Сибмама - о семье, беременности и детях

[какариша]

jullisa
Я на Новый год делала тирамису, ммммм.. вкуснятина...мы его прямо ложками из блюда схомячили скушали
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=109194&postdays=0&postorder=asc&start=75
Маскарпоне покупала в МЕТРО. Печенье тоже там было, пачка 160 рублей, правда я его уже после НГ узрела . Я покупала бисквитные коржи и резала на полоски(типа печеньки ). Ликер был у меня шоколадно-кофейно-ванильный Шериданс.
Вот, рецепты себе копировала из Инета, сама делала по второму

Скрытый текст: Показать 1. ТИРАМИСУ Ингредиенты: 500 грамм маскарпоне (заменяется любым сливочным сыром, например "филадельфией") 80 грамм сахара (лучше пудры) 4 яйца 250 грамм миндального печенья на меду ("дамские пальчики"/бисквит Савой, просто бисквит или порезанными на полоски маффинами) 1 чашка крепкого кофе espresso 1 стакан сладкого вина Marsala (или коньяк, или ром, или Амаретто, или шоколадный/кофейный ликер - только уже не на стаканы, а несколько ложек) горький какао-порошок шоколадная стружка Приготовление: Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром в белую воздушную массу. Деревянной ложкой растереть маскарпоне (комнатной температуры) до однородной массы. Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой (тоже вручную). Взбить белки с чуть соли - вмешать аккуратно в сыр/желтки/сахар. Смешать сладкое вино с кофе (если используете другой алкоголь, можно добавить воды, главное, чтобы пропитки хватило на все печенюшки - я делала с Амаретто (и на 5 желтках, кстати, без белков), ливанула так ликеру, что потом все окосели). Быстро (чтобы не расползлись потом) обмакивать бисквитики в пропитку и укладывать в форму. Сверху слой крема + какао-порошок, и так далее, последний слой - крем. Жгучая правильно сказала, какао наверху может пойти пятнами, поэтому (дабы безобразие скрыть) я его сверху засыпаю шоколадной стружкой (шоколад тоже лучше горький). В холодильник часов на 6. 2.ТИРАМИСУ Ингредиенты: 250 гр. сыра маскарпоне 2 яйца (не больших) 1 ст. ложка бренди упаковка печенья Савоярди какао Да, кстати, сами итальянские кондитеры к единому мнению так и не пришли насчет желтков/белков - одни кладут только желтки, другие - и белки тоже. Инструкции: Печенье Савоярди (savoiardi) можно свободно приобрести в крупных супермаркетах Москвы. Взбить миксером яйца с сахаром, добавить в эту консистенцию всю пачку сыра маскарпоне и ложку бренди, все еще раз взбить миксером. Эту готовую массу на небольшое время поставить в холодильник (15 мин). В это время сварить натуральный кофе (примерно на 2 больших чашки), вылить кофе на блюдце. Приготовить емкость для торта, лучше прямоугольную, и окуная одной сторной печенье савоярди в кофе выкладывать, пропитанной стороной в верх, на дно вашей емкости один слой, как только этот слой будет готов, выньте из холодильника приготовленный ранее крем и основательно промажьте поверх печенья, затем снова надо выложить второй слой одной стороной пропитанного печенья савоярди в кофе и промазать хорошо готовым кремом. Торт может быть и 3-х слойным, в зависимости каким вы его хотите сделать. После того как вы промазали последний слой кремом, и он у вас закончился, посыпьте интенсивно через ситечко сверху какао, полностью закрывая все белые пробелы, так чтобы сверху торт получился полностью коричневым. Поставьте в холодильник, накрытой сверху фольгой, например, с вечера и уже на утро следующего дня с чашкой чая или кофе можно попробовать этот нежный итальянский десерт. Скрыть

_________________


Ммммммммммммм...ммммммм.....

