Сибмама - о семье, беременности и детях

[Гленна]

Отчитываюсь
Добавила воды и дрожжей. С водой перестаралась, так что пришлось досыпать муки
Получилось намного лучше, чем было, но еще не идеал. Будем пробовать дальше

_________________
Naviget.

[Тава]

Гленна, все получится! У меня поначалу вообще верхняя корочка совсем белая была и хлеб плотный... И по вкусу похож на батон скорее, чем на хлеб. Теперь нормально все.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[мамаЛада]

Тава, вчера специально ездили в магазин ...взяли кружку-сито, только у нее есть деления для муки , остальное для воды и неудобное...
Почему-то у меня тоже не получается темной корочки, хотя по программе именно ее и выставляю....
Самое странное, что первые булки получились лучше.

_________________


А у меня ОДИННАДЦАТЬ внучат!

[Тава]

мамаЛада, у меня почему-то в первые разы тоже корочка была белая абсолютно. Хотя программу выставляла на темную корочку. Думала, что тэна вверху нет и поэтому корка у хлеба темной быть не может. А сейчас все нормально.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Taury]

У нас верхняя корочка всегда светлее. Сразу по истечении времени выпечки можно сказать, что белая. В инструкции рекомендация сразу не вытаскивать хлеб, а дать ему минут 15-20 постоять еще в печке на поддерживающем тепло режиме. За это время верх зарумяниваеися, но все таки светлее все равно чем сама булка

[Тава]

Taury, у меня корочка получается не светлее самой буклк. Вот раньше - прямо почти совсем белая. Очень отличалась. А сейчас - нет! Не знаю - почему? Но я не держу хлеб в хлебопечке после окончания ее работы. Достаю сразу.

Вот, так было в начале

А вот так сейчас

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Taury]

Тава
Я не знаю что сказать - уменя верх всегда светлее.

Добавлено спустя 3 минуты 39 секунд:

А вот еще момент. У вас булка высотой по самые края ведерка? уменя нет, ведерко очень большое а я пеку самую маленькую булку всегда.

[Тава]

Taury, может и правда из-за размера? У меня на первом фото средний размер, на втором - большой. Вот как раз большой размер - до края ведерка доходит.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[мамаЛада]

А у меня даже в инструкции написано: вынуть сразу, а то форму потеряет... Может и правда--дать постоять...(кому верить-то?)

_________________


А у меня ОДИННАДЦАТЬ внучат!

[Taury]

мамаЛада
если нет после того как закончится выпечка функции поддержания хлеба теплым ( у меня есть в течение часа), то я б не стала рисковать. Хлеб может отпотеть в ведерке. Я раз из печки то вытащила. а из ведерка замешкалась вытрясти - бока стали мокрыми. Форму правда не потерял.

[мамаЛада]

У меня в рецептах, приложенных к ХП, относительно французкого хлеба приведена только одна величина булки--самая маленькая... , а если я сделаю замес на самую большую булку? Все должно же получиться? (просто меня маленькая не устраивает...)

_________________


А у меня ОДИННАДЦАТЬ внучат!

[Тава]

мамаЛада, а у тебя вообще какой размер буханки самый большой? Ну на сколько граммов муки замес идет?
А порцию можно увеличивать, но разумно. чтобы из ведерка ничего не высыпалось... Я вот тесто на пиццу в два раза увеличивала по объему. Нормально все.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[мамаЛада]

Тава, написано-булка 1250 гр, а по муке-600
Сейчас вынула булку на 400 гр муки, пекла в режиме "французский". Вроде все хорошо, а вот горбушка подкачала--неровная и плохо поднялась...и опять светлая.... что к чему, первый хлеб же был лучше...
Поставила на ночь (с таймером ) такой же в точности, но на максимальную загрузку...

_________________


А у меня ОДИННАДЦАТЬ внучат!

[Тава]

мамаЛада, не расстраивайся! Приспособишься. Потом будешь "на глазок" уже все сыпать. У меня бывает, что верхняя корочка не вспученная (как это написать-то?), а вогнутая. Сам хлеб - нормальный, не сырой, а "крышка" почему-то упала.... Несколько раз так было.
И неровная буханка была... Зато все съедобно

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Taury]

мамаЛада
а какая у вас печка? У нас тоже самая большая булка 1200г. А я пеку всегда 750г.