Сибмама - о семье, беременности и детях

[sensorik]

Есть великлепный вариант экономичного блюда: основа - большая кета 3-4 кг(её-то семья и будет кушать в течении недели). Стоимость на данный момент 70-90 руб/кг. Можно заменить горбушей, выйдет еще дешевле.
В общем чищу рыбку, и делю на части. Сантиметров 20-25 идет на засол. Вырезаю из рыбки кусочек покрасивее, разрезаю его повдоль, удаляю позвоночник с ребрами. получившиеся половинки обильно посыпаю солью и приправами, немного втираю соль с приравами. Складываю кусочки в сухой пакет и на 3-4 дня убираю в холодильник.
От оставшейся рыбы отрезаю хвост, плавники, голову с небольшими кусочками мяска. Складываю в морозилку на черный день. когда закончится оставшаяся часть рыбки этой все пойдет на уху.
Собственно с оставшейся часть сделать можно что угодно, но как правило я поступаю просто: режу стейками, обильно посыпаю луком, сверху поливаю майонезом с приправами. Обкладываю по краю листика половинками картошки и запекаю. Идет на ура. На 3дня как правило должно хватить
Дальше достается из холодильника просолившаяся рыбка. Можно к ней приготовить гарнир. Можно ее еще и замариновать. Можно сделать фаршированные блинчики: на блинчик намазывается тоненьким слоем сыр кладется внутрь мелко порезанная малосольная рыбка и заварачивается.
Ну а дальше остатки доедаются ухой. При хорошем разбавлении гарнирами неделю можно продержаться на 250-350 руб.

[Тава]

sensorik, неделю на одной рыбе? Да еще три дня на соленой? Не.... Я не продержусь...... На эти деньги можно купить мяса и на нем тоже неделю продержаться запросто. С гарнирами.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Гленна]

Мама мужа делает из рыбы (обычно из горбуши) великолепные котлеты. Точного рецепта не знаю, могу спросить. Знаю, что в котлеты она добавляет сало.
Огромные плюс таких котлеток в том, что их можно заморозить и доставать по мере необходимости.

_________________
Naviget.

[Черноглазка]

[Гленна]

Мясные я тоже замораживаю
Я просто не представляю, как неделю питаться только рыбой (см. посты выше), поэтому часть отделила бы на заморозку.

Кстати, о замораживании. Прошлой осенью, т. е. в сезон, порезала и заморозила перчики. Зимой ни разу не покупали, а когда их тушишь - ничем от свежих не отличаются. Эх, надо бы и в этом году сделать...

_________________
Naviget.

[Тава]

А я делаю котлеты из крабовых палочек. В условиях подорожания сыра, наверное, показалось бы не очень дешево. Но если с мясом сравнивать крабовые палочки,то все уравновешивается. К тому же - разнообразие.

Берем замороженные крабовые палочки (с сыром можно 1:1, но я буру палочек побольше, а сыру поменьше ). Натираем на крупной терке. Туда же натираем сыр. Добавляем яйцо сырое, приправляем. Формуем небольшие котлетки (типа оладушек), обваливаем в муке и обжариваем. Котлетки получаются розовато-бежевые. Подавать лучше всего с рисом с овощами. К рису - соевый соус.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Гленна]

Тава
а сколько берете крабпалочек? Что-то захотелось завтра приготовить.

_________________
Naviget.

[Тава]

Гленна, смотря сколько надо котлеток. Можно с сыром взять 2:1 (сыра меньше). То есть, на пачку 200-граммовую палочек - 100 (ну 150 гр сыра). 1 яйцо. Туда же, если хочется, можно выдавить зубчик чеснока. Я беру, обычно, палочки развесные. Они и дешевле. Граммов 400-500. Но за раз мы не съедаем все.....

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Наташка]

[Черноглазка]

Ну вот... раскритиковали человека... А Сенсорик искренне поделилась.

А мы еще любим бутербродные пасты. Очень удобно для быстрого сытного перекуса, если надо срочно куда-то бежать, а разогревать или готовить времени нет.
Особенно любим пасты из сыра с чесноком и из сайры с яйцом.
И вообще бутерброды любим: горячие с сыром, холодные со шпротами...
Вспомнилось: когда были молодоженами, еще без детей, собирались по нескольку пар друзей, сидели до глубокой ночи, так было душевно! А на столе было очень просто: пельмени, горячие бутеры, салатик из капусты или из тертой морковки с чесноком.. Иногда можно и так поужинать, когда с деньгами негусто.

_________________

[Рыжуха]

есть рецепт очень экономных оладушек из кабачков. все просто кабачки на терке туда же 2-3 картофелины(для клейкости)мука,соль,специи по вкусу. я жарила на тефлоновой сковороде без масла,очень вкусно.

[Наташка]

Черноглазка, да почему раскритиковали. Завидую я людям, которые так мало едят

_________________
Марьяше 20 лет 5 месяцев 28 дней
Олесе 13 лет 6 месяцев 25 дней
Кире 4 годa 2 месяца 27 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Черноглазка]

Наташка, я тоже завидую. Мы-то с семьей покушать любим, да вкусно к тому же, да чтоб разнообразно.
Особенно в выходные .

_________________

[Olenyusha]

Отличная темка! У нас тоже пару раз случались кризисы, связанные с крупными покупками. У меня тоже есть свои секреты безболезненного их проживания.
Как это ни странно, но нужно больше готовить! В доме всегда должна быть еда! Когда этого нет, возникают ситуации, что семья голодная, а поесть надо - тут начинается: пельмешки, колбаски, пирожки, булочки, сыр и пр. Готовить и есть домашнюю еду гораздо выгоднее. поэтому я готовлю больше. Готовлю всё, что деевочки уже описывали - курица, мясо с гречкой, рисом, картошкой - если разнообразно готовить, то кризис будет незаметен. Ещё разбавляю наш стол оладушками, драниками, яичницей с помидорками. Когда это не каждый день, а иногда, то идёт на ура. К драникам овощной салатик, к олашкам сметана или варенье - отличный завтрак или перекус. Опять же - дочка любит булочки - часто пеку слойки с вареньем или яблоками, творожный пирог и другие недорогие постряпушки. Всё это гораздо дешевле, чем покупное. Про супчики тоже согласна - дёшево и полезно, если муж не любитель делать раз в несколько дней. Ещё секрет - в магазин нужно ходить реже, а покупать больше. Ходить со списком, как уже писали. Опять же - если у вас полный холодильник нужных продуктов - мясо, масло, овощи, то из этого всегда найдётся что приготовить. Ну и конечно муж должен проявлять понимание и солидарность.
Удачного преодоления кризиса всем!

_________________

[Мамалюда]

Режем кубиками кабачок(можно заменить тыквой),кубиками картоху,морковку то же кубиками,лук,чеснок по вкусу,трем сыр на крупной терке,добавляем майонез все перемешиваем(в тазике),майонеза столько, что бы как салат оливье был, все остальное на глаз.Можно добавить сосиски подкопченые порезанные кружочками(это типа мяса для мужчин ) эту смесь выкладываем на противень и запекаем в духовке. Главное дешево,сытно,вкусно и красиво! И МНОГА!