Сибмама - о семье, беременности и детях

Vileya

у меня тоже с саф-левюром были проблемы. Перешла на саф-момент. Пока таких косяков не было.

marikasib

IREN-E · Детский сад На сайте с 19.03.08 Сообщения: 133

Советую перейти на бездрожжевой хлеб!
Если кому нужна патока - пишите ЛС.

Ленок

IREN-E
а рецептики бездрожжевого хлеба дадите?
и патока нужна. Вам ЛС.

Taury

suharik
Дрожжи саф-левюр надо немножко разводить в теплой воде (минут 10-15). И класть надо меньше чем в рецепте написано, тогда не будет хлеб пахнуть дрожжами. Количество дрожжей на кг муки написано на самом пакетике

Сама всегда хлеб пеку на саф-моменте, на саф-левюре ставлю разные другие виды теста - не подводили.
Я для себя открытие сделала - мука Гран-мулино. Такого высокого хлеба не получалось ни с одной другой мукой! Рекомендую попробовать! Самая маленькая булка вылазит за края ведерка, как большой хлеб печь с такой мукой даже не представляю

suharik

Taury
ага, я тоже так интуитивно и чуяла :-)

...но, рука делала своё привычное дело :lol:

....
Извела остатки Левюра....и нашла таки сырые дрожжи наши..Новосибирского завода.
Значит полную чайную ложку развожу в теплой воде, сахар..потом соль...и всё "пучком"!!!! нормально получается! Вчера с семечками пекла, добавляла ржаную...и кориандра чуток----вкуссно!!! :-)

Ленок

suharik
а можно чуть поподробнее: сахар и соль тоже в воду?

suharik

я сразу кладу :aga-aga:

..помешаю, все растворится и выливаю в ХП..

Taury

Я бы соль не стала класть к дрожжам сразу... чет мне кажется не дружат они :-)

Ёлочка

suharik

Ёлочка
Taury
а в какой момент?...пока не замешала на ночь булчоночку

Taury

suharik
Соль я прямо в муку кладу. Но я не делаю со свежими дрожжами хлеб :-)

Ёлочка

suharik, я кладу дрожжи, потом муку, потом соль.
Если сразу дрожжи "засолить", то они могут не сработать.

_________________
Андрею 18 лет 11 месяцев 3 дня
Анне 17 лет 3 месяца 15 дней
Павлу 14 лет 2 месяца 9 дней
Ин. 3:16

Христос воскрес!

suharik

Ёлочка
не, работают...может и не в полную силу, мне всегда кажется что надо бы ещё часочек им побродить :lol:

бы! я раньше( лет 10назад) руками заводила тесто на хлеб и булочки и пекла в духовке :puding:

...
Хорошо сегодня в Ашане Саф-моментом закупилась сухими, мечтала сырые найти такие же, но сотрудники рядов в Ашане говорят их давненько не было :eek:

Попробую ещё муки другой прикупить...,а то моя уже на исходе ей с полгода, хотя насколько я помню...чем старее мука тем лучше :aga-aga:

Taury

suharik
Я в Ашане беру муку "ГранМулино". Уже писала, что из нее у меня самый высокий хлеб!