Сибмама - о семье, беременности и детях

Taury

MakkyMay
у вас отличный хлеб!!!

MakkyMay

natka-vasilisa
а случаем граммы с милилитрами не путаете?

Добавлено спустя 1 минуту 38 секунд:

Taury
спасибо :oops:

добавила его рецепт.

Добавлено спустя 13 часов 22 минуты 45 секунд:

Ну вот мой ночной хлеб:

полностью бездрожжевой, очень хорошо поднялся даже с добавкой семечек подсолнечных. Только крышу у него "снесло". Буду разбираться почему.

_________________

Татьяна Акимова

Девочки, помогите!!! купили хлебопечку и у меня проблема...хлеб опадает....т.е он поднимается все нормально, а потом когда начинает выпекаться корочка опадает....почему?! :mad:

ЖУЖУЛЬЧИК

чего-то много ...либо дрожжей, либо воды

_________________
Старшему сынишке Ромашке 17 лет 11 месяцев 9 дней
Среднему сынуле Димуле 15 лет 1 месяц 7 дней
Младшему сынулечке Женечке 10 лет 29 дней

Татьяна Акимова

да нет воды нормально...а вот дрожжей может быть и много...завтра попробую уменьшить количество дрожжей.. :-)

мамаЛада

Давненько я сюда не заглядывала..... :aga-aga:

Уже полгода пользуюсь ХП. :-)

А спросить все забываю: У кого-нибудь при вынимании хлеба из формы, остается в хлебе лопатка для замешивания? В инструкции указаны возможные причины, я их устраняю, но все-равно не всегда получается как надо. :-(

Может это и нормально? :-)

_________________

А у меня ОДИННАДЦАТЬ внучат! :give_heart:

helit

Выше обсуждали рецепт ржаного хлебушка. Напишу опробованный мной рецепт.
дрожжи 1,5 ч.л.
рж. мука 250 г
пшен.мука 170 г.
соль 1,75 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
уксус 7 мл.
раст. масло 20 г.
сусло 25 г. (развести в воде)
вода (смесь с суслом) 290 мл.

Вместо уксуса добавляю лимонный сок (концентрированный, развожу). Сусло беру из набора для кваса (покупаю в Ленте), как раз пол-пакетика на раз. Масло беру оливковое. Пеку на режиме Ржаной. (У меня Панасоник 255). Хлебушек нам очень нравиться, плотный, не кислый, очень вкусный и с заквасками никакой возни. Попробуйте.

Тава

А у меня почему-то хлеб ржаной заварной получается по-разному..... В последнее время почему-то всегда корочка верхняя опадает :aga-aga:

Раньше нормальная была, а теперь прямо проваливается. Хотя хлеб при этом хороший получается..... Почему так?

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

мамаЛада

Тава, может воды чуть больше чем надо? :aga-aga:

_________________

А у меня ОДИННАДЦАТЬ внучат! :give_heart:

suharik

ну, вообщем вот и мой отчетик :-)

вот в этот раз булка высокая получилась :aga-aga:

вот в разрезе, но поторопилась как обычно ...почти горячий отрезала..холодный думаю лучше бы в разрезе получился(да еще и телефончиком своим щелкнула- фотик сдох :mad:

)
собственно рецептик:
300 мл.теплой воды, 1 ст.л сахара, 1,5 ч.л. соли, 2 ст.л. раст.масла., мука в/с (СВОЯ :lol:

) 500гр....и потом сверху насыпала дрожжей(САФ опять не нашла, взяла какие-то "домашняя кухня" за 4-50) 1,5 ч.ложки и поставила на "франц.хлеб"...3ч.50 минут..
А вот эта...(жаль плохо видно, но было вкусно)
все также как и в рецепте выше, только муку на пополам со ржаной.
Планирую взять все таки маленько отрубей, подмешивать ..а то для нас сильно жирно "вышку" есть :haha:

...мой полбулки срубал наверное теплого французского этого...с чесноком все корочки пообьел :lol:

MakkyMay

мамаЛада
у меня в первую выпечку лопатка застряла в хлебе, все последующие - остаётся на штыре.
смажте лопатку раст.маслом перед тем, как закладывать продукты, может поможет.
helit
а Вы пробовали хлеб на закваске, почему считаете, что с закваской много возни?

_________________

helit

MakkyMay
Нет, не пробовала :-)

. Но это как минимум на один шаг длиннее, а мне лениво :oops:

, да и некогда. А так все засыпала, кнопочку нажала и побежала. Но как-нибудь попробую, интересно же. :lol:

MakkyMay

helit
попробуйте, как оказалось - это жутко интересно

_________________

UnonaV

Девочки! Я смотрю тема актуальная! Значит себя вполне оправдывает хлеб!
Расскажите сколько получается приблизительно себестоимость хлеба? как часто вы его делаете? А дрожжевое тесто заводить умеет этот чудо-зверь?

helit

Вот, честно, не считала стоимость хлеба. Мне просто нравится печь в хлебопечке, плюс точно знаю из чего хлеб, плюс ну вкусный он, особенно когда горячий ..ням-ням. Пеку почти каждый день. Моя хлебопечка (Панасоник 255) и хлеб печет, и тесто дрожжевое делает, и пельменное. А, еще варенье делает, тоже часто использую эту функцию, свежее варенье из заморозки варю. Так что очень советую :aga-aga: