Сибмама - о семье, беременности и детях

[Lepestok]

классные рецепты, запаслась, спасибо

а я так делала печень (с подачи Solnishko)
Обжарила мелко порубленную луковку. Туда же подготовленную печенку 0,5 кг, обжарить чучуть. Залить смесью из 2 стаканов молока (можно чуть больше) и Магги на второе для гуляша. Тушить до готовности под плотной крышкой. Вкуууснооо! гарнир - рис или картофельное пюре.

теперь надо и сердечек купить, благо магазинчик специализироваано-куриный рядом

_________________
Мои закупки в профиле
Парфюм и Косметика (только оригиналы)
Корейская косметика
Zapatos: куртки, кроссовки, рюкзаки, платки
Продам пряжу, много разной. Пишите в личку

[Ирина_1]

А мы любим суп с плавленным сыром и субпродуктами (серцечки, желудки, картофель, марковь, плавленный сурок за 10 мин до готовности и в конце чеснок и зелень, приправу для курицы любую). Чеснок обязательно, без него совсем другой вкус получается.

[Сама_Я]

Террин с куриной печенью

Отличное праздничное блюдо: и выглядит великолепно, и на вкус - оригинально, и приготовить можно за день до праздника. Рекомендую!

прямоугольная форма объемом 1,2 литра

400 г куриной печени
500 г фарша из постной свинины
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 ч.л. соли
1 ч.л. смеси перцев
2 яйца
100 г шпината
100 г полосок бекона

Луковицу и чеснок мелко порезать, потушить на сковороде в оливковом масле 5 мин.
Куриную печень нарезать мелкими кусочками. Шпинат разморозить.
Форму для террина выложить полосками бекона, так чтобы были закрыты дно и все стенки формы.
Включить духовку на 180 градусов.
В большой миске смешать фарш, куриную печень, обжаренные лук и чеснок, соль, перец, яйца. Хорошо вымешать.
¼ часть полученного фарша выложить в форму, прижать, сверху разложить 1/3 листьев шпината, затем опять ¼ часть фарша, 1/3 шпината, повторить еще раз и затем выложить оставшийся фарш, прижать.
Форму плотно закрыть фольгой, поставить в большую форму и налить кипятка в большую форму так, чтобы она доходила до середины маленькой формы. Готовить 1,5 часа.
Террин вытащить из духовки, дать остыть при комнатной температуре, слить выделившуюся жидкость и поставить в холодильник на 8 часов.

[Popuchok]

Сама_Я, чтото захотелось мне твой террин в скорости сделать. Парочка вопросов. А если брать свежий шпинат, то с ним надо чтото делать? ошпаривать, готовить или просто свежим прокладывать?
А второе, одну форму в другую для чего ставят? У меня теаоретически есть одна форма больше другой, но она стеклянная(огнеупорная, для духовки), как ты думаешь подойдет?

_________________

[mirabella MI]

[Сама_Я]

Popuchok
Свежий шпинат лучше ошпарить кипятком, а потом использовать.
Две формы используют для тго, чтобы террин готовился на водяной бане, что-то среднее между жаркой и варкой.
Стеклянная форма у тебя для чего будет использоваться?
У меня форма, в которой непосредственно лежит террин, - металлическая с тефлоновым покрытием, а вторая, в которую я ставлю маленькую форму и наливаю кипяток, она - стеклянная. Проблем никаких не возникало.

[Палома]

А мы очень любим куриные пупки
Но я их только в одном виде всегда делаю - обжариваю на сковородке с луком. Может, кто-нибудь еще рецепты из пупков знает?

[A_nna]

Юля П
Можно еще овощи какие-нибудь добавлять, помидорки, например, морковку, перчик Всё это дело можно майонезом заправить.

_________________
Бесплатные консультации по недвижимости
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1123677

[Popuchok]

Сама_Я, спасибо! У меня как раз та, которая побольше форма стеклянная, а поменьше металическая, так что будет как у тебя. Вот как раз уже все продукты закупила для террина, буду завтра делать.

_________________

[Stefania]

Юля П
В инете полно рецептов из куринных желудков, а мне, к примеру, нравится потушить их с лучком, болгарским перцем и грибами, предварительно обжарив. Можно в сметанке потушить - тоже вкусно.

[Палома]

Stefania
спасибо, а я что-то не встречала таких рецептов
в сметане потушить попробую, вкусно наверно и про грибы тоже хорошая идея

[Кукуцаполь]

я недавно попробовала из сердечек куриных новое блюдо, называется "Разбитое сердце". до него я сердечки не очень любила, у меня они какие-то твердые получались
ингредиенты:
Куриные сердечки — 500 г
Горчица острая — 2 ч. л.
Майонез — 2 ч. л.
Соль перец ( по вкусу)
Мука (для обваливания)
Яйцо (для обваливания) — 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Сыр твердый — 50 г
рецепт:
куриные сердечки хорошо промыть, дать им стечь. Сердечки разрезаем вдоль, но не до конца. Отбиваем их молоточком с двух сторон. Горчицу смешиваем с майонезом и добавляем к сердечкам. Сердечки обвалять в муке, потом в яйце, жарить на подсолнечном масле до готовности (под закрытой крышкой). Если отбивные получились жесткие, их можно слегка протушить. Сыр трем на терке, выкладываем готовые отбивные в сковородку и сверху хорошо присыпаем тертым сыром и держим под закрытой крышкой 2-3 мин.

можно сыром не присыпать и посолить-поперчить середчки перед обваливанием в майонезе+горчице.

[Сама_Я]

Popuchok
Ну как? Получился?

[Popuchok]

Сама_Я, только что в духовку засунула. Не знаю, что получится, но пока готовила, все резала, слоями клала, так прямо хоть в кулинарную книгу .

Про желудки: нам очень нравилось тушить их с луком пореем и под конец сметанки добавить и еэе немного потушить. Дочка до сих пор по таким сердечкам скучает (а здесь я не встречала их )

_________________

[SeviLLa]

я с сердечками делаю жаркое в горшочках - с овощами - очень вкусно!

с желудками - горячий салат по-китайски
варим желудки, режем соломкой, на сковороде слегка обжариваем маринованную луковицу, туда желудки, 1/2 ч.л. молотого кориандра, 2-3 ст.л. соевого соуса.
нам нравится

[Карта № 019116]

я с сердечками делаю жаркое в горшочках - с овощами - очень вкусно!

с желудками - горячий салат по-китайски
варим желудки, режем соломкой, на сковороде слегка обжариваем маринованную луковицу, туда желудки, 1/2 ч.л. молотого кориандра, 2-3 ст.л. соевого соуса.
нам нравится