинки пластики плавленного сыра (ну, что дома нашлось), вкусно получилось.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29474 В дневниках: 84 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Ср Дек 20, 2023 19:41
Я сегодня испекла ещё печенье, обычное, домашнее, на подсолнечном масле, рецепт где-то выкладывала. И опробовала на нем покупную глазурь, вот такую:
Особо не старалась, просто надо было посмотреть насколько легко она рисует, растекается и застывает. Получилось вот так:
В общем, если не хочется возиться с айсингом, и если не биться за идеальную поверхность и красоту, то это вполне допустимый вариант. Единственное, если кто надумает им воспользоваться, не приливайте сразу всю воду, что они пишут в рецепте, лучше добавлять по 1/2-1 ч.л. до нужной консистенции.
В составе особых вредностей нет, так что можно покупать и рисовать, если захочется.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29474 В дневниках: 84 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Ср Дек 27, 2023 18:16
919. Лохматые ёлки
Наткнулась в интернете на интересный вариант формовки новогоднего печенья. Ссылку не скажу, т.к. не сохранила. Тесто взяла уже опробованное, для новогодних шишек, это песочное тесто. Делала параллельно и ёлки, и шишки, поэтому они на фото вместе.
1. Тесто замесить, дать полежать в холодильнике минут 15, и можно начинать работать.
2. Для ёлок:
Тесто раскатать очень тонко, до 1-2 мм. С ним сложно работать, но можно. Поэтому советую кусок теста для ёлки раскатывать сразу на бумаге или коврике, т.е. на том, на чем будете выпекать.
Какой-нибудь ёлочной формой вырезать ёлку. Обрезки теста убрать с листа.
Я разделила тесто на 4 части. Из вот этой 1/4 у меня получались 2 ёлки. Т.е. половину теста я потратила на ёлки, из остального теста сделала шишки.
Обрезки вымесить и раскатать в очень тонкий пласт. Из него нарезать "ветви" ёлки и раскладывать по контуру.
Таким образом закрыть весь периметр ёлки, оформить макушку
3. Выпекала в разогретой до 180°С духовке ~ 10 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Результат:
4. Остудить на решетке. После остывания можно посыпать сахарной пудрой, можно украсить посыпкой, можно расписать айсингом. Я украшать буду поздно вечером, когда кухню, наконец, все освободят .
После расписывания пряников осталось немного айсинга, поэтому частично украсила ёлки, получилось что получилось
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Мы используем файлы cookie и сервисы аналитики для улучшения работы сайта. Продолжая пользоваться ресурсом, вы соглашаетесь с нашей Политикой обработки персональных данных.
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
из теста, что выше. С творогом и яблоком, и два штуки с сыром, т.к. начинки не хватило.
