Сибмама - о семье, беременности и детях

larmak

ИРРА
Ира, добрый день!
Подскажите, пжл, вчера делала рецепт 108, прянички из овсяных хлопьев на сыворотке - у меня получились плотноватые - это может быть из-за более густого теста или отсутствия сахара - только мед оставила?
Тесто какой консистенции лучше делать?
У Вас очень красивые на фото :give_heart:

- у меня темные получились и плохо поднялись :oops:

Вирсавия

ИРРА
Доброе утро!
И я с благодарностью! :4U:

Вчера попробовала сделать Постные овсяные булочки. Они восхитительны! А что еще больше восхищает, что они у меня получились :haha:

Т.к. я тот еще кулинар. Отличные, легкие, с приятныи медовым и овсяным привкусом!
Хочу сделать двойную порцию, но задумалась. А можно ли их сделать в бумажных формочках, которые для кексиков. Если формочки 1 в 1 положить. Удержат они булочки, как думаете?

МарусяВека

Клаша
сколько по времени она держит?
У меня программой заложено время приготовления в этом режиме около 40 минут и прям кипит хорошо, бурлит кашка. Думаю, что нежным творожок не получится-переварится :aga-aga:

_________________

Нет ничего тяжелее, чем стать легче...

Клаша

МарусяВека, уточню. Но она точно время не уменьшает.
У нее одна REDMOND RMC-01 вторая REDMOND M4510.
Сначала готовила в большой, вчера попробовала в маленькой. Результат в маленькой понравился больше. Время в ней 30 мин на молочную кашу.

_________________
Сожаления не исправят прошлого, переживания не изменят будущего.

МарусяВека

У меня мультя Панасоник :oops:

Ой, только сейчас заметила, что творожок из одного кефира, без добавления молока, правильно?

_________________

Нет ничего тяжелее, чем стать легче...

Клаша

ИРРА

Девочки, всем доброе утро!
:give_heart:

Stolitsa Sibiri
Спасибо! Он, действительно очень вкусный!

Клаша
Делала, мне не понравилось. На плите я его снимаю, как только отделяется сгусток, а моя мультя переваривает, он не получается такой консистенции, как мне надо. Весь процесс на плите занимает пять минут, в отличие от процесса в мультиварке. И потом, я делаю на пополам с молоком, этот творог более пресный и нежный, чем только на кефире.

larmak
В принципе, они же прянички, они и сами по себе плотненькие. Но вполне возможно, что Вы переложили муки. Попробуйте уменьшить немного. Что Вы добавляете - соду или разрыхлитель? Может быть, не хватило. Сахар лучше вернуть. Можно уменьшить, но совсем не убирайте. Он улучшает консистенцию теста.
Консистенция должна быть как у очень густого теста на оладьи.
Цвет зависит от хлопьев.
Да, и еще, на чем Вы делали? На сыворотке или молоке?

Вирсавия
Спасибо! Очень рада, что булочки понравились! И замечательно, что они у Вас сразу получились! Я не знаю насчет бумажных формочек, мне попадались разные, некоторые не справляются. Но попробовать-то никто не мешает, ну получатся чуть более плоские

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Ranetka25

ИРРА
ЗДРАВСТВУЙТЕ,сделала Суфле из замороженной ягоды из смородины. вкусно и немного жидковато вышло. форму нужно смазывать и чем? а то еле отодрала) :aga-aga:

СправедливаяЯ

ИРРА
Ирина, ну вот я с отчетом по тыквенному хлебу в ХП. Все у меня получилось! Спасибо за рецепт! Единственное, на ХП надо уменьшать порцию. Так как на самом деле муку я подсыпала в процессе формирования колобка. Тесто подходило просто нереально!!!!! У меня прям настроение поднималось от такого теста

. Но вот когда уже непосредственно выпечка началась, оно так поднялось!!!!! Что уперлось в окошко и немного опало. Но это не навредило самому хлебушку!!!! Очень воздушный ароматный. Кидаю свой хваст, но только половину. Так как был в гостях племянник и я ему пол булки отдала.

