Сибмама - о семье, беременности и детях

Кудесница Леся

Ох, любимые блинчики, надо тоже присоединиться :aga-aga:

Натали-83
Спасибо за идею :give_heart:

_________________

Scratte

Мадам Оксана
Я в тесто прокалённое растительное масло вливаю и сковорода уже смазана и в тесте масло, и сковороду потом до конца процесса смазывать не нужно

, и маслом не поливаю - а то жирные будут - не люблю жирные.

_________________

RED’N’ROCK’S и ADDIC

Ватрушка

У меня в арсенале только современная тонкая блинная сковорода, так что кефирные блины тоже не получаются (рвутся заразы).
Вымученный годами рецепт:
3 яйца
3 ст. л. сахара
1 ч.л. соли
1 стак. теплого молока
2 ст. ложки овсяной муки
150 гр муки (сегодня цельнозерновая для блинов)
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст. л. раст. масла
1 стак. кипятка
Завожу тесто, даю отдохнуть 30-60 мин. Сковороду смазываю раст. маслом половинкой картофелины
Горячие блинчики смазываю топленным слив. маслом

_________________

Oksana-mama

MamaNata

Эххх.. заглянула на Сибмаму час назад - а тут анонс про блины высветился

Не удержалась - напекла, не остановило даже то, что сахара не было обычного, кусочки потолкла

! Муж, конечно, поворчал, что в десять часов вечера блины не едят - но смели за милую душу! Тем более, что первый день Масленицы: Понедельник - «встреча» - я им и прибаутку зачитала

Ой, да Масленица на двор въезжает!
Широкая на двор въезжает!
Ой, да Масленица, широкая,
Погости недельку, неделечку!

У меня вот такой дежурный рецепт, очень его люблю, за простое исполнение и за то, что почти всегда все на него имеется.
Тесто:
2 яйца, 4-5 ложек сметаны или любого кисломолочного продукта, который имеется- варенец, ряженка и т.д., 1 ст. л. сахара. (вообще по вкусу), соль по вкусу, сода - 0,5 ч.л., мука, Карачинская, масло растительное.

В кастрюльку или в стакан от блендера разбиваю 2 яйца, добавляю сметану, следом соду, сахар, соль - хорошо размешиваю, добавляю муку - до густоты - вот прямо как густая-густая сметана - хорошо-хорошо размешиваю и добавляю Карачинскую - до обычного состояния блинного теста и взбиваю блендером - до однородного состояния, добавляю ложку растительного масла и даю постоять минут 10-15. За это время готовлю сковороду, тарелку, поварешку - ну в общем все то, что пригодится в процессе и вперед! По дырочкам - ну когда как, сегодня вот так было - с одной стороны:
- это у меня просто лампа зеленая

) и фото без вспышки, а то засвечивается -
И через полчасика - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! С медком, маслицем топленым и вареньецем малиновым... мммм...

У меня небольшая сковорода и с этого количества получается штук 20 блинчиков. Очень они нашему семейству нравятся!

_________________

ЮляЛЯЛЯ

Сегодня в честь масленицы, тоже блинчики:)

литр молока, 2 яйца,2 ст. л. сахара ( можно больше, кто как любит),соль и сода на кончике ножа, 3 ст. л. водки, 2 ст. л. растопленного сл. масла и 4 ст. л. подсолнечного масла. Всё взбить миксером, добавить муки, чтоб тесто было намного гуще чем на блины, ещё тщательно перемешать и добавить кипяток, я добавляла из термопота воду, до нужной консистенции, у меня вышла стакана 3 (кто как любит- потоньше, потолще блинчики, следовательно пожиже, погуще тесто) и жарить

Jean

МамаГора
Юлия Гр.
у меня тоже так было с блинницей. Но в прошлом году на фм по блинам кто-то из девочек поделился хорошим рецептом, и вот уже год я пеку по нему.
Мираж
мне нужно найти, кто из девочек размещал этот рецепт, или можно так, просто упомянуть, что не мой? :oops:

_________________
Записки с натуры. Я рисую словами
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7440
(мой дневник)
Игрушечная выпечка от Алины на заказ, разные размеры
https://vk.com/id790536285

Мираж

Jean
Если не сложно, найдите, пожалуйста:) Поможете народу подружиться с блинницей

lёnka

торты из блинов выкладываем?
на сегодня запланированы несладкий и сладкий :puding:

_________________
есть сыночек-ангелочек

Мираж

lёnka
Конечно.

NinaNV

Всех с Масленницей! очень люблю блины, но печь не умею. Но зато моя мама - это супер шеф-повар! Вот у нее и ем! тем более, что мои не очень-то печеное едят... Вот и сейчас на завтрак слопала мамины блинчики! Но когда мне очень хочется самой состряпать блинов, то я пользуюсь советом, которому уже много лет! Суть его в том, что вместо муки добавляем крахмал. Тогда блины будут тонкие, слетать со сковородки будут моментально. По вкусу не отличаются. Правда, выходят по стоимости дороже, чем с мукой.

Кристалл

Скрытый текст:

Taury

Блины из цельнозерновой муки.

Пекла утром детям на завтрак :oops:

3 яйца, 1 стакан молока (250 мл), 1 стакан, воды, 1 стакан цельнозерновой муки, соль, сахар (по вкусу), 2-3 ст.л. раст. масла.

Яйца взбить вилкой, добавить теплое молоко, перемешать. Всыпать муку, хорошо размешать, отставить минимум на полчаса. Долить воду, масло, всыпать соль, сахар, все перемешать, и можно выпекать.

Тесто получается гуще, чем на обычные блинчики. Жиже делать пробовала, но на сковородке оно как бы вспенивается и блин сложно перевернуть. Раз сделала, пришлось ситуацию исправлять добавлением яиц. Можно попробовать сделать жиже, тогда не жалейте яйца в тесто :aga-aga:

При выпечке, когда набираете тесто в половник, обязательно перемешивайте тесто в чашке, мука оседает на дно, получается, что снизу густо, а сверху жидко. Блины переворачиваю лопаткой, подцепляя практически весь блин, они тяжее обычных и могут надорваться :-)

Если тесто перелили, можно лишнее слить через край сковородки, пока оно не успело схватиться. Жарить лучше не на большом огне, а на умеренном и чуть дольше, тогда сниматься будут лучше.

Сами блинчики, тоже потолще обычных, но такие ж дырчатые и очень вкусные, как бы зернистые на вкус. Мы их любим :give_heart:

Мишина

наконец-то я научусь печь блины! спасибо!

_________________
Репетитор по математике 5-10 кл