Сибмама - о семье, беременности и детях

[Sekira]

Ореховый соус подают к салату из водорослей. Я взяла в качестве приправы к любой еде. Моим нравится.

[Мухоловка]

Perry

попробуйте заправить им любой овощной салат - хоть помидорно-огуречный, хоть капустный.
ну, и мы тоже льем его во все подряд - мне нравится вареная картошка или рис с этим соусом.

только взбалтывайте его перед употреблением - он иногда расслаивается.

[Perry]

Sekira
Мухоловка
Ага, спасибо. Ну, я так примерно и представляла. Буду пробовать его везде и всюду
Просто я тут на днях прикупила кунжутного масла, вот и думаю, не одного ли это поля вкуса ягоды продукты? А то перебор будет!

_________________

[Пушистая кошка]

по просьбам трудящихся
по поводу моего любимого салата, который называица "шитаки салат"

он самый обычный - куриная грудка отваренная, крупными пластами - т.е. тонкие, но целую грудку поперек резать, огурчики соломкой и шитаки. вся фишка в том, что шитаки обжарены в соусе терияки, который повторить, думаю, не удастся. но вся фишка салата именно в нем.
вот его состав (откопала на http://www.foodplanet.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=256:2008-05-04-10-08-02&catid=56:2008-03-10-10-16-54&Itemid=69)
РЕЦЕПТ ТЕРИЯКИ
С японским саке и вином мирин (его можно найти в
большинстве азиатских магазинов), этот терияки соус будет
довольно простым в приготовлении и сладковатым на вкус.
Используйте как соус или маринад для курицы, рыбы или
другого мяса.

Рецепт рассчитан на 0,5 стакана соуса

Общее время приготовления: 10 минут.

Состав:
1/4 стакана темного соевого соуса,
1/4 стакана саке,
2 столовых ложки Мирина (Японское сладкое вино),
1 столовая ложка белого сахара.

Способ приготовления:

Перемешайте соевый соус, саке, мирин и сахар в небольшой кастрюльке на среднем огне. Продолжайте мешать, пока сахар не растворится. Может быть использован сразу же или охлажден и поставлен в холодильник.

[Zvezdalya]

девочки, обожаю это китайское блюдо из свинины в крахмале Может кто знает как его дома приготовить . Очень-очень-очень хочу!!!!!

_________________

[Tanyulik]

Девочки, поднимаю темку. Хотелось вот что узнать - мне очень понравились "Чиедзы" - баклажаны ихние. Как тут уже выше было в рецепте - и перчик и помидоры, но настоящее китайское блюдо это...Короче, там баклажаны в кляре, ни капли масла не чувствуется, только соус какой-то, в котором тушены-жарены они. Кто-нибудь знает, что за соус и как кляр сделать к ним??

_________________
Помогу создать сайт на сервисе Nethouse

[Olive]

Tanyulik блюд из баклажанов великое множество, я умею только так, как рассказала. а вообще странно - и в кляре, и в соусе? значит, соус отдельно готовится и к баклажанам в кляре подается?
PS

[Tanyulik]

[Olive]

Tanyulik если бы вы знали хотя бы китайское название блюда, а так... их же такая куча!

_________________

[Tanyulik]

Это блюдо называют "Чиедз(е)"

_________________
Помогу создать сайт на сервисе Nethouse

[Olive]

Tanyulik Чиедзы - это буквально означает баклажан, а блюдо должно иметь название более полное. например, есть хуншао чиедзы, есть юйсян чиедзы и проч.

_________________

[Nadyk]

Привет! А никто случаем не знает как готовится салат из сырого картофеля, бывает теплый или холодный, посыпают кинзой, картофель соломкой нарезан однажды пробовала вариант с болгарским перцем. В китайском ресторанчике называет что-то типа чан ту той. Уж очень хочется самой такой сварганить.

_________________

[Olive]

Nadykя думаю, что вы имеете в виду все же горячее блюдо, просто его могут подать уже подостывшим.
картофель натереть на корейской терке или нарезать очень тонко вручную. промыть холодной водой, обсушить на салфетке или полотенце. в сковороде нагреть растительное масло, можно туда пару горошков перца, кинуть туда картофель и буквально пару минут обжарить встряхивая сковороду или помешивая, посолить или полить соевым соусом. выложить на блюдо, посыпать зеленью. по вкусу можно еще соуса добавить. картофель на вкус полусырой.
а в совершенно сыром виде китайцы вообще ничего не употребляют, кроме фруктов.

_________________

[Nadyk]

Спасибо за ответ , но по вкусу там вроде присутствует уксус и чеснок, и картофель будто не жареный а недовареный.

_________________

[Olive]

ну да, про чеснок я забыла. его обычно тоже в масло кидают, а если мелко порезать, то в конце. а в уксус мы макали когда ели. хотя, мы возможно, о разных блюдах говорим все-таки. мое называется на севере китая тудоусы. буквально "картофельная соломка" жареного вида она тоже не имеет, так как не успевает зажариться. можно попробовать и просто обдать картофель кипящим маслом со специями, перемешать и закрыть крышкой, они многие овощи так готовят.

_________________