Сибмама - о семье, беременности и детях

Ola

Присоединяюсь к флэшмобу! Сделала вчера хачапури аджарские из дрожжевого теста по рецепту ИРРА.
Вместо адыгейского сыра у меня была брынза - получилось солененько, но мы любим соленую выпечку.
По рецепту тесто получается мягкое, пластичное, лепить из него одно удовольствие - можно рецепт теста использовать и для другой выпечки
Разделка теста

Приготовление хачапура

Первенцы вылеплены

Наконец то готовы!

Яица только у меня не очень хорошо получились - желток иногда разбивался - нет сноровки с перелиными яицами у сына :haha:

(он помогал).
Семья признала единогласно - Вкусно!

_________________

Spiro et ideo fruar, amo et ergo habito.

Oksia

Вот и я впервые присоединилась к флеш-мобу. Делала по рецепту МИРАЖ. Вчера вечером (под Хауса:)) замесила тесто, сегодня утречком напекла. Начинку сделала из голландского сыра с укропом..ням-ням! Рекомендую любителям зелени))
Вкуснота!

_________________
самое тяжёлое в жизни - это синий кит, а остальное мелочи

Екатерина 28

про флеш моб только сейчас узнала, а вчера готовила слойки а-ля хачапури, то что осталось от 24 штук))

остались самые страшненькие на вид))) :oops:

Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г
Творог - 250 г
Сыр - 250 г (сыр можно взять любой - брынзу, фету, сулугуни, адыгейский, твердый, домашний и т.д.)
Яйцо - 1 штука + яйцо для смазки
Соль

делала с адыгейским сыром и все в двойном размере

Barguzinka

уф, добежала я со своим фото))

надо попробовать с дрожжевым сделать.

ИРРА

Мишина
количество жидкости у всех разное (яйца разного размера, сметана или кефир), поэтому муки будет у всех разное количество. Если тесто немного липнет - не беда. главное, чтобы вы могли его раскатать. Со временем приходит опыт, как должно ощущаться тесто руками.
Они хоть получились в итоге?

Добавлено спустя 1 минуту 53 секунды:

Девочки, спасибо всем за отзывы, рада, что получается, что нравится. Если кого не поблагодарила за отзывы персонально - не обижайтесь, я опять разболелась... :love_sibmama:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Ален@@

Попробовала сегодня по-аджарски из бездрожжевого по рецепту ИРРА. Очень вкусно! Правда, сын сказал в следующий раз ему без яйца сделать, но здоровую лодочку без маленького кусочка умял. Позже фото выложу.

Добавлено спустя 3 минуты 9 секунд:

ИРРА
Мираж
Мне очень понравились оба варианта бездрожжевого теста из ваших рецептов :shuffle:

А на что еще его можно использовать? Можно такой вопрос в этой теме?

ИРРА

Ален@@
у меня тоже часть семьи ест с яйцом, часть без него. Так что это нормально.
Я из этого теста еще делала пирожки с разной начинкой. Тесто не должно быть толсто раскатано.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

EVA_GRIN

Скрытый текст:

EVA_GRIN писал(а):

Мои Хачапури не совсем классические, что касается начинки, и с тестом я немного поэкспериментировала.

Тесто
Кефир — 250мл (1 ст.)
Мука — 400гр. (примерно 2,5 ст.)
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло слив.– 120гр

Начинка (измельчить и перемешать)
Сыр — 300 г
Творог – 100 г
Сметана — 50 г
Яйцо — 1 шт
Чеснок, зелень по вкусу

В кефире размешать соль, сахар, соду, соединить с мукой. Вымесить тесто, оставить минимум на 30 мин.
Раскатать его в тонкую лепешку, сверху намазать сливочным маслом комнатной температуры. Скатать в рулет, положить в холод на час. У меня получилось, что тесто лежало сутки в холодильнике, а можно его вообще заморозить.
От рулета отрезать кусочки и раскатывать уже в порционные лепешки (при этом тесто получается слоеным). Я отрезанные кусочки немного расплющивала руками и складывала еще пополам, при этом залепляя срез с маслом, чтобы оно не вылезало наружу.

В этот раз решила сделать квадратные хачапури по форме сковороды.
Выкладываю в центр побольше начинки, заворачиваю конвертик, выпуская изнутри воздух. Раскатываю немного по размеру сковородки. Обжариваю с двух сторон на небольшом количестве масла.

Мои впечатления - вкусно, но для меня очень жирно. Отличное слоеное тесто получилось, но вот в жареном виде не впечатлило, хачапури становятся плоскими, когда снимаешь со сковороды.
Поэтому следующую порцию буду запекать в духовке, тесто еще осталось. На выходных выложу фото печеных хачапури.

Всем приятного аппетита!

Ален@@

ИРРА
Спасибо! :give_heart:

Добавлено спустя 1 минуту 40 секунд:
Вот красавчики в духовке и остатки на листе после выпечки. Так что у меня и завтрак теперь есть :shuffle:

НатаЛив

ИРРА
Добрый вечер! Я сегодня утром на завтрак сделала по Вашему рецепту (бездрожжевое тесто) :in_love:

. Так заразительно Вы описали.
Итак, тесто как у ИРРА (бездрожжевое). Тесто, кстати, сделала вчера вечером. Такое классное, так приятно в руках его помять :oops:

Начинку тоже все как у ИРРА, сыр тоже потерла вечером, утром белок+сметана+зелень, попробовала на соль. Был сыр "Сулугуни"+Витязь, все по 250 гр. Итого- 500 гр сыра :aga-aga:

Разделила на 8 частей тесто

Тесто после ночи в холодильнике, отлично раскатывается.
Как и писала ИРРА, тонко раскатать. У меня наверно очень большие получились, начинки клала много, я люблю когда много сыра (поэтому и сделала больше начинки). :-)

От киндера яйцо положила, чтобы сранвить можно было размер (кому надо вдруг) :oops:

Когда сделал 4 шт готовых лодочек, включила для нагрева духовку 200 гр, доделывала остальные.

На 8 шт у меня начинки не хватило :-(

Пришлось малышу отдать кусочек теста на рестерзание :haha:

Чему он был несказанно рад, пару раз пытался съесть сырое тесто :eek:

Смазала- желток +молоко.
В нагретую духовку поставила, 20 мин у меня запекались вот до такого уровня

Немного слиплись, но потом отлично друг от друга отстали, не порвались.
Яички влезли вроде, поставила еще минут на 5, потом духовку отключила и пошла резать салат. Вот ИТОГ!

Вывод: тесто нежнейшее, просто готовится, тут уже был вопрос, что еще с этим тестом можно сотворить?
Спасибо ИРРА и Сибмама, буду теперь иногда делать по вых. на завтрак. Мужу понравились, еще и свекру со свекровью передала, тоже оценили на отлично. Старший сказал, что вкусно, но где желток был, это место не съел :haha:

Отличный рецепт :give_heart:

Лягушка_царевна · Подготовишка На сайте с 01.12.11 Сообщения: 397

Я сделала. Один, но большенький. Первый раз делаю tакое блюдо. Все как Ирра писала. Tесtо правда очень вкусное получаеtся. У меня лодочка длинная получилась, я вбила tуда 2 перепелкиных яйца. В начинку добавила зелень и чеснок. Сыр российский и маасдам. Маасдам больше в выпечке не буду использоваtь. Лишний tам он на мой взгляд.

БСС

ИРРА,
Спасибо большое за рецепт!
Соблазнилась и я на него,
начинка из сыра сулугуни+адыгейский+соленый укроп(заготовка) + белок, без сметаны, забыла я про нее, но все равно оооочень вкусно получилось! :in_love:

ИРРА

НатаЛив
Из этого теста делала подобные лодочки с яблоками. В сковороду положить небольшое количество масла, яблоки и сахар, все это немного потушить. Жидкость не должна остаться, или, если яблоки очень сочные, просто вытащить их из оставшейся жидкости. Дать остыть. Дальше делать все также. Можно добавить сверху немного ягод. Можно яблоки смешать с творогом. Можно делать сладкие творожные. Можно с картошкой, капустой, фаршем (прожаренным). В общем, вариантов масса.

Добавлено спустя 4 минуты 57 секунд:

О, забыла! Для сладких - в тесто соли уменьшите до 1/2 ч.л. и добавьте 1/2 - 1 ч.л. сахара.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

ОРанж

Скрытый текст:

Анастасия Владимировна

Всем привет!
Осталось у меня со вчерашней стряпни пирожковое тесто...
И вот что получилось:

Начинка:
- сыр адыгейский
- 1 яйцо
- зелень.

Получилось очень вкусно и нежно. :in_love:

В следующий раз попробую добавить ветчину.