Сибмама - о семье, беременности и детях

valsha

Мираж
а какой кефир брали для оладушек?
Я вот столкнулась с тем ,что кефир бывает не настоящим :-(

И на таком кефире не получаются оладушки. Помню в детстве мама научила меня печь оладьи на кефире ,который простоял неделю в холодильнике. На таком кефире получались очень пышные оладьи. А сейчас не могу подобрать кефир.

Мираж

valsha
У меня "Веселый молочник" однопроцентный.

valsha

Мираж

valsha
А я даже не задумывалась никогда. Какой был, на таком заводила. А "Веселый молоччник" я пить беру. Заодно и стряпаю на нем.

Mama Lanya

valsha
А вы попробуйте испечь оладушки по этому рецепту и рекомендациям (они важны!), который Ира написала - все получится на любом кефире!

Я тоже никогда не заморачивалась с кефиром - какой в магазине с краю стоит, тот и беру)) Только раньше оладьи всегда были тонкие и квеклые, а по этому рецепту всегда пышные, почти как пончики :-)

Но кстати да (задумалась...) - обычно кефир у меня дооолго в холодильнике маринуется)) Оладьи пеку, если пить его "сырым" уже боязно :haha:

valsha

Mama Lanya
а ещё вот такой момент хотелось бы уточнить. На оладьи кефир берете сразу из холодильника? Или комнатной температууры?

Мираж

Mama Lanya
Не, я со всяким пекла: и со свежим, и с тем, что постоял.

Mama Lanya

Мираж

valsha
Мне вот подумалось, что дело не в кефире бывает, а в муке. Здесь мы уже обсуждали как-то кокосовый пирог: у кого-то получается, у кого-то нет. И вычислили, что в муке дело. Сейчас очень много продают некачественной муки. Она не вылежалась положенное время, поэтому в ней, случается, вообще клейковины нет. Ну, или почти нет. Отсюда совершенно неудачная выпечка. Даже у профессионалов. Если мука "не работает", никакие проф. навыки не помогут...

sweetti

Мираж
0,5 литра кефира
2,5 стакана муки (без верха)
0,5 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соды
растительное масло рафинированное для жарки

Ир, в этом списке нет яйца, только потом я заметила что в процессе приготовления оно всё же есть. А то прям удивилась как это оладьи и без яйца. Сделаю сейчас :in_love:

У меня оладьи то получаются такими прекрасными, то нет, попробую нюансы этого рецепта :give_heart:

Добавлено спустя 4 часа 5 минут 59 секунд:

Сделала! Вкусно, всё как на картинке, но масла больше 1см не буду лить, жирновато!

mashz

Мираж
Ирина, можно один вопросик? :oops:

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=36966113#36966113
В этом рецепте для заливки используется творожный сыр:

Мираж

sweetti
Ой, елки, спасибо тебе! Забыла яйцо вписать :oops:

Честно говоря, у меня на 1 см рука не поднимается :haha:

Все равно меньше лью! А так бы еще и бока были зажаристые.

Добавлено спустя 2 минуты 58 секунд:

mashz
Да, я и такой использовала, и других марок подобный. Конечно, без наполнителей (травки, огурцы). Вот если честно, с этим сыром получается не хуже, чем с маскарпоне. Любители синнабонов подмены не заметили :-)

mashz

Мираж
Опробовала сегодня рецепт СИННАБОНов :in_love:

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=36966113#36966113
Получилось очень вкусно!!! Только теста у меня получилось до фига :haha:

, хотя следовала рецепту.

В итоге получилось 18 крупных булок!

Ира, спасибо за рецепт! :4U:

Мираж

mashz
Уррра!!!! :ura_ura:

Очень красивый синнабончик :-)

А теста и вправду очень много :haha:

Поэтому я их только специально "под гостей" готовлю :-)

Katerina__

Мираж
Оладьи вышли шикаааарные :give_heart:

ну просто слов нет! и главное их такой вагон получился а у нас сегодня едоков, я да дочка :haha:

_________________