Сибмама - о семье, беременности и детях

Malesya

Ulinita
Я пробовала. Мне показалось это ооочень долгим.

Мираж

Malesya
Это зависит от размера ячеек сита. Есть оооочень мелкоячеистые сита. Там да, столько провозишься, что больше не захочешь. С содроганием вспоминаю протирание ранеток через такое сито.

Malesya

Мираж
У меня, похоже, именно такое.
Интересно, большое значение имеет для приготовления: протертый через сито творог и размельченный блендером?

ИРРА

Malesya

ИРРА
Спасибо!
Я в творожных запеканках - новичок, всегда боялась их делать.
Тема Ваша - прямо клад. :-)

Нам тоже актуальны вкусные, но нежирные и незажаренные блюда. :aga-aga:

ИРРА

Malesya
Попробуйте сделать творог самостоятельно. Уверяю вас, это быстро и очень вкусно. И блюда на основе домашнего творога не идут ни в какое сравнение с теми, что вы сделаете из магазинного.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Lika-Lika · Ясельки На сайте с 01.06.18 Сообщения: 4

А делать творог можно из магазинного молока, или лучше из домашнего?

ИРРА

Lika-Lika
Если у вас есть домашнее молоко, то можете использовать его. Если твёрдо уверены, что оно безопасно в бактериологическом и прочих отношениях. Ещё следует учесть, что оно очень жирное, и, соответственно, решить вопрос, можно ли вам такую жирность в продуктах.

Творог, приготовленный из равного количества 2,5%-го молока и кефира, получается 11%-ной жирности. Если взять 3,2%, то жирность поднимается до 18%. Если молочные продукты домашнего происхождения, то творог будет очень жирный, я, например, такой есть не могу.

Поэтому, какой брать продукт, вы решаете самостоятельно, в зависимости от ваших обстоятельств.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

e_z

ИРРА
Ирина, подскажите, пожалуйста, каковы пропорции при приготовлении творога? Обязательно ли молоко-кефир должно быть 1-1 или можно кефира меньше брать?

Мне ещё в больнице врач советовал гидрохлорид кальция добавлять в молоко. Но когда я купила эти ампулы, что-то побоялась его использовать. :haha:

Очень интересно ваше мнение на этот счет. Правда у меня болезнь несколько иная.

ИРРА

e_z
Можно брать любые пропорции. Можно делать вообще только из кефира, йогурта или простокваши. Просто творог получается с той или иной кислинкой. Мой организм очень плохо относится к кислым продуктам, особенно, к кислому творогу. Для меня соотношение 1:1 оказалось оптимальным, творог получается приятного нейтрального вкуса. Вы можете попробовать различные соотношения и степень жирности исходного продукта и подобрать вариант, который вам нравится больше всего.

По поводу хлорида кальция. Таким образом готовят кальцинированный творог для тех, кому необходим кальций. Тут есть два момента - во-первых, вначале нужно провести анализ на кальций в организме, может быть, у вас его вполне хватает или даже избыток, и тогда он вам просто вреден. А, во-вторых, никем не доказано, что этот кальций будет вами хорошо усваиваться. На самом деле, искусственно вводимый минеральный кальций усваивается организмом очень плохо. А вот из природных органических веществ (например, морской кальций или из яичной скорлупы) гораздо лучше. Что принимать - решать вам.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

e_z

ИРРА
Спасибо за разъяснения! :give_heart:

Мне тоже не нравится кислый творог, поэтому и спрашивала, нельзя ли уменьшить количество кисломолочки. :aga-aga:

Всё теперь понятно, буду подбирать под себя состав.

Действительно, тогда кальций мне был необходим. Уверена, что сейчас у меня всё с ним в порядке. Уж лучше я не буду экспериментировать. :haha:

Я просто тогда так поняла, что кроме доп. кальция этот препарат ещё и сам по себе хорошо сворачивает молоко и получается пресный (не кислый) творожок.

ОльГун4иГ

Ирра
Огромное спасибо за лазанию из кабачков. Это очень вкусно!В Вашей теме сижу плотно,немного корректирую рецепты под себя, похудела,при этом питаюсь вкусно и разнообразно.Ещё раз спасибо за Ваш труд!

Malesya

ИРРА
Попробовала дранники в духовке по вашему рецепту, только смазала в конце приготовления соусом из сметаны и сыра, вкуснооо! Спасибо за идею!
Странно, что я сама не догадалась до этого. :-)

Очень люблю дранники, но жареные ни мне, ни сыну нельзя. :aga-aga:

И еще не знала, что так важно тертый картофель хорошо отжать - на самом деле принципиальный момент.

ИРРА

e_z
Да, с хлоридом творог получается абсолютно пресный. Мне больше нравится на смеси кисломолочки и молока, но это моё личное субъективное ощущение.

ОльГун4иГ
Я рада, что лазанья вам пришлась по душе! И ещё больше, что вы постройнели (не надо говорить "похудела" - это плохое слово). Пусть всё у вас будет прекрасно!

Malesya
Ну вот и замечательно, что теперь вы сможете есть своё любимое блюдо! Посмотрите в рецептах, на основе такого теста у меня в несладкой выпечке есть корзиночки и открытый пирог. Это тоже очень вкусно!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Malesya

ИРРА
Еще раз спасибо за идею с дранниками в духовке - третий день делаю (дорвалась после долгого воздержания). :haha:

Пробовала также их в качестве горячего бутерброда - очень вкусно. Но в каждом случае запекаю их под сметанно-сырным соусом - мне кажется, что так получается еще вкуснее. :-)

И запеканка творожная с яблоками мне полюбилась, (я приноровилась делать ее в маленьких силиконовых формочках, как кексики; еще курагу туда добавляю).

Вкусных рецептов у Вас, конечно, много, но эти как-то очень кстати мне пришлись за свою простоту, быстроту и вкусность одновременно. Буду дальше пробовать Ваши советы. :-)