Сибмама - о семье, беременности и детях

Barguzinka

Итак.
Поняв, что 4 стаканов муки мало, я пошла в магазин, а там привезли нормальную муку, кстати)). купила аж пять кило. вернулась, постояла над тестом, поняв, что пятый стакан муки, может и поможет с густотой, но вот тесто будет, не очень, так как там мало всего и тогда я ещё добавила немного опары(дрожжи,сахар,молоко, ложка муки), стакан муки смешала с грамм 70 масла, ещё сахарку, сливки , добросила цукатов, перемешиала, потом смешала с тем что у меня уже было, очень хорошо вымешивала, дошла до нужной консистенции, ну и оставила. стояло около часа-полтора. Разложила в формы слегка обминая, формы заполняла на 1/3. подошло в итоге до верха как раз. пекла долго, но у меня и духовка маленькая. испекла шесть куличиков из восьми, два ещё допекаются. Один разломился при попытке вытаскивания, ну не разломился, а донышки у меня зажарились и немного пригорели к бумаге, потому и не выскакивли. его не стала украшать, а тут же опробывала. вкусно, мягко рассыпчато, пористый, сладенький. украсила взбитым белком, да посыпкой))

фото только такое нечеткое, я и на телефоне камеру повредила.
а теперь, чем накрывают куличи, покрытые белками??? они же смажутся :haha:

Juli_

Сегодня тоже пробовала испечь куличи, правда форма была одна, поэтому использовала силикон ,который нашелся. Есть подозрение что изюм кисловатый и это подпортит куличи. Тесто стандартное,6 яиц+0,5 молоко+0,2 масла+0,2 сахара+дрожжи+1 кг муки примерно+изюм +цукаты. Тесто получилось очень воздушным.

_________________
Мой пристрой. Много платьев р56-60, есть куртки, а также школьные брючки для мальчика,

Да"ника

Дымча
я кстати в ход пускаю все:
у кастрюлек нержавеек ручки пластиковые скручиваю и в них пеку - получаются большие и красивые куличи. можно и в железных кружках
еще в форме стекляной (что для СВЧ), можно даже в граненых стаканах
в банках жестяных от консервов (у меня открывашка-чудо- под ноль срезает крышку :in_love:

, а то вспоминается с содроганием - как папа маме банки плоскогубцами равнял края эти зазубренные :eek:

)
в силиконовых формочках

Juli_
необычные формы

_________________

Мечтаю потихоньку

valsha

А я уже в церковь сходила, освятила куличи! :pasha:

@lesya

Сегодня впервые в жизни делала куличи по рецепту НютаАнюта. За рецептик спасибо огромное :give_heart:

! Очень переживала на каждом этапе: почему опару не перемешивать? (я все-таки немного перемешала), утром увидела, что она у меня разделилась на два слоя - жидкий и верхний масляный, думаю - наверное закисла, но завела дальше по рецепту (а ночью следила, чтобы муж окна не открывал, он у меня прохладу любит). Пекла в бумажных формочках, они у меня пристали напрочь, отрывала кусочками, хорошо, что посоветовали на донышко пергамент положить, донышко не прилипло. Но все получилось! Поднялись хорошо, красивые, румяные, а запах какой - волшебный просто! Но фотик у меня сломался :-(

, фотографирует, но скинуть не получается, завтра еще попробую.
Девочки, с праздником вас и семьи ваши!

_________________

Barguzinka

Juli_
необычно.
valsha
Здорово.
а я допекла, те, которые без бумаги, сложила в кастрюльку, закрыла неплотно, остальные просто н астоле оставила до утра. в шесть встану, как раз остынут хорошо. Здорово получилось, на работу с собой и кулич возьму и яички крашеные, и дома моим останется, и в гости есть с чем сходить.
Спасибо всем большое, за помощь, за поддержку. С праздником Пасхи Вас!!

valsha

Иисус воскресе!

НютаАнюта

Милые девочки!
:-)

Вам тоже,спасибо за доверие,приятно было общаться!
Я,очень переживала,так как одна девочка,написала мне в Л/С,что у неё получились "Дубовые куличи".Нашла ссылки,на этот рецепт в интернете ,чувствовала себя виноватой..... :oops:

Конечно,где-то надо придерживаться в рецептуре,а где-то действовать по интуиции...как и в нашей жизни

Всех С Праздникос Пасхи!Христос Воскрес! :easter_ra:

_hel_

valsha
Воистину воскресе! :-)

Спасибо Вам за рецепт, сегодня по нему пекла :-)

Получились отлично, мягкие и пышные, только дрожжи брала сухие (на полпорции 2 ч.л.) и масло вместо маргарина.

