Сибмама - о семье, беременности и детях

[elanore]

А я начала добавлять в традиционный фарш для перцев - рис и мясо - тертую морковь. Получается неплохо.

[Sokolova_]

[Мечтательница]

забыла купить томатную пасту. муж завтра приезжает, всё приготовила для того, чтобы пофаршировать, а пасту забыла побежала в магазин хорошо, что сюда заглянула для нового рецептика, а то были бы у меня перчики без томатов

Добавлено спустя 3 часа 1 минуту 16 секунд:

Сгоняла за томатной пастой. Сделала перчики. Очень вкусно! точнее сами перцы с начинкой вкусные, а вот бульончик к ним слишком жирный
Я пассирую морковку, лучок и капустку на растительном мале, и вот это самое растительное масло потом выходит мне боком, плавая с самого верху бульона и мешая почувствовать сам вкус бульона.
Скажите, плиз, как бы сделать так, чтобы и овощи спасировать и чтобы не жирный был?

_________________
Нежными словами и добротой можно на волоске вести слона...

[T@TK@@]

Натка Батьковна
Супер.....пошла за перцами, попробую рецептик.

[Никитинка]

Мечтательница
ну, лейте меньше масла, да и все. Теоретически, можно вообще потушить на воде морковь-лук. Я делаю так: пару ложек оливк. масла на сковороду, туда - шинкованный лук, через пару минут - морковь. Огонь убавляю, все перемешиваю интенсивно и как только лук начинает "золотиться", лью воду и закрываю крышкой. Минут 10 все тушится. Часть добавляю в фарш с рисом полуотваренным, остальное - с томатом (только почему-то томат.пасту никогда не использую - или помидорки резаные, или на худой конец, томатный сок) на бульон. У меня перцы (учитывая, что я на фарш только постную говядину кручу) вообще нежирные получаются. Для сочности добавляю в фарш тертую картофелину, чуть белого мякиша и молоко.

_________________

[Карта № 001898]

Мечтательница
ну, лейте меньше масла, да и все. Теоретически, можно вообще потушить на воде морковь-лук. Я делаю так: пару ложек оливк. масла на сковороду, туда - шинкованный лук, через пару минут - морковь. Огонь убавляю, все перемешиваю интенсивно и как только лук начинает "золотиться", лью воду и закрываю крышкой. Минут 10 все тушится. Часть добавляю в фарш с рисом полуотваренным, остальное - с томатом (только почему-то томат.пасту никогда не использую - или помидорки резаные, или на худой конец, томатный сок) на бульон. У меня перцы (учитывая, что я на фарш только постную говядину кручу) вообще нежирные получаются. Для сочности добавляю в фарш тертую картофелину, чуть белого мякиша и молоко.

_________________

[Любовь#71]

Фаршированный перец
Ингредиенты
Фаршированный перец. Ингредиенты

* 8-10 шт. болгарского перца
* 400 г фарша (любого, по вкусу)
* 200 г отварного риса
* 150 г сметаны
* 150 г томатной пасты или кетчупа
* 200 г моркови
* 200 г лука
* соль
* перец
* растительное масло

Рецепт приготовления

Фото 1 Лук мелко покрошить.

Фото 2 Морковь натереть на мелкой терке.

Фото 3 Половину лука обжарить на растительном масле.

Фото 4 Добавить половину моркови, обжарить.

Фото 5 Смешать фарш и рис.

Фото 6 Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Фото 7 У перца отрезать верхушку, удалить семена.

Фото 8 Перец наполнить фаршем.

Фото 9 Смешать сметану и томатную пасту.

Фото 10 В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь.

Фото 11 Добавить сметанно-томатный соус, перемешать.

Фото 12 Выложить перцы.

Фото 13 Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев.
Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут.
Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.

[Любовь#71]

Перцы я делаю, чтобы было много бульона, туда делаю пережарку с луком, морковью, помидорами и перчиком.

[Kat_Andrew]

Перец, фаршированный брынзой

1 кг болгарского перца (я заморозила летом очищенные перцы, использовала их)
150 г брынзы
125 г творога
5 ст.л. сливочного масла + 50 грамм
мякоть одного ломтика белого хлеба
1 ст. молока
3 яйца
1 ч.л. муки
1 репчатый лук
петрушка
соль по вкусу (я совсем не солила)

Натереть брынзу, добавить творог, вымоченный в 0,5 ст. молока хлеб, 2 ст.л. масла, мелко нарезанные лук и петрушку. Все хорошо перемешать.
Перец вымыть, вычистить, наполнить полученной смесью не очень плотно.
Выложить перец стоя в высокую посуду для запекания.
Смешать 0,5 молока, яйца, 3ст. л. масла, муку и посолить по вкусу.
Полученным соусом залить перец.
Сверху положить несколько кусочков сливочного масла.
Запекать при 200 градусах 25 минут.
Подавать горячим.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

[xenia-z]

Очень люблю фаршированный перец!! Делаю с обычным фаршем.

[Глушакова Диана]

А я фаршированный перец всегда делаю с голубцами вместе, и добавляю в просветы крупные ломтики картошки. Когда картошка сварилась, тогда и все блюдо готово.

[sporty.]

Скажите, а с куриным фаршем можно сделать? Кто-нибудь пробовал?

[Белка Оля]

про картошку это хорошо прибумано! надо тоже попробовать

_________________
[url=https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=490563]

[/url

[Ирррча]

sporty.
Теоретически можно. Куриный фарш - он нежный, и если его сделать с овощами для сочности, то вообще получится нежнее нежного. Попробуйте, потом расскажете, как получилось

[sporty.]

Ирррча, договорились

А когда фар крутить, нужно добавлять лук, как думаете?

[notevole.Firenze]

Я всегда с луком кручу, на перцы когда) А мой рецепт похож на рецепт Никитинки. Не люблю жирнятину. Надо, чтобы вкусно было и более-менее постно. Тогда будет Хороший рецепт) А посмотреть рецепт можно на моем блоге. Очень подробно и живо все свои действия описала.

_________________
Жизнь прекрасна!