Сибмама - о семье, беременности и детях

[Ласковая Солнышка]

Девочки!!!
Скажите, ни у кого не было нареканий на торт "Сказка"?
У меня клиенты недовольные - сказали что торт не понравился. Мы сами пробовали коржи от этого торта - все было в порядке, как обычно.
Честно говоря я в шоке ! Первый раз такое!!

_________________
Сделаю для Вас торты на заказ!

[natavladi]

Ласковая Солнышка
Настя, не переживай, это очень хороший торт, всем нравится, я обычно говорю про него - настоящий домашний вкус за счет сметанного крема. У меня как раз чаще всего этот торт хвалят. Может вс-таки по наполнению коржей что-то не то выбрали, не всем нравится курага или чернослив или мак.
Или знаешь еще что, пример, я люблю хорошо пропитанный торт, а моя мама наоборот сухой, который для меня есть невозможно, а она хватлит. А "Сказка"- влажный торт.

_________________
Вкусные натуральные торты на заказ тел. 8-952-948-02-91. Кондитерская "ЭльКремо", Блюхера , 71. Есть доставка. Вседа выполняем заказы! Гарантия вкуса и качества!

[Brusnica]

[Ласковая Солнышка]

natavladi
Brusnica
Да я сама этот торт Очень люблю!!!
Очень вкусненький! Были только чернослив и курага. и просили именно сметанный крем.
Я люблю чтобы коржи прямо Очень влажные были и пропитываю Очень хорошо. На торт 2кг беру примерно 500гр сметаны. В прослойку к сметанному крему ничего не захотели - ни персиков, ни чего-то еще. Думаю хотели ребенку дать кусочек, поэтому без добавок.
Я пробовала обрезки этого торты - все было как обычно. Просто видимо с выбором торта не попали. Сказали что за Такую цену (1600руб) ожидали намного большего.

_________________
Сделаю для Вас торты на заказ!

[natavladi]

[doknata03]

Ласковая Солнышка
У меня тоже один раз заказали на пробу торт "Абрекотин". Нашла рецепт, сделала сразу два, т.к первый раз и хотелось самой попробовать что получается. На что мне сказали торт ОЧЕНЬ домашний, мы лучше в кондитерской закажем

_________________

[Ласковая Солнышка]

natavladi
Наташа, а зачем Так много? Он и так влажный получается сам по себе.
Вот на песочный-медовый, там да, чем больше тем лучше.
doknata03
Видимо что-то в этом духе и произошло.
Все-равно считаю это отчасти своей ошибкой - значит плохо расспросила клиента о предпочтениях.

_________________
Сделаю для Вас торты на заказ!

[_Matrena_]

бывают же неадекватные клиенты

[Джулия]

Ласковая Солнышка
Настенька, не расстраивайся ! На сотни довольных заказчиков один недовольный - это не смертельно. Вкусы ведь у людей настолько разные.
Наверное, они думали, что за такую цену должно быть что-то совершенно фантастическое по вкусу, а ведь цена такая идёт не столько за сам торт, сколько за его эксклюзивное украшение, какое нигде больше не найдёшь. Уж наверняка твоим украшением они остались довольны ! Не бери в голову. Значит, "Сказка" - это не их тортик, вот и всё.

[Ласковая Солнышка]

_Matrena_
Джулия
Девочки, спасибо! Я тоже думаю что просто с начикой пролетели, а про украшение ничего не сказали.

_________________
Сделаю для Вас торты на заказ!

[twinkle]

Девочки, а "Сказку" чем пропитываете? и крем как правильно делать?.. а то у меня в прошлый раз сметанный вытек весь, и торт суховатым получился. если сметана+сливки, то в каких пропорциях? сметану отвешенную надо, или можно процент побольше взять?

_________________

[natavladi]

twinkle
Я делаю только со сметанным кремом, беру сметану 25 % густую, если жидковата выкладываю на вафельное полотенце, лишняя влага утекает, и получается в меру густая консистенция, (отцеживая в мешке, получаются очень густая масса, если крем делать из такой, то торт надо пропитывать), добавляю сахадную пудру и аккуратно перемешиваю до растворения кристаллов, по вкусу, если взбивать, то будет жижа. Выкладываете на коржи обильно, я делаю на 1 к 1 , даже чуть больше на 700-800 г. коржей 800 г крема, на ночь пропитать, точно сухо не будет.

_________________
Вкусные натуральные торты на заказ тел. 8-952-948-02-91. Кондитерская "ЭльКремо", Блюхера , 71. Есть доставка. Вседа выполняем заказы! Гарантия вкуса и качества!

[twinkle]

natavladi
спасибо большое

_________________

[Eka28]

Девочки, хочу сынуле на год чиз двухярусный сделать....мозг сломала, как????? Подскажите пожалуйста.

_________________

[natavladi]