Сибмама - о семье, беременности и детях

[Stolitsa Sibiri]

[Oksana-mama]

[Карта № 921773]

[Хабиба]

-ЛиС-
ИРРА
здесь у Барео в продуктовой корзине есть черева, всякие....
я уже давно купила,только руки все не доходят...мечтаю колбаски для гриля накрутить

[ИРРА]

Хабиба
А по русски? Ничего не поняла, что Вы сказали

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Samsara]

[Карта № 002725]

[ИРРА]

Samsara
Спасибо! Что такое черева - я знаю. Я не поняла про Bareo .

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Клаша]

ИРРА, Bareo.
См тему.

_________________
Сожаления не исправят прошлого, переживания не изменят будущего.

[ИРРА]

Клаша
Я с телефона отвечаю как тормоз . Я не поняла только самое первое Ваше сообщение, дальше всё понятно было, по ссылкам ходить умею. Спасибо ещё раз!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[ОлесяВова]

Ииии?Кто-нибудь повторил представленные здесь рецепты?

_________________
8-953-857-4229 в продаже двухкомнатная квартира в заельцовском районе

[Позитиффчик]

Gerbera_Z
Привет! Сейчас готовлю мортаделлу по Вашему рецепту. Подскажите, пожалуйста, почему нужно охлаждать холодной водой готовую колбасу?

_________________
Я - Лена
С улыбкой и на ты )))

[Gerbera_Z]

Позитиффчик
Так было написано в рецепте. Думаю, что это для большей плотности колбасы.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[Позитиффчик]

Gerbera_Z
Спасибо, жду, остался часик, потом охладю ))), попробую и отчитаюсь.

_________________
Я - Лена
С улыбкой и на ты )))

[ИРРА]

[Чинзано]

я пробрела на Новый год ветчинницу от

Скрытый текст: Показать Тескомы Скрыть

не нарадуюсь. Самая любимая у нас ветчина из курицы, она самая сочная и нежная получается
1 кг куриного фарша или рубленного филе (свиной вырезки или смесь разных видов фарша)
18гр соли
4 гр сахарной пудры (1 кофейная ложка)
4гр маринующей смеси для мяса
1 доля воды - 2-3 ст ложки
дополнительно чеснок, лук, травки, оливки....все, что душа пожелает присоединяю к фаршу.
Все вымесить 20мин вручную, либо на комбайне мин 7-10. Утрамбовываю в ветчинницу, закрываю и на сутки в холодильник (по инструкции на 48часов)
Ветчинницу ставлю в кастрюлю высокую, наливаю горячей воды не доходя до края см1.5 - 1...Ветчинница снабжена термометром, конец которго длинный и опущен в воду, регулируем плиту, чтобы температура воды была в диапозоне 75-85градусов. Через 2 часа ветчинницу под холодную воду, бульончик, выделившийся в процессе сливаю через специальное отверстие и охлаждаю в холодильнике. Винимаю после из контейнера и вуаля. Готова ветчинка. Но мы много не едим и стала я готовить пол порции...съедаем половину дня за 3-4. Семья из 4 человек, но все малоежки..
Знакомая там же в ветчиннице запекает паштеты из печени, рыбный и овощной террин - по рецептам от фирмы производителя. Я так не эксперементировала.
Вдохновилась от УФ идеей запечь в рукаве или фольге на пару!!! Спасибо за идею. Фото догружу с телефона...тк там они вот и фото. Получилось из половины от рецепты и добавила консервированную кукурузу, ребенок увлекся кукурузой.

[Позитиффчик]

ИРРА
Эх, Ирра, где ж Вы раньше были с советами такими нужными
Ну ладно, отчитываюсь. Готовила по Гербериному рецепту. По вкусу, ребенок сказал, что похож больше на котлету, мне тоже так показалось. Может это из-за слабой скрутки? Надо было плотнее трамбовать. Я разделила фарш на 2 части, одну за пекла при 100 градусах в духовке, вторую отварила, как было указано в рецепте. Вкус практически не отличается.
Мои выводы: я бы разделила фарш на 4 части - удобнее трамбовать будет, да и в кастрюлю лучше войдут; уплотнять буду лучше; в духовке было удобнее запекать.

_________________
Я - Лена
С улыбкой и на ты )))