Сибмама - о семье, беременности и детях

Тропиканка

Genny79

_________________
Продажа черенков (вегетативных) петуний сезон 2021. ХИТ_ПАРАД СОРТОВ

djv

Ира, выручай. Собралась печь куличи. В стакане молока растворила дрожжи и столовую ложку сахара. Оно у меня поднималось шапочкой. А потом я чуть замешкалась и шапка упала. Это чо? Дрожжи плохие? Другие надо? Или на этих готовить? Тесто подойдёт если на этих?

_________________
Юля.
Жить надо по-японски - не торописса, не волновасса ... и улыбасса

Мираж

djv
Ты меня озадачила. У меня такого не было никогда. Даже и не знаю...

Может, ты ее просто тряханула? Тогда ничего страшного. Давай я еще у девочек спрошу в другой теме.

djv

Не, Ира, вообще не трогала. По телефону с невесткой заговорилась.

_________________
Юля.
Жить надо по-японски - не торописса, не волновасса ... и улыбасса

Мираж

djv
Юля, вот, Наташа ответила:

djv

Ира, спасибо. Всё-таки замесила на этих дрожжах. Поднимается хорошо. ТТТ.
А замешкалась я минут на 30. Потом увидела, растерялась. Подумала-подумала и перелила всё в тёплое молоко. Реакция пошла. Ну я и начала месить дальше.
Что выйдет - расскажу.

_________________
Юля.
Жить надо по-японски - не торописса, не волновасса ... и улыбасса

Унау

djv
Дрожжи совсем без муки были в молоке? Это нормально, что они поднимаются и опадают. Они ж не могут бесконечно подниматься)) Даже с мукой опара опадает рано или поздно. Лучше до этого не доводить, но на результат это не влияет. А уж если это просто пенка из молока, сахара и дрожжей, то этим пузырьками и деваться некуда, кроме как полопаться :-D

Мираж
Ира, прошу пардону за мои пять копеек у тебя в домике :-D

Мираж

Унау
Я за любую валюту у себя в домике :haha:

djv
Фух... Выдохнули )))

Унау

djv
Кстати, про формочки из бумаги) Испекла "насухую" - прилипло. Смазала маслом растительным кисточкой - получше результат.

Мираж

Унау
Интересно. У меня не прилипало. Видимо, у разных производителей качество разное.

djv

Унау, ага, без муки были. Только молоко и сахар. Фух. Ты меня успокоила. Я уж изо всех сил стараюсь улыбаться. Чтоб настроение не испортить, мама говорит, что тесто всё чувствует.
И про формочки спасибо. Таки купила. Тоже думала смазать маслицем.

_________________
Юля.
Жить надо по-японски - не торописса, не волновасса ... и улыбасса

djv

Ира, докладываю, всё получилось. И спасибо тебе большое за рецепт кулича. Их много, конечно разных, и перепробовала я тоже много, но у тебя самое оптимальное на мой взгляд сочетание молока, дрожжей, муки и сахара. Ну вот прям как я люблю. Я не точно по твоему рецепту пекла, люблю кулич на сливках и масло вмешиваю после того как тесто подойдёт один раз. Потом ставлю ещё раз подходить. Так бабушка моя делала. Но всё равно твой кулич самый оптимальный.
По поводу бумажных форм. Мне не подошло. Ими можно пользоваться, если печь 3-4 пасочки, на стакан молока. И ставить формы на противень отдельно друг от друга, чтоб не касались. Тогда они будут круглые и пропечённые со всех сторон. А поскольку я страдаю гигантизмом и пеку по 30 пасок и ставлю на противень кучу сразу, сколько влезет. То и получились они у меня разнообразной формы - овальные, пятиугольные, квадратные, но никак не круглые. И те что стояли в серединке - беленькие по бокам, пропечённые, но не загорелые. В жестяных формах куда не поставь и сколько не поставь - будут круглыми и загорелыми со всех сторон. И да, хоть и смазывала маслицем, чуть поприлипали.

_________________
Юля.
Жить надо по-японски - не торописса, не волновасса ... и улыбасса

Мираж

djv
Юля. я рада, что тебе понравился результат (в след. раз я тоже на сливках сделаю). Но очень жаль, что тебя формы так подвели (( Все же, видимо, много от производителя зависит, т.к. у меня формы совсем не деформировались при выпечке. И не должны деформироваться. Значит, их сделали слишком мягкими. Очень жаль ((

Унау

Мираж
Ира, тоже докладываю) После расстойки не вытаскивала из духовки, а просто прикрутила температуру. Все бы ничего, но, как обычно, меня отвлекли добрые люди :haha:

, и я передержала на расстойке, и куличики слишком высоко поднялись, в итоге шапочки чуток просели после выпечки(( Но вкусно :mrgreen:

Духовку сбрызгивала водичкой. Дрожжей ложила 15 грамм на порцию (творожного кулича).

Мираж

Унау
Наташа, спасибо за опыт :give_heart:

Я вот вчера один кулич умудрилась, когда вытаскивала, треснуть верхом об стол. Разумеется, его тут же приплюснуло, т.к. он воздушный по консистенции. Отдала мужу к чаю :haha: