Сибмама - о семье, беременности и детях

mila1977

valsha
консервы готовятся при температуре (так, закатанную кукурузу стерилизуют 40-50 минут). Так что банки не должны выделять вредные вещества.
Это наследство еще с тех времен, когда силиконовых форм еще и в помине не было, и обычные было трудно достать.

_________________

Заходите в гости на www: рукоделие, путешествия, рецепты

*Кувшинка*

Мой фотоотчет. Сначала испекла кулич в ХП по рецепту Estelle

А вот мой рецепт творожной пасхи, по которому неизменно делаю уже много лет

Что нам понадобится: 1кг творога, 200г масла, 300г сметаны, 2 яйца (я кладу 7 перепелинных), 1-1,25 стакана сахарной пудры, 1/4 чайной ложки ванилина, изюм (можно орехи и цукаты).

Творог растирать через сито у меня не получается, или сито неподходящее. Поэтому я использую блендер. Сначала смешиваю творог, половину сахарной пудры, размягченное масло и сметану. Промешиваю ложкой, потом блендером.

Разделить яйца на желтки и белки. Желтки растереть с оставшейся сахарной пудрой добела. Добавить эту смесь к творожно-масляной массе и снова растереть. Добавить ванилин и взбитые в плотную пену белки. Последними добавить изюм, орехи и цукаты. при этом массу нужно не растирать, а слегка перемешать, чтобы изюм и другие компоненты распределились равномерно.

Форму застилаю марлей, выкладываю массу, переворачиваю, ставлю на блюдо, сверху пресс и в холодильник на сутки. У меня две формы - магазинная и дуршлаг (в нём удобнее).

_________________
Рубашки всех размеров без рядов

belindia

La Fleur
поднимается сильно!но я половинку формы делала-ничего не убежало)

AAN

Испекла вчера куличи первый раз. Переживательное это дело:

Глазурь сделала сама из сахарной пудры, лимонной кислоты и молока.
Покупная не понравилась совсем. На квадратном куличе это видно, что глазурь совсем не видно :haha:

Маленькие мы не удержались, попробовали.

Добавлено спустя 2 минуты 38 секунд:

Да, по поводу бумажных форм: тоже ко дну все припеклось, не смотря на то, что смазала дно. Не стала куличики мучить, пусть пока в формах будут, все равно угощать ими будем.

Ну и тесто в формы, наверное маловато положила, представляла себе, что будет шапка сверху.

Добавлено спустя 2 минуты 27 секунд:

*Кувшинка*
Интересные формы у Вас для пасхи. Ни разу не видела таких.

_________________

*Кувшинка*

AAN вы про красную форму? Это я в Марии-Ра покупала. Только на 1 кг творога нужно две такие формы. А я одну взяла на пробу. Поэтому остальное по старинке сделала в дуршлаге.

_________________
Рубашки всех размеров без рядов

Shalom

Всем утро доброе.Какую красоту уже все понаделали.Ну я не нарушаю традиции в субботу с утра
Тесто:
850 гр молока( я на сливках всегда делаю)
12-15 ст.л сахара
2 ч.л соли
3 ст.л растит масла,
1 пачка слив масла
5 яиц
ванилин 5 гр
400 гр изюм(цукаты что хотите)
150 гр молока согреть в стакане(теплым50-60град)+ 80 гр дрожжей сырых,как дрожжи поднимутся все выливаю в 10 литровую кастрюлю и замешиваю тесто
По муке сказать сложно сегодня ушло 2 кг без 1 стакана точно,а так за 20 лет их готовки всегда на глаз.
По мере приготовления буду добавлять фото процесса
Вот так дрожжи поднялись в кружке

вот такое тесто вышло

по консистенции чтоб понятно было.
Вымешивать нужно тщательно.Тут миксеры у меня под запретом,только веселка из дерева
Тесто поднимается 1 раз-бьем тщательно чтоб вышел весь газ
2 раз поднялось-бьем
3 раз поднялось НЕ БЬЕМ Идем раскладывать
формы ждут куличики
тесто поднялось на 3 раз
разложила ложкой
вот что получилось остальное украшаем,в этом году забыла про цветные посыпки
вот наша пасха
куличики
яица красила в мешочках по новому рецепту

НинаАрт.

Белладонна
красивущий цветок! Нарядный!

А у меня тесто не получилось. Комбайн увеличил скорость и перемолол изюм, вместо того чтоб смешать его с тестом. Может, из-за этого? Делала по рецепту НЭЛКА.

Мы покупали куличи в бумажных обертках, так они тоже прилипшие к тесту, и такие невкусные :-(

La Fleur

девочки,всем спасибо за советы!первый раз пеку куличи :oops:

_________________

Mama Lanya

lady.elena

вчера делала куличи по рецепту Варвара Плюшкина
только сахара положила побольше - 300 г. и еще цедру лимона добавила (все равно сок в глазурь давить, не пропадать же фрукту :-)

). Муки ушло у меня больше чем 1,5 кг. По времени получилось 8 часов - от опары до посыпки.
получилось 4 вот таких куличика

(формы d - 14 см, h - 10 см)
и еще противень булочек тоже в глазури, которые мы уже спробовали :-)

вкуснотища! :in_love:

Варвара Плюшкина, спасибо за рецепт! будем теперь себя изредка такими булочками баловать :-)

_________________

valsha

Сделала кулич по такому рецепту:

0,5л молока
30г дрожжей
2 стак. сахара
9 стак. муки
6 яиц
300г маргарина
150 г изюма
ванилин

Все компоненты для теста должны быть теплыми!
Молоко вылить в большую миску, где будет тесто, добавить дрожжи, 0,5 стак. сахара - слегка подогреть и размешать с 3 стак. муки. Поставить в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы увеличилось в объеме в 2 раза.
Желтки растереть с 1,5 стак. сахара добела, добавить ванилин и положить в тесто.
Маргарин растопить, когда остынет - добавить в тесто.
Белки взбить и тоже добавить в тесто.
Добавить ещё около 6 стак. муки и размешать. Снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Изюм помыть, залить кипятком, откинуть на дуршлаг. Потом обсушить и добавить в тесто.
Тесто выкладывать в формы на 1/3 высоты, дать тесту подняться.
Выпекать в духовке при 150гр примерно 50 мин.

вот что получилось:

Тестушко замешено и выстоялось.

Разложено в формы:

Испеклось:

Украсила глазурью и посыпкой кондитерской:

Nordik (Гость) · Гость

а я глазурь сделала новую......лимона нет, сока лимонного соответственно тоже....сироп был Рутин Ирландский крем (остатки) и Черная смородина, насыпала в мисочку сахарную пудру и туда помаленьку добавляла сироп до состояния помадки......если вечером останутся силы то сфотаю, т.к. испекла первый кулич и пока пекся второй унесла соседке....слух разнесся быстро, сейчас у меня на кухне мини-пекарня, ХП тесто месит и поднимает, а мультя печет......все запасы муки и дрожжей почти использованы :eek:

@Лисёнок@

*Кувшинка*
интересно,у вас форма для пасхи наверно неправильно собрана :oops:

на ней написано, что выпуклая часть должна быть на внешней стороне...

у меня пока на расстойке стоят. ждут своей очереди.

_________________

belindia

lady.elena
супер!

lady.elena

belindia
спасибо :-)

_________________