Сибмама - о семье, беременности и детях

Сокровище нации

Варвара Плюшкина
Надя, а принципиально сахарной пудрой сразу после выпечки посыпать? Я посыпаю всегда после вылеживания, перед тем как на стол ставить, тогда уже и сыплю. С пудрой во время вылеживания что-то принципиально новое происходит? :-)

Estelle

Никогда не пробовала штоллен, ну и каков он на вкус? На что похож? Заинтересовала идея, люблю всякие необычные рецепты))

Lirael

Estelle
Там в зависимости от типа. Я в прошлом году пекла (рецепт, пенек, потеряла!) и на вкус получился даже не знаю как описать, где-то ближе к бриоши. Сдоба, в общем. Творожный уже ближе к кексу.

Варвара Плюшкина

Сокровище нации
Вот я не задавалась таким вопросом как то :aga-aga:

.
Положено смазать маслом и обильно засыпать пудрой, так и делаю :-)

.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

*Galina222*

AlьtaiR

romashkaa

Девочки, а куда "вылеживаться" отправляете? У меня только холодильник и лоджия, но это непрохладное место, а холод.... :eek:

Сокровище нации

romashkaa
я пекла один кекс 18 октября, до середины ноября он лежал на лоджии, завернутый в газеты и одеялко, с середины ноября занесла домой, положила под дверь лоджии, там дует прилично, съели в начале декабря, очень хорошо вылежался. :-)

Добавлено спустя 2 минуты 41 секунду:

Варвара Плюшкина
я поняла :-)

про масло намазанное сверху позабыла, конечно, его нужно присыпать сахарной пудрой :oops:

штолен еще не пекла, только собираюсь, кексы рождественские пекла, им тоже вылеживаться же нужно

Олюня

Варвара Плюшкина
Надя, а как посоветуете сменить брусковые дрожжи на сухие - на это количество муки 2 пакетика сухих?

Варвара Плюшкина

Олюня
В этот раз я делала пол нормы и взяла сухих дрожжей 20 грамм.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Олюня

Варвара Плюшкина
И еще изюм в коньяке, сначала лишь помыть изюм? Не замачивать в воде? Сразу в коньяк?

Варвара Плюшкина

Олюня
Изюм хорошо промыть в горячей воде, отжать или промакнуть полотенцем, потом в коньяк.

Я понимаю что дрожжей вроде как много, но тесто тяжелое, да еще и коньяк, всходит медленно.

А вообще 20 гр сырых = 7 гр. сухих.
Еще нужно смотреть на всхожесть сухих дрожжей, есть прямо атомные, а есть тугодумы.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Salviya

Инес Афинская

не знала, что будет флешмоб, так бы приняла участие. Мои уже выпечены и отлеживаются.
У кого есть детки можно готовить безалкогольные, я вымачивала сухофрукты в яблочном соке

Олюня

Инес Афинская
А думаете коньяк спирт не испапарит при выпечке и хранении?

Инес Афинская