Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

Четверг — четвертый день масленичной недели, который назвали "Широкий разгул". С этого дня начинались настоящие гулянья в честь Масленицы: люди катались с горок и на качелях, устраивали веселые поездки на лошадях, шумно пировали, организовывали карнавалы и кулачные бои среди мужчин.

Я отдавала себе отчет, что из такого количества продуктов получится много блинов. Но их получилось МНОГО. Мне бы и половины порции было б много)) Даже считать не стала.

ТВОРОЖНЫЕ ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ

200 гр творога
500 мл кефира
400 гр муки
4 яйца (у меня С1)
2-3 стакана кипятка
соль по вкусу
1 чайная ложка разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
2-3 столовые ложки сахара
2-3 столовые ложки растительного рафинированного масла

У меня творог был Ирменский 9% в пачке. Он достаточно пастообразный, протирать не стала. Если творог комковатый, конечно, лучше его протереть или пробить блендером.

Кефир, яйца и творог должны быть комнатной температуры.

Творог растереть, постепенно добавляя кефир. Когда уже получилась однородная пастообразная масса, я подключила венчик. То есть дальше размешивала венчиком.. Яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью взбить без особого усердия венчиком отдельно, потом ввести в творожно-кефирную смесь. Добавить муку с разрыхлителем. Если нет разрыхлителя, можно добавить 1/3 чайной ложки соды. Гасить не надо, она погасится кефиром. Тщательно венчиком вымешать тесто, чтобы не было комочков. Оно будет консистенции густой сметаны. Теперь, все время быстро мешая веником, влить 1,5-2 стакана кипятка. Я влила 2 стакана. Визуально понимала, что потом придется добавить еще. Или надо было класть изначально меньше муки. То есть просто получится блинов или меньше, или больше в итоге)) Оставить тесто минут на 20. Через 20 минут будет видно, что оно загустело. На этом этапе я влила еще стакан кипятка, помешивая венчиком. Попробовала и добавила по вкусу сахар и соль. И влить растительное масло. Всё. Можно выпекать блинчики.

Нюансы этого рецепта.

1. Густоту теста можно регулировать по своему усмотрению. Можно получить блинчики попухлее, потолще. Можно потоньше.

2. Пекла на максимальном нагреве.

3. Блинчики к сковороде не прилипали, но для первого я всегда на всякий случай немного сбрызгиваю маслом.

4. Хотя блинчики не прилипают к сковороде, переворачивать их надо аккуратно, осторожно. Они могу порваться из-за того, что оооочень нежные. У меня три штучки порвались, дальше я была внимательнее.

5. Эти блинчики не для фарширования. Конечно, можно и завернуть в них что-нибудь при желании, но все же они не для этого.

6. Блинчики очень вкусные, очень мягкие, очень нежные. С легкой кислинкой. Кефирные тоже с кислинкой, но творог придает более яркий, интересный вкус. Но я вообще фанат творожной выпечки.

7. Повторю: получается очень много блинчиков. При желании можно их порционно заморозить.

Натали Хлебная Фея

Вчера сделала блины на ржаной закваске с добавлением гречневой муки( пару ложек всего добавила).
Блины получаются очень нежные и мягкие.
Основной рецепт на кефире написан выше.☝

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

КомОл

Скрытый текст:

Двойня

Заварные на ряженке.
Смазывала молоком. 0.5 стакана нагрела, добавила столовую ложку сливочного масла. Оно растопилось.
Так больше понравилось, чем просто маслом. Нежность такая же, жирность наименьшая

_________________

Мираж

Пятый день Масленицы называется Тещины вечерки или Тещины посиделки. Зять должен пригласить тещу к себе домой и угощать ее блинами и другими вкусными блюдами – это знак уважения и любви. При этом уважение демонстрируется через богатый стол и внимательное отношение. Более того, теща приглашается в дом зятя с большим почтением, иногда даже с помощью гонцов и упряжек с санями.
Теща приходит в дом к зятю с большой компанией друзей, родственников и соседей, что создает атмосферу дружеского общения и укрепляет семейные связи. Во время посиделок теща делится своим опытом и мудростью с молодыми супругами, что помогает им лучше понять, как вести домашнее хозяйство и поддерживать гармонию в семье.

А у меня очередной новый рецепт.

БЛИНЧИКИ С КУНЖУТОМ

1 стакан молока
1 яйцо
1 небольшой пакетик ванильного сахара
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка растительного рафинированного масла
0,5 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 столовая ложка семян белого кунжута
соль по вкусу

Теплое молоко взбить венчиком с яйцом, сахаром и солью. Добавить муку, разрыхлитель, взбить венчиком, разбивая комочки, до однородности. Добавить семена кунжута и растительное масло. Дать тесту постоять 20-20 минут. Печь блинчики с двух сторон.

Нюансы этого рецепта.

1. Мне муки не хватило. Сразу было видно, что тесто жидковато. Добавила еще столовую ложку с горочкой. Но сильно загущать не стала. И правильно сделала, блинчики получились тоненькими.

2. Сахара, как на мой вкус, многовато. Но если кто сладенькие любит - норм))

3. Пекла на 7 позиции из десяти.

4. Переворачиваются хорошо.

5. Сковорода диаметром 22 см, получилось 8 блинчиков.

6. Маслом сливочным растопленным смазывать по желанию. Половину смазала, половину нет. С маслом, конечно, вкуснее))

Блинчики для меня получились сладковатыми, но вкусными. Зачем там кунжут? А он весело пощелкивает на зубах, когда блинчик жуешь )) Блинчики-забава.

ИРРА

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

olenyka_69

Попробовала рецепт из инета из контакта)
Блинчики с сыром и ветчиной
мука 200г.
молоко 400г.
яйцо 3 шт.
сахар 20г.
масло растительное 15г.
соль 5г.
сыр 100г.
ветчина 100г.
зелень по вкусу

Яйца перемешиваем с сахаром и солью, добавляем половину молока и муку, перемешиваем. Далее оставшуюся часть молока, масло, сыр, ветчину, зелень.
Выпекаем на среднем огне с каждой стороны до готовности. Количество молока смотрела сама, добавила еще немного кипятка
Получились сытные, мужу не понравилось, по мне, неплохо

Brusnica

Добрый всем денек! :-)

Я с необычными блинами, если их так можно назвать.
Насмотрелась видео блинов на красной чечевице, типа диетические. :-)

Решила сделать.
Вечером замочила 100 гр красной чечевицы.
На следующий день промыла хорошо, сложила в чашу измельчителя, добавила 150 гр воды, 2 ч. Л. Растительного масла без запаха, а лучше оливкового.
Посолила пахучей солью, можно специи всякие. Взбила измельчителем.

Перед первым запеком смазала сковороду.
Выпекать лучше небольшие, чтобы легче переворачивать.
Получается примерно 4 шт.

Первые два сделала с творожным сыром, огурчик и рыбка. Сын не оценил всю полезность. :haha:

Я скушала, да по вкусу чуствуется чечевица, или аля горох. Но со сгущёнкой вообще улет. :haha:

Хочу поэксперементировать с зеленой гречкой, тож хвалят. :haha:

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.