Использовала одну большую кексовую форму, остальное - в самодельных бумажных стаканчиках выпекла (делала из обычных листов А4, промасливала их, на дно дополнительно кружочек бумажный ложила).

_________________

Dio

А мы тоже уже напекли. Не знаю, если завтра успею - сфотографирую, только мы не украшаем ничем. Как-то хлопотно, а дети не любят ни всякие изюмы-цукаты внутри, ни глазурь и посыпушки снаружи.
Повезло, что напекли уже ближе к вечеру - а то бы упробовали все сразу.
Да, а печём мы в жестяных банках разного размера - болтается огромные пакет с ними уже 100 лет. Вот ради одного раза в году и бережём всю эту кучу.
Я ещё завтра хочу в мультиварке испечь куличик попробовать, если духу хватит.

_________________
Меня засосала опасная трясина :gitara:

И имя ей - "Вещдок" :censored:

А на аватаре - кумир :in_love:

!

Мучача

Пекла по этому рецепту. Дивно вкусные куличи получились.
КУЛИЧ МХАТ-овский (старинный рецепт)
0,6 гк муки,250 мл молока,25 мл водки,1 полный стакан сахара,25 гр свежих дрожжей,175 гр сливочного масла,2 яйца,1 пакетик(16 гр) ванильного сахара,1 лимон,1 апельсин, до 100 гр любых орехов,100 гр стакана изюма,0,5 ч л соли.
Отмерять муку. Отмерять молоко. Отмерять сахар.Просеять.0,5 стакана муки, дрожжи, 0,5 стакана тёплого молока,1 ст ложка сахара перемешать, поставить в тёплое место. Пока опара подходит, растереть желтки с 1/3 отмерянного сахара. Добавить натёртую цедру лимона и апельсина, мягкое сливочное масло и ванильный сахар. Перемешать, растереть до получения однородной массы. В опару добавить полученную массу и водку, перемешать, долить оставшееся молоко, добавить соль. Вымешивать подсыпая муку, до тех пор пока тесто не будет отставать от руки. Добавить в тесто два белка, взбитых с оставшемся сахаром до крутых пиков.Ещё раз вымесить тесто, подсыпая в него изюм и орехи (теперь тесто выйдет тягучее,липучее,больше муки не подсыпать!!!) . Тесто поставить в тёплое место и оставить на 5-6 часов, чтобы подошло. Несколько раз обомнуть.
Формочки смазать сливочным маслом, обсыпать сухарями. Каждую формочку заполнить тестом до половины. Дать расстоятся хотя бы 30 минут. Поставить в холодную духовку ,выставить 100 гр и нагревать 10 мин.Потом выставить 150 гр и нагревать 15 мин.Потом выставить 200 гр и печть ещё 15 мин. Время зависит от размера куличей, для большей формы большее время на среднем этапе и на последнем.

Глазурь:1 белок,1 стакан сахарной пудры(просеять)2 ст ложки апельсинового сока.Всё растереть миксером на малых оборотах.Получится глянцевая,тягучая,густая,белая масса.

_________________

Yule4ik

Ну вот и я наконец-то завершила подготовку к празднику, правда не посыпала, а то доча утром мне этого не простит, и так пекла без нее :oops:

Пекла по рецепту НютаАнюта (спасибо за рецепт огромное :give_heart:

) только муки 4 стакана ушло, тож все жидким казалось :oops:

, а самый большой - это "творожная сдоба от НЭЛКА". Сверху обмазала масло+сахарная пудра+сливочный сыр. Под формы использовала и покупные бумажные ,и кружки жестяные походные, и формочки из под кексов. Всем огромное спасибо за рецепты, советы и всех С ПРАЗДНИКОМ СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!

лесенка

Мои куличи подоспели к ночи :-)

_________________

джони82

FreshFlash
Молодцы! Все таки хватило у вас терпения! С Праздником Пасхи! :pasha:

лесенка

Скрытый текст: