Сибмама - о семье, беременности и детях

Pathina

я делаю из молока. В ковшик выливаю почку детского молока (Тема), нагреваю почти до кипения, вливаю столовую ложку лимонного сока. Минут через несколько процеживаю через марлечку. Творог получается сладковатым, вообще ни кислинки. Может быть это особенность именно детского молока.
Молоко, обогащенное витаминами, сворачивается гораздо хуже.
Пробовала делать из кефира - ребенок забраковала, кисло ей.

pretty_elenka

Blueyed

Я делала так творог. Полбутылки молока "Простоквашино.Отборное" выливала в касрюльку,добавляла 2 ст.ложки сметаны или чашку кефира и оставляла на ночь,чтоб скискло.Утром доводила до кипения, и как только начинало створоживаться,процеживала через ситечко.Творожка получалось на 2 раза.

Ален@@

А я варю творог с хлористым кальцием (кальция хлорид, продается в аптеках, ампулы по 5 или 10 мл). Такой еще наши мамы делали и сейчас я в альманахе "Первый год" этот рецепт нашла. Примерно 300 г молока (если жирность около 4%, то хватит и 200), нагреваю, добавляю 5 мл кальция хлорид, на медленном огне до закипания, до этого времени створаживается, получается как раз 40-50 г творога. Если молоко не пастеризованное, то кипячу его заранее. Творожок нежнейший, некислый. Сначала протирала, а сейчас нет. Смешиваю с бананчиком. Мой гном ест за обе щеки. Да и кальций полезен, если родничок сильно быстро не закрывается.

SonoVero

по-моему, я в Комаровском читала, что самый полезный творог тот, что скис сам, без всяких химических реакций. Его же достаточно поставить в теплое место и наутро уже кислое молоко (если оно хорошее)

Ален@@

SonoVero
А мой малыш кислый творог ест не очень, а из свежего молочка с хлористым лопает.

Лимон - чик

Девочки! Кому интересно? Нарине появился в городе наконец - то. МОя соседка где - то на площади Калинина покупала. Я только что звонила в Мелидию Здоровья, мне сказали, что можно оформить заказ у них в аптеке. В понедельник с утра позвонить, к вечелу или на следующий день будет. Я здесь же научилась готовить и творожок и кефирчик и очень довольна. А теперь и на нарине буду заквашивать. это еще лучше!

arni

Nusha

arni

Nusha

А не опасно для малыша из скисшего молока? Насколько я поняла, чтобы творог получился мягким. молоко не нужно кипятить. К тому же кальцинированный творог нам врач выписала. Только вот написала делать с глюконатом кальция, а не с хлористым. Уж не знаю какой у глюконата рН, но молоко он не створаживает :eek:

LUlia

Я варю творог из простокваши, но всегда творог промываю хорошо кипяченой водичкой, чтобы кисло не было, а потом уже в блендере измельчаю...

Nusha

arni

Nusha

Спасибо за консультации :-)

Только зря, похоже, вас пытала. Сделала сегодня творожок, а малышка ТАКУЮ аллергию на него выдала.

Теперь Фенистил наш лучший друг. А творожок действительно вкусный. :-)

Orange@

Я решила сделать кефир сама, незнаю как это будет называться, может простокваша.
Я вскипятила молоко, подождала когда остынет, добавила чайную ложку сметаны на 0,5 молока, и немного сахара, размешала хорошенько, закутала в полотенце, положила в шапку, и оставила на 5 часов, вот жду, посмотрим что получится, знакомая так каждый день делает, и кормит ребеночка.

_________________

Ааrе

Рецепт любимой бабушки: на стакан молока чуть меньше четверти стакана кефира, как только начнёт закипать снять с плиты, откинуть на сито когда немного остынет. Вот и всё,очень просто и протирать не надо, т.к. творог получается очень нежный. Можно немного разбавить сывороткой.
Один нюанс - молоко должно быть не кипяченое.

_________________