Сибмама - о семье, беременности и детях

[Оля18]

Всем доброе утро.
Elena54
Леночка, вчера пекла булочки по твоему рецепту теста. Я вообще с булками не дружу. По этому рецепту все получилось отлично. С мукой не торопилась, как ты и советовала. Еще видимо, дрожжи хорошие, тесто поднималось отлично. Вообщем вкусно, нежно. Муж и папа заценили мои старания. Спасибо

_________________

"Нужно быть лучше, чем ВЧЕРА, а не лучше, чем ДРУГИЕ"

[Стихия]

[Стихия]

Elena54
А в борщ 1 стакан масла добавлять когда тушатся овощи?

[Elena54]

Стихия
Я выливаю неполный стакан масла в казан, потом добавляю лук и обжариваю немного. Затем добавляю все овощи.
Стихия
Спасибо большое вам за добрые слова
Оля18
Олечка, булочки очень красивые я пеку на этом тесте любые несладкие пирожки.

[Elena54]

Соус перечный с манго , чесноком и острым перцем
500 гр сладкого болгарского перца
250 гр свежего манго
3-4-5 острого(с семенами)
100 гр чеснока
Перекрутить на мясорубке перец , манго и чеснок.
Добавляем 150 гр сахара и 1 ст.л.соли.
Варим на медленном огне ровно 15 минут.
Затем добавить 2 ч.л. уксуса 70% и 300мл воды и 30гр кукурузного крахмала( крахмал заранее смешать с водой).
Как только наше варенье начинает закипать и меняет цвет после добавления крахмала.Разливаем в банки и закатываем.
Вкусно получилось, с лёгкой кислинкой.
Делала с ней готовый шашлык, этот соус , маринованный красный лук , завернула в мексиканские лепёшки. Очень вкусно получилось))))

[Njura]

Баклажаны с фасолью.
Очень вкусный сытный салат.

Скрытый текст: Показать 2 кг баклажанов 500г сухой белой фасоли 1,5 кг спелых помидоров 0,5 кг сладкого перца 0,5 кг моркови 200г чеснока 70г соли 1,5 стакана сахара 100 мл уксуса 9% 0,5 л подсолнечного масла (рафинированного) Фасоль замочить на ночь в холодной воде, а затем отварить до полуготовности, воду слить. Пропустить чеснок и помидоры через мясорубку. Баклажаны порезать крупными кубиками 2-3 см. Перец сладкий понеразть квадратиками 2-3 см. Морковь натереть на крупной терке. В томатно-чесночную массу добавить соль, сахар, масло, уксус, довести до кпения, положить все подготовленные овощи и фасоль. Перемешать, довести до кипения и варить 40-50 минут на не сильном огне, постоянно помешивая. Разлить по подготовленным стерильным банкам, закатать и укутать на 12 часов. Получается около 6 литров. Добавлено спустя 20 секунд: [/quote] Скрыть

Спасибо вам, Елена, за ваши рецепты.
В планах приготовить ещё этот салат, но катастрофически не успеваю.
А баклажаны у меня плохо хранятся, уже начинают портиться.
Хочу нарезать их, пробланшировать и заморозить. Но я обычно такие баклажаны использую только в овощное рагу.
А можно ли использовать их для таких заготовок в зиму?

[Elena54]

Njura
Спасибо большое за добрые слова.
Я завтра напишу ещё рецепт с баклажанами, он не сложно делается , вдруг у вас будет на него время!

[Elena54]

Жареные баклажаны в перечно-чесночном соусе.

Баклажаны 2кг
Болгарский перец 800 гр
Чеснок 100 гр
Подсолнечное масло 0,5 ст.
Перец горький 1-2 шт.
Соль1 ст.л. без горки
Сахар 5-7 ст.л. сахара( я люблю всё сладкое в заготовках)
Уксус 70% 2 ч.л.
Баклажаны нарезаю крупно,посыпаю солью и затем хорошо промываю водой.
Затем баклажаны обжариваю в масле.
Перец и чеснок перекрутить на мясорубке,добавить соль,сахар и прокипятить смесь 15 минут.Затем добавляем уксус и баклажаны,кипятим 15 минут и раскладываем в стерильные банки.Закатываем и убираем под шубу.

[Njura]

Elena54 Спасибо большое за рецепты!
Выпала на неделю их городской жизни, пытались побольше переделать дел на даче, но увы...
Сейчас снова взялась за заготовки.

[Elena54]

Njura


Добавлено спустя 24 минуты 23 секунды:

Приправа с сельдерем,чесноком и острым перцем.
Эта приправа очень актуальна в сезон простуд.

Сельдерей 500 гр(корневого и зелени)
Петрушка 500 гр(зелени петрушки и корня)
Чеснок 400 гр
Перец сладкий 1 кг
Острый перец 5-6-7 шт
Томатная паста 500 гр
Соль 17 ч.л.(прям вообще без горки)
Сахар 30 ч.л.
Подсолнечное масло 30 ст.л.

Овощи перекрутить на мясорубке и добавить все остальные ингридиенты и перемешать.Оставить на несколько часов и затем переложить в стерелизованные банки .Хранить только в холодильнике,стоит 2-3 месяца,я опять приношу сельдерей из погреба и делаю свежую партию.

Выход примерный:12 баночек по 250мл.
Можно не добавлять петрушку и сделать с одним сельдерем(взять 1 кг корня и зелени сельдерея).

Добавлено спустя 3 секунды:

[Котофея]

Лена, здравствуйте!
Какая вкуснятина

_________________

[Elena54]

Котофея
Катя,здравствуйте
Спасибо!!

[Elena54]

Маринованная капуста
Было 2 вилка капусты,2 моркови,3 зубчика чеснока,перец горошек и лавровый лист.
Нашинковала капусту и перемешала с чесноком,перцем и морковью и немного примяла руками слегка....получилось полная 10 литровая кастрюля.
Залила чуть горячим маринадом.
Маринад:
1л. воды
2 ст.л.соли
0,5 стакана сахара
0,5 стакана уксуса столового(9%)

На полную 10 л.кастрюлю капусты ушло 3 л.маринада.
Накрываем сверху тарелкой....я ставлю банку с капустой.
Утром залила ...поздно вечером разложила по банкам с маринадом и сразу в холодильник.

Очень вкусная капуста.Рецепт конечно не новый,но вдруг про него кто-нибудь подзабыл

[Elena54]

Капуста салатная

Вот такой салат я делаю часто среди зимы.
1,3 кг капусты
250 гр перца
250 гр моркови
250 гр красного лука(я перестала его добавлять)
2-3 чеснока зубка
Немного острого перца(1-2 шт)
Добавила 1 ст.л соли
0,5 ст сахара
0,5 ст.уксуса 9%
Немного подсолнечного масла.
Перемешала в чаше, немного настоится, чтобы все овощи подружились и в банку. Сразу отправляю салатик в холодильник.

[Elena54]

Квашеная пекинская капуста (Ким-чи ) быстрая


Пекинскую капусту нарезаю большими кусками ,замачиваю в солёной воде на ночь( 1 литр воды и 20 гр соли)
Утром достаю,промазываю этой кимчи-пастой. Сразу убираю в холодильник.
Получается,как квашеная.