[irisomsk]

jullisa, у меня был рецепт из Инета, там пеклось что-то типо сухого бисквита, все ингридиенты остальные в магазинах есть (маскарпоне в Метро, ага). Только в рецепте была опечатка: вместо 1 ст.л. коньяка - 1 стакан . Можно было открыть холодильник, вдохнуть и уже закусывать

_________________
Вера 09.11.2005
Варя 17.01.2008
Александра 08.06.2010

[Julismile]

[jullisa]

какариша
irisomsk
Спасибо за участие
У мужа ДР скоро, порадую родственников
сама я , конечно, печенье печь не буду, поеду в МЕТРО за печеньем и москарпоне. Искать только придется, там столько всего
С шериданс или бейлиз , наверное, получится приятнее чем с коньяком.
Постараюсь не препутать 1 ст. с 1 ст.л.

_________________

[Жани]

девочки
это нская СП

Скрытый текст: Показать http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=118831&start=0 Скрыть

а про кекс если честно я уже не помню. рецепт какой то простой был, режим молочная каша, а вот время не помню. кажется 60 минут, а может нет. честно не помню
попробую на сайте найти и скажу

Добавлено спустя 1 минуту 54 секунды:

единственное у панасоника принцип наооборот МЕДЛЕНОварки, а у той что новосиб покупает СКОРОварки. нофункции те же

Добавлено спустя 4 минуты 59 секунд:

какариша
Рита рецепт у тебя классный ПРОСТОЙ, до этого видела жутко сложные
а печенье в Метро сколько грамм? где его там искать?

[Giraffa]

Девочки, а где в центре можно купить натуральный (не сладкий) йогурт?

Ну и чтоб два раза не вставать - в субботу ДР, придут всякие тети-дяди днем - думаю делать фаршироавнные кабачки в духовке, а как запечь к ним картофель не представляю. Подскажите, пожалуйста проверенный рецепт

_________________
Возможно в этом мире ты всего лишь человек, но для кого-то ты весь мир...

[Наталка Полтавка]

Giraffa - посмотри вот http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=5025401#5025401
Я такие делала на ДР - пошло на ура.

_________________
Цирк уехал, а клоуны остались...

[Giraffa]

Наталья из Омска
Какая красота А как делали с сыром или без?
Одно плохо - у меня нет формы такой ( Но буду думать, спасибо

_________________
Возможно в этом мире ты всего лишь человек, но для кого-то ты весь мир...

[Наталка Полтавка]

Giraffa - с сыром. И очень вкусно получается. В инете находила варианты, что в большой форме печется и потом режется на кусочки. Просто в маленькой красивей и удобнее получается.

_________________
Цирк уехал, а клоуны остались...

[Мамочка мальчишек]

Девочки, а я где-то читала, что печенье в тирамису можно заменять детским печеньем, ну типа Бонди или "малышок". Девочки, которые делали, что скажете? сильно размокнут?

_________________

[Кристина М]

Девульки! Посоветуйте интересный гарнир к курочке, а то все уже надоело!
Рагу овощное уже сто раз делала, что б еще такое придумать и чтоб поменьше жира.

[какариша]

[Мамочка мальчишек]

Кристина М я очень люблю рис+ зел. горошек(замороженый или свежий) или в том же виде кукуруза. Вкусно.. и не сильно жирно..вернее вообще жира нет там..
А если совсэм диетически, то хорошо идут порезаные помидорки-огурчики, сбрызнутые бальзамиком..

_________________

[jullisa]

Мамочка мальчишек
я не делала ни разу ни с каким печеньем, но думаю , на глазах растают Лучше с бисквитным печеньем сделать.

Кристина М
У нас хорошо идет цветная капуста вареная в пароварке ( или брокколи)
можно ее потом на сливочном масле обжарить, бабушка у нас так делает, вкусно, конечно, но мы дома типа здоровое питание осваиваем

_________________

[Kотобелочка]

Кристина М
Можно рисовую лапшу употребить или рис с укропом и зеленым горошком(консервированным)