Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

MNBer
На здоровье

[silverheartcats]

А у меня в соли постояли, и пришлось их выбросить - такие соленые получились. На этом наш урожай кончился. Теперь до следующего.

[Olga]

Этот рецепт мне дали на работе. Женщина принесла салатик из баклажанов и всем очень понравилось, рецепт я сразу утащила себе в копилку и делюсь с вами Баночка у нас на раз съедается! И делается просто.

Салат называется "Лакомка"
1 кг помидоров
1 кг лука
1 кг баклажанов
1 кг болг. перца
1 ст. сахара
2 ст.л соли без горки
1 ст. раст. масла
2-3 ч.л. эссенции
Зелень – укроп, петрушка
10 зубчиков чеснока
Всё, кроме лука, крупно порезать.
1.налить в кастрюлю стакан масла.
2.засыпать сахар, соль.
3.положить помидоры
4.перец
5.лук
6.баклажаны
Должно кипеть 30 мин. с момента закипания. За 5 мин до окончания добавить чеснок, зелень и уксус. Горячим разложить в стерилизованные банки (горячие), закатать или закрутить и под шубу.
Очень рекомендую!

_________________

[Lidiya03]

Olga
Я подобный салат делаю, только лук тоже крупно режу. Действительно, очень вкусный!

[Васина]

Так! баклов... баклы у нас на каждом шагу практически корейцы продают - пахнет умопомрачительно!!!!
У меня семья не большая, поэтому готовлю в трехлитровой банке. Или в двух))) Берем баклы. примерно одинаковые - средней толстости и длины. В большой каструле кипятим воду. Готовим начинку - морковки трем дофигищща,штуки три)) тудаже укропу. кинзы, петрухи. что хотите - много!! Я еще и перец туда кидаю потом, но не болкарский, а наш, сладкий приморский.. но не суть важно.. Берешь еще одну каструльку - для маринаду - туда литр воды горячей, 2 столлложки с горой сахару и 10 ложек без горы соли. Кстате - этот рецепт тузлкука для всех засолок - что для капусты,что для огуреций..
Все!!! Берешь бакл, разрезаешь его примерно на 3/4. и так 10 раз и в каструлю, покипеть минут 3-5, чтоб токо схватилося. Потом вытаскиваешь, открываешь баклу рот и со всей дури пихаешь начинку. а потом его в банку.. И так до конца. Потом заливаешь маринадом - и все - через три дня ты королева закуски!!! и чеснокккккк , !!!!!

ВНИМАНИЕ!!! КОРРЕКТИРОВКА ОТ АВТОРА РЕЦЕПТА!

Она считает, что ошибочное количество соли написала.
Чеснок и острый перец она кладет в фарш для баклажана, с зеленью.

Еще добавила про чеснок: его в фарш, и хорошо еще в банку покидать, мало не будет. Про тузлук пока вспомнить не может, посмотрит завтра в записях.

Сегодня на свежую голову вспомнила. столовая ложка сахара, две соли, без особо большой горки, на литр воды. Рассол должен быть солоноват, сразу пить солено. Когда отдаст баклажанам соль, должен быть вкусным. Я на глаз добавляла, через сутки пробовала. если мало соли, то досыпала. Если слишком солено - воды добавляла.

(дополнила модератор Мираж со слов автора поста)

_________________
Лучше быть хорошим человеком, ругающимся матом. Чем тихой, воспитанной тварью.

[Даня2002]

Мираж
попробовала ваш рецепт заморозки жаренных баклажанов. буду ждать зимы для дигустации

[tia_]

Я тоже взяла рецепт на заметку, муж долго не удивлялся что такое получится вкусным

[Максизя]

[Оксанв]

Спасибо Olga за рецепт, сделали одну закладку очень вкусно, рецепт записали в свою книгу любимых заготовок

_________________

[Olga]

Максизя
Оксанв
На здоровье, девочки

_________________

[Innes]

[Алёёнка]

Innes
действительно 1 ст)))

_________________
Экономим на покупках в инет-магазинах - подробности в ЛС

[Ириша23]

девочки,помогите
лет 15-ть назад ела закуску из баклажан: кружочки баклажана пересыпаны жареной морковью, на вкус островатые от чесночка и кисловатые от уксуса, все это дело было закатано в банки на зиму. Сколько лет уже прошло, интернет нам всем в помощь,а рецепт не могу найти. Может кто то поделиться

_________________

[Анна111111]

Девчата! делала баклажаны слоями в том году, с помидорами луком и чесноком, по рецепту из интернета.
Когда закатали, дня 3 и повзрывалось все. Может ли это быть из-за того, что закатанные не простерилизовала? Стерилизовала только ДО.

Добавлено спустя 30 секунд:

[krutnat]

Девочки, помогите! В прошлом году где-то здесь (или не здесь ) рядом с рецептами вяленых баклажан и салата Лакомка мелькал рецепт заготовки баклажан, назывался, типа, Алешкины баклажаны . Там баклажаны вымачивались в соли, а затем проваривались (?) и пересыпались в банку с чесноком. В прошлом году делала по всем трем рецептам, все понравилось, хотела в этом году повторить. Но, первые два рецепта нашла, а вот последний нет ( Всё уже пересмотрела и перерыла. Там автор говорила, что это любимые баклажаны мужа, поэтому так и называются (имя мужа могла спутать ). Тыкните меня носом в рецепт, плиз!!!!