Сибмама - о семье, беременности и детях

[Lenasha]

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=10023.msg108496#msg108496 вот здесь есть рецепт сливок, сама еще не пробовала, покупаю сливки на базаре у одной бабушки , они в масло не превращаются.

[parfait]

Ласковая Солнышка!!!
Меня тоже подвел апекс... вернее их сливки. Но, не Шантипак, а вторые (нет под рукой упаковки, название забыла) Уж как я их не пробовала взбивать-бесполезно...
ДЕло было тоже по лету июнь-июль...
Мне кажется, у них партия была бракованная...
Они говорили, что в тот период многие были не оч. довольны...
В остальных случаях все ок. Их сливочки мне нравятся.
одно НО... мой муж стронник натурального. Есть вариант брать сливки у бабульки. Но... девочки ,я никогда не взбивала такие вот..."вчера из-под коровки"...как узнать их процент жирности... Или принципе он, о сути не нужен?!
наверное, надо все пробовать)))

_________________
Счастливая мама лучшей Кузи на свете

[natavladi]

parfait
В Апексе натуральные Valio продаются.

[Джулия]

VaMiDa
А что удивительного ? Это же 35% сливки, я всегда беру "Столицу молока" - прекрасно взбиваются.

[Ласковая Солнышка]

parfait
Да, скорее всего с партией что-то было, т.к. 2 или 3 упаковки не взбились, до и после всегда все было отлично!
Что натуральные вкуснее и полезней это мы все знаем! Но вот если профессионально торты украшать, то из натуральных Красота такая не получится, хоть ты 7 пядей во любу! Сливки можно комбинировать часть растительных, часть натуральных - вкус есть и форму держат.
На счет сливок из под коровы - они больше 35%, на рынке разбавленные все равно, а цены намного выше. В заводской упаковке сливки пастеризованы-стерилизованы, а вот что там из под коровки??? Как едем мимо деревеньки, так видно что все коровки вдоль дороги пасутся , а как поведут себя такие сливки после кипячения? В принципе попробуйте, потом нам расскажите о своем опыте.

_________________
Сделаю для Вас торты на заказ!

[Svetlank@]

Джулия
VaMiDa
девочки, спасибо за отзывы по сливкам! а то я свои кручу верчу в руках и думаю собьются или нет))) испортить не хочется!
"столица молока"35% очень нравятся,жаль что продаются не везде

_________________
две лапочки дочки

[parfait]

[parfait]

попросила мужа купить сливки более35%... принес-даже не глянула. Взбивала до поры ,пока миксер не "запах"- безрезультатно... пудра есть, сливки,желание-результата-нет смотрю я на упаковку-20%................................
Ну не катит мне со сливками животными)))чего я с ними только не делала-в итоге крем-ни крем....вкусно.форму немного держит. Переживала... А вот позвонили вечером с вопросом:-Одного понять не можем-как у вас мороженое наверху мягкое и не течет?

_________________
Счастливая мама лучшей Кузи на свете

[parfait]

купила животные сливки 40%на прошлой неделе...
Прекрасно взбиваются.Вкусно очень. натурально. но,чтобы форму держали-рекомендую добавить желатин(натур), загуститель(в спец.маг)...тогда ваши розы, бордюры будут выглядеть натурально))) спасибо всем за подсказки

_________________
Счастливая мама лучшей Кузи на свете

[Тамири]

А у меня дармовые сливки для взбивания получились! Живу в Бердске, покупаю молоко - 2 трехлитровки в неделю. 3 года маялись, что оно шибко жирное, кипятили, жирную пенку скрамливали собаке... А тут допетрила: оставлляю на сутки в холодильнике, а потом снимаю верхние 300 грамм. Отлично взбивается, получается 700 грамм взбитых сливок! И это 2 раза в неделю!
А тут вспомнила, что в кафешке брала когда-то взбитые сливки с шоколадным соусом. Объедение! Пошла тему заводить - узнавать, как шоколадная глазурь делается.

_________________

[Belousova Alena]

а сливки взбивать на льду или достаточно охладить в холодильнике

[Сама_Я]

alenkaak,
можно охладить миску, в которой взбивать будете, в морозилке 15 мин. И сливки из холодильника достать непосредственно перед взбиванием.

Чего то "Столица молока" пропала Нигде ее не вижу.

[Anna Nickola]

[Мармилашка]

Вот я тоже их давно не видела, а очень бы хотелось снова найти
я на основе этих сливок 35% делала крем ганаш для торта Трюфель (от Натаход)- не крем, а объедение просто получился, пальчики олижешь.
Жаль, что сейчас их нет в продаже

[Мираж]

Девушки, я сейчас встретила соседку, которая работала в "Столице молока". "Работала", потому что накрылась эта фирма, всех сократили. Кто-то их перекупил. И вот эти перекупщики только-только после НГ начинают работу. Спросила, как называются. Вроде "Сибирские продукты" (или "Сибирский продукт", не поняла окончание). Что будут выпускать, пока неизвестно.