_________________

ИРРА

Ranetka25
В форму нужно складывать пищевую пленку, и выливать суфле на нее. Там в тексте про это написано и на фото видно.

СправедливаяЯ
Снимаю шляпу! :hello:

Уже испекла! Какой красавец! :in_love:

Было у меня предположение, что он вылезет из ведра, ибо у меня тогда получилось две булки примерно по килограмму :aga-aga:

, но что ТААК вылезет :eek:

. Но зато какой разрез!!! Все, уговорили, как только с гриппом справлюсь, сразу испеку.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

ИРРА

210. Булочки творожные.

Продукты:

творог - 180 г (Веселый молочник, 1.8%)
яйцо - 1 шт (С1)
мука - 1/2 ст
сахар - 2 ст.л.
яблоко - 1/2 шт
изюм - 50 г (у меня не было)
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
сметана - 2 ч.л. (Алтайская буренка, 15%)

Приготовление:

1. Готовлю тесто. 3/4 пачки творога протираю через сито. Добавляю 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, очень тщательно растираю.

Этот творог позволяет превратить смесь в кремообразную субстанцию.

2. 1/2 стакана (стакан - 250 мл) просеиваю в отдельную миску, добавляю 1/2 ч.л. разрыхлителя, перемешиваю и постепенно всыпаю в творожную смесь. Мука ушла вся. Если у вас другой творог - муку всыпайте постепенно и смотрите, чтобы получилось некрутое, но не липнущее к рукам тесто. Вот такой колобок у меня замешался:

3. Складываю его в пакет и убираю в холодильник примерно на 2 часа.

4. Готовлю намазку. 1/4 пачку творога протираю через сито,

добавляю 1 ст.л. сахара и 2 ч.л. сметаны, хорошо растираю. Полученный крем убираю в холодильник.

5. Перед раскатыванием теста разрезаю яблоко на тонкие дольки, сбрызгиваю лимонным соком (можно не сбрызгивать).

6. Через 2 часа достаю тесто из холодильника, промешиваю его. Раскатываю в прямоугольник, пласт должен быть очень тонким. Но!!! Это творожное тесто, поэтому не переусердствуйте - оно легко рвется.

7. На половину пласта намазываю творожный крем, выкладываю яблоки. Можно разложить яблоки по всему пласту (тогда их лучше порезать мелкими кубиками или натереть), можно посыпать изюмом. У меня кисловатое яблоко, я его сверху посыпала сахаром.

8. Закрываю второй половиной теста, края прижимаю.

9. Скатываю в рулет, начиная с залепленной стороны.

10. Режу на цилиндрики высотой примерно 2 см. Нож подпыляю мукой.

11. Выкладываю цилиндрики на противень. Смазываю смесью яйцо+молоко, немного посыпаю сверху крупным сахаром и ставлю в предварительно нагретую до 180 град духовку примерно на 15-20 минут.

Результат:

Получаются очень вкусные, "слоеные" булочки. Полностью творожные, но по ним это абсолютно не видно!

:give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

ИРРА

Скрытый текст:

СправедливаяЯ

ИРРА
Выздоравливайте скорее! Быстрее бы уже этот простудный период закончился.
Я пришла к выводу, что надо делать полпорции.) Спасибо за новые рецепты!!!

_________________

ИРРА

СправедливаяЯ
Спасибо!
А Вы сделали всю порцию по рецепту?

Я думала, что это у Вас полпорции хлеба так вылезло.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

larmak

ИРРА
Доброе утро!
Ира, спасибо за развернутый ответ - кажется понимаю в чем дело - много муки (гуще было чем на оладьи), мало разрыхлителя, полное отсутствие сахара (делала на сыворотке).
Поэкспериментирую!
А вот запеканка творожная с яблоками - просто шикарно выходит, и самое интересное и приятное, что я уже как-то "чувствую" чего сколько положить, чтобы все получилось:)
Ира еще я не понимаю разницу между содой и разрыхлителем - обычно сода дома есть, но в прянички разрыхлитель использовала.
Спасибо Вам огромное :give_heart: