Новости сайта и форума Sibmama 
СТАТИСТИКА-2025: ВОЗРАСТ ВСТУПАЮЩИХ В БРАК И СТАВШИХ РОДИТЕЛЯМИ, ПОПУЛЯРНЫЕ ИМЕНА ДЛЯ ДЕТЕЙ
Кулинарные шедевры и просто очень вкусные штучки
Из СП по кондитерке и орехам :)

На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 454, 455, 456 ... 483, 484, 485  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Шопинг-клуб » СП - совместные покупки в Новосибирске » Клуб уСПешные Сибмамы
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Юлка_я
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 04.05.12
Сообщения: 1294
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Июл 08, 2015 13:03     Ответить с цитатой

Белая глазурь



125 гр. - молока
125 гр. - сливок 33%
150 гр. - белого шоколада
8 гр. - листового желатина
5 гр. - диоксида титана


Желатин замочить на 10 минут в холодной воде.
Шоколад растопить.
Сливки смешать с молоком и довести до кипения.
Добавить растопленный шоколад и отжатый желатин, мешать аккуратно, избегая образования пузырей до однородности.
Добавить диоксид титана.
_________________
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
-Юлия-
МЕГА орг
МЕГА орг

На сайте с 23.08.07
Сообщения: 40924
В дневниках: 350
Откуда: На берегу реки.
Карта № 300000
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Июл 08, 2015 14:05     Ответить с цитатой

Юлка_я, красиво :in_love:
_________________
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Юлка_я
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 04.05.12
Сообщения: 1294
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Июл 08, 2015 15:59     Ответить с цитатой

-Юлия-, спасибо :give_heart:
_________________
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Ilven
Профессор
Профессор

На сайте с 17.03.08
Сообщения: 5234
В дневниках: 53
Откуда: Сухой лог
Карта № 009364
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Июл 08, 2015 17:03     Ответить с цитатой

Юлка_я
У тебя такие обалденные торты :in_love:
Смотрю и любуюсь :aga-aga:
Можно листовой желатин заменить обычным?
И что такое диоксид титана :oops: если без него?
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
Юлка_я
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 04.05.12
Сообщения: 1294
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Июл 09, 2015 13:57     Ответить с цитатой

Ilven, спасибо большое :oops:

конечно можно... это же желатин (не важно в какой он форме, просто мне удобно работать с листовым).

диоксид титана - белый порошковый краситель, если его не использовать, то будет светло-желтый оттенок, который дает белый шоколад! на срезе хорошо видно:



мне захотелось подчеркнуть нежность и "кокосовость" этого тортика, поэтому добавила диоксид титана ;)
_________________
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Ilven
Профессор
Профессор

На сайте с 17.03.08
Сообщения: 5234
В дневниках: 53
Откуда: Сухой лог
Карта № 009364
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Июл 09, 2015 15:10     Ответить с цитатой

Юлка_я
Шикарно в разрезе выглядит :in_love:
И фото классно сделано!
Где можно найти диоксид титана? :oops:
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Юлка_я
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 04.05.12
Сообщения: 1294
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Июл 09, 2015 17:51     Ответить с цитатой

Ilven, спасибо ;) ЛС
_________________
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
NataliaC-F-T
Студент
Студент


На сайте с 26.02.12
Сообщения: 1519
В дневниках: 2
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Июл 09, 2015 18:52     Ответить с цитатой

Юлка_я

Обалденные тортики :give_heart:

Тоже присоединяюсь к вопросу Ilven Где можно найти диоксид титана?
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Юлка_я
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 04.05.12
Сообщения: 1294
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Июл 09, 2015 20:26     Ответить с цитатой

NataliaC-F-T, спасибо ;) ЛС
_________________
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
KopNa
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 24.02.09
Сообщения: 1247
В дневниках: 64
Откуда: Новосибирск юго-западный ж-м
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июл 10, 2015 10:53     Ответить с цитатой

Юлка_я
А может быть здесь ответите? Многие интересовались в теме где его купить...
_________________
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Юлка_я
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 04.05.12
Сообщения: 1294
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июл 10, 2015 14:45     Ответить с цитатой

KopNa, надеюсь меня не накажут за это)))

Скрытый текст:
Диоксид титана можно приобрести в "Синьор Антонио Петти", идет фасовка по 100 гр./60 руб., если есть в наличии - хорошо, если нет - под заказ до 3 недель!

_________________
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Ilven
Профессор
Профессор

На сайте с 17.03.08
Сообщения: 5234
В дневниках: 53
Откуда: Сухой лог
Карта № 009364
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Июл 12, 2015 12:20     Ответить с цитатой

Юлка_я
Спасибо за рецепт муссового торта :in_love: Очень нежный мусс и очень вкусный корж.
Он у тебя какого диаметра и высоты? И еще вопрос по апельсиновому шоколаду - где такое найти?
Я вчера пыталась сделать такой тортик. Корж очень хорошо поднялся. А когда вынула из духовки осел((
Не нашла апельсиновый шоколад, решила сделать только ванильный. У меня форма 26 см, так он почти до края формы был заполнен. Апельсиновый мусс просто не уместился бы.
И к сожалению сливки которые оставила для глазури, при подогревании свернулись.
В итоге был вкуснючий корж и сверху ванильный мусс. Моим родственникам очень понравилось. Они решили, что так и должен выглядеть торт)))
Фотать не стала, т.к. неполноценный торт вышел)))
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Юлка_я
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 04.05.12
Сообщения: 1294
В дневниках: 2
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Июл 12, 2015 22:01     Ответить с цитатой

Ilven, пожалуйста :give_heart: очень рада, что понравилось! :-)

делаю на форму 20 см., но беру (чаще всего) половину от указанного в рецепте (именно здесь я использовала 27*27, а потом вырезала формой круг нужного диаметра).

в последнее время выдергиваю с разных рецептов, (чтобы 2 торта не делать и попробовать 2 муссовых вида) :-) в оригинале был ванильный мусс и небольшая клубничная прослойка! :-)
рецепт апельсинового мусса был для молочного шоколада (просто мне захотелось узнать как поведет себя апельсиновый шоколад) декор был из горького шоколада 72%, поэтому все хорошо сочеталось! вообще можно и так оставить (шоколадный корж и мусс)... но ему действительно что-то нужно.... клубничная прослойка или яркое по вкусу дополнение :-) но это мое мнение!

Скрытый текст:
апельсиновый шоколад можно найти в любом интернет-магазине, марка у него Барри Каллебаут, у них хорошая и богатая линейка, есть из чего выбрать


жаль, что со сливками такая беда приключилась... у них срок годности подошел к концу?
(не помню указывала или нет) сливки идут везде 33-38%!

видимо, все нужно прописывать, уже не помню таких тонкостей :haha: по времени пришлось чуть дольше выпекать, но это из-за духовки, я думаю... тут каждый к своей подстраивается. сам он получился не очень высокий, но с ровной поверхностью! по текстуре мне очень понравился и по вкусу! вот все, что я помню об этом корже))

можно сказать, что полноценный торт получился... сейчас модно делать голые торты :haha: надо было что-нибудь сверху накидать и всё!!!! 5ballov
_________________
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
sensorik
Академик
Академик

На сайте с 04.10.08
Сообщения: 13702
В дневниках: 246
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июл 24, 2015 15:53     Ответить с цитатой

Скрытый текст:
Девушки, а куда делась СП? :-(
_________________

Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
МарусяВека
Профессор
Профессор

На сайте с 20.07.09
Сообщения: 4397
В дневниках: 133
Откуда: Толмачево, Пригородный простор
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Июл 24, 2015 16:14     Ответить с цитатой

sensorik
в отпуске до осени :-)
_________________


Нет ничего тяжелее, чем стать легче...
⮝ наверх ⮝
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Шопинг-клуб » СП - совместные покупки в Новосибирске » Клуб уСПешные Сибмамы
Страница 455 из 485 На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 454, 455, 456 ... 483, 484, 485